家裡做蛋糕用什麼麵粉

① 在家做蛋糕用什麼牌的麵粉

教大家用電飯煲做蛋糕

1、准備兩個碗，雞蛋8個，白糖10g，純牛奶一袋，高筋麵粉兩大勺，食用油一小勺

2、把雞蛋蛋清蛋黃分離，蛋清放一個碗里，蛋黃放一個碗里。

3、蛋黃中加入一袋純牛奶，5g白糖，兩大勺麵粉，一小勺食用油，攪拌均勻

4、蛋清用加入5g白糖，用打蛋器攪成白色粘稠糊狀（這步至關重要）

5、把打好的蛋清倒入蛋黃的碗中，攪拌均勻

6、電飯鍋中刷油，把攪拌好的蛋清蛋黃倒入電飯煲

7、蒸40分鍾，起鍋就可以吃了。

8、蛋糕上面四周擠上奶油（沒有奶油可以用安慕希酸奶）

9、中間放上獼猴桃片，火龍果塊、蘋果、香蕉等水果，家庭版生日蛋糕就做好了。

② 做蛋糕要用什麼麵粉

③ 做蛋糕用什麼麵粉最好

做蛋糕應該使用低筋粉，低筋粉含有的蛋白質較少，澱粉質更多，這樣發酵出來的面團更為松軟，最適合用於製作蛋糕。

④ 自己家做蛋糕需要什麼材料

作為一個准備學做蛋糕的新手，需要准備的工具如下，看自己需求不用都買。
工具必備：
1.電動打蛋器
排名第一的工具，黃油、奶油、全蛋或蛋白的打發，全都要靠它。
2.廚房電子稱 （精確到克）

排名第二的東東，烘焙要求材料精準，不可估摸，也無法估摸。一定要電子的，並可以在加材料時分次歸零。
3.量杯

主要用來量水。好的量杯上有很多不同的刻度，比如水、麵粉、糖、油、葡萄乾等。但如果有了秤，這些基本用不太到。
4.量勺

絕大部分的方子都用「湯匙」和「茶匙」來做標注。究竟這一匙，或者二分之一匙該有多大，一組量勺都能確定。便宜的話可買一組。
5.橡皮刀

面積夠大，材質軟，混合攪拌時省事。用一般的勺子會手抽筋的~
6.麵粉篩

篩麵粉是個重要步驟，蛋糕的蓬鬆度可由它決定。如果很講究，就買個。
7.隔熱手套

越厚越好，用的時候最好還加上幾層抹布一塊用。
8.烤模

最好是可脫的，好脫模。建議買6寸的，成功率較高。
9.小刷子

建議買兩把。一把刷油一把刷蛋。如果只烤蛋糕可以不用買。
10.擀麵杖

不是擀餃子皮的那種，是用來擀成一大塊平整的麵皮的。烤餅干或做麵包卷時可用。
11.打蛋盆

一個很大很深的碗，最好是不銹鋼的，因為如果做戚風蛋糕，打發蛋白的時候不允許一滴水或油，如用塑料碗，會有油水的殘留。如果不用分蛋法來做，用一般的塑料大碗就行了。要夠大夠深，不然打黃油的時候會四處飛濺。
12.裱花袋

⑤ 家裡平時吃的麵粉和做蛋糕用的麵粉有何區別

一般蛋糕用低筋麵粉，但是很難買，你可以用玉米澱粉+普通麵粉（不是餃子粉）按照1：4的比例混合

⑥ 在家裡自製蛋糕用的麵粉是普通麵粉嗎

做蛋糕用的是低筋麵粉

一般店裡出售的普通麵粉即中筋麵粉，介於低筋和高筋之間，適合做包子、饅頭、餃子、烙餅等

(6)家裡做蛋糕用什麼麵粉擴展閱讀：

低筋麵粉(cake flour)蛋白質含量在9.5%（含）以內，因此筋度弱，常用來製作口感柔軟、組織疏鬆的蛋糕、酥性餅干、花捲等。

中筋麵粉(all-purpose)（千萬不要用那種叫"餃子粉"的,那種麵粉麵筋很多的）和玉米澱粉4：1的比例調和而成。 如果想更低筋 再加點玉米澱粉也可以。

如果你家只有高筋麵粉 (whole wheat)，可以以1：1的比例用高筋麵粉和玉米澱粉調配，也可以把高筋麵粉放到微波爐里加熱2~3分鍾減少筋度再與澱粉調配成低筋麵粉

參考資料：網路-低筋麵粉

⑦ 在家裡自製蛋糕用的麵粉是普通麵粉嗎要不要加澱粉

家裡自製蛋糕用的麵粉可以選擇那種高筋麵粉，可以選擇就是蛋糕專用的小麥粉，但是不需要加澱粉了。
這個就是加上澱粉之後，就會影響蛋糕的口感，所以最好就是不要加。

⑧ 做蛋糕一定要用低筋粉嗎用普通麵粉可以嗎為什麼

做蛋糕一定要用低筋粉嗎？用普通麵粉可以嗎？為什麼？我覺得不管哪樣的麵粉都能做蛋糕的。最主要的就是手藝。有手藝，什麼樣的麵粉都可以做蛋糕。

⑨ 在家裡自製蛋糕用的麵粉是普通麵粉嗎要不要加澱粉

不是普通麵粉，加澱粉也不行，
它用的是蛋糕專用麵粉~~