㈠ 什麼是陽極和硬膜,有什麼區別
陽極是一層電鍍膜 ,透明,可以完整顯現鋁製品本色,其膜質地相對較軟易劃傷,價格相對便宜,清洗時注意不要用硬質的東西清洗;硬膜質地較硬,表面黑色, 不怕劃不怕摔,具有50%離水性(不是不沾塗層) .黑色可以更快吸熱,縮短烘焙時間. 活底與固底,顧名思義活底蛋糕模底片是活動的,可以與模具脫離,便於蛋糕體從模具脫出.適合用於製作戚風蛋糕,作用就是便於脫模;固定底蛋糕模象一隻盆一樣,底片是不能活動的.多用於烤制乳酪蛋糕,焦糖蛋糕等水浴的蛋糕.(因活底蛋糕模底片與模具是活動的有縫隙,容易進水.)
㈡ 請教蛋糕模陽極和硬模的區別
1、無論陽極.不沾還是硬膜的模具，在使用中沒有什麼不同。
區別在於使用後的清理上。因為導熱性好的原因，烘培模具通常會用鋁或者鋁合金。我們都
知道，鋁的硬度是比較低，不耐反復的擦洗，而且過多的攝入鋁對身體也會有影響。所以，
烘培用的模具都會在表面進行處理，提高表面的硬度，方便使用後的清理。由於採用不同的
處理方法，才有了陽極、不沾和硬膜的區別。至於如何選擇，主要取決於你自己了。
2、活底和活動模具是同樣的。模具分為固定底和活底兩類。沒有什麼原理，使用中是一樣
的，只是活底模具比較方便最後的脫模而已
3、三能是專業烘培模具製造商，質量應該沒得說，不過價格太高了，不在乎價格的tx可以
采購全套三能。其實，只要選擇是食品級鋁合金製造的，就不會有太大問題。
㈢ 三能的蛋糕模硬模跟陽極模有什麼區別 硬模是不沾模的么不想要防粘的
硬模表面處理具有以下特性：
1.表面硬度比一般的刀還硬，它的表面耐磨、耐酸又耐鹼，且容易清洗。
2.表面呈灰黑色，具有抗輻射及吸熱之特性，能夠縮短其烘焙時間及節省成本。
3.採用1.0MM鋁合金製成，高強度，不易變形，能確保產品品質的穩定。
陽極表面處理特性:
1.耐化學腐蝕---耐鹼、耐酸
2.不氧化---干凈、衛生、無毒、使用壽命長
3.衛生---符合食品衛生要求
4.強度高，具有9-11度硬度，堅固耐用
5.材質輕，比重只有鐵質的1/3，更輕巧
6.傳熱快，節省烘焙時間，節約成本
總結就是 硬膜比較硬 可以用刀子劃....也不是完全防沾 不過烤戚風的時候不利於蛋糕爬上去
㈣ 做蛋糕用硬模好還是陽極模好
蛋糕模陽極和硬模的區別：
1、都是鋁合金的，陽極（銀白色）是進行了表面處理，不會氧化銹蝕。硬膜（黑色）的進行了鍍層，類似不粘鍋，並且質地較硬，不怕刮蹭。
2、硬膜的不沾性會影響戚風蛋糕的爬升，並不好用。陽極鋁合金的活底模具，通用性最佳的選擇。
3、 硬膜採用1.0MM鋁合金製成，高強度，不易變形，能確保產品品質的穩定。模陽極強度高，具有9-11度硬度，堅固耐用材質輕，比重只有鐵質的1/3，更輕巧。
(4)什麼是陽極活底蛋糕模擴展閱讀：
陽極處理的目的就是為了不讓原本對人體有害的鋁合金材質進入蛋糕里，本身是無害的。不過模具使用時間長了，陽極表面刮花了，就有害了，要好好保護模具，花了要更換。陽極鋁合金，陽極（銀白色）是進行了表面處理，不會氧化銹蝕。
陽極的比較耐化學腐蝕，不氧化，衛生。戚風蛋糕必須使用陽極的模具，戚風蛋糕長個子，就完全靠蛋糕模那個壁，如果是不粘的模，不加泡打粉，是完全不可能成功戚風蛋糕的。活底是為了更好的脫模，固定脫模非常困難，而用活底就比較方便。
固定底蛋糕模象一隻盆一樣,底片是不能活動的.多用於烤制乳酪蛋糕,焦糖蛋糕等水浴的蛋糕。模具除其本身外，還需要模座、模架、模芯導致製件頂出裝置等，這些部件一般都製成通用型。
模具企業需要做大做精，要根據市場需求，及技術、資金、設備等條件，確定產品定位和市場定位，這些做法尤其值得小型模具企業學習和借鑒，集中力量逐步形成自己的技術優勢和產品優勢。所以，我國模具企業必須積極努力借鑒國外這些先進企業的經驗，以便其未來更好的發展。
㈤ 活底圓型蛋糕模(硬模)跟活底圓型蛋糕模(陽極) 有什麼區別
都是鋁合金的，陽極（銀白色）是進行了表面處理，不會氧化銹蝕。硬膜（黑色）的進行了鍍層，類似不粘鍋，並且質地較硬，不怕刮蹭。
硬膜的不沾性會影響戚風蛋糕的爬升，並不好用。
陽極鋁合金的活底模具，通用性最佳的選擇。
㈥ 三能烘焙模具6英寸活底布丁蛋糕模(陽極)是什麼意思
就是三能牌的蛋糕模具
尺寸為六寸
活底就是底部有一塊可以拆卸的板，方便新手脫模
陽極的話就是說一種特性，耐腐蝕、衛生，安全無毒，材質也比較輕
我是建議買陽極的 因為我用起來好像比硬膜來的順手
㈦ 烘焙模具陽極是什麼意思
即陽極蛋糕模具，常用於烤制需要大量體積膨脹的蛋糕如：戚風，海綿，它材質附著力好，透熱也也，散熱也快，易於蛋糕體積的爬升和烤後的散熱定型。
陽極模具是在鋁合金錶面鍍上一層透明的電鍍膜，耐化學腐蝕，不氧化，能反復使用3000多次；不過這種膜比較軟，不能用堅硬的東西去刮它，每一次烘烤完成後，只能用軟抹布來清洗。
(7)什麼是陽極活底蛋糕模擴展閱讀：
陽極蛋糕模具在每次使用完後，模具邊上的蛋糕屑記得不要用硬質小刀，可以用刮板或刮刀等軟質塑料的材料去除，再用清水清洗，切記不要浸泡太長時間。新購買的陽極處理的器具在使用前，需先將內部洗凈，再用溫火烘乾後，方可上油使用。
陽極模具要小心使用，避免摩擦避免氧化膜磨損或刮傷，表面的塗層一旦被刮掉，就容易生銹，並且會影響下一次使用，也容易在模具上留下無法清除的污跡。
㈧ 烘焙器具中模具陽極模是什麼意思
意思是該金屬蛋糕模具已經經過了陽極工藝處理。所謂金屬模具的陽極處理其實就是陽極氧化,
它是將金屬模具置於電解液中作為陽極，使模具表面形成幾十至幾百微米的氧化膜的方法和過程,
這層氧化膜的形成可使金屬蛋糕模具變得堅硬結實,
不易變形,
並具有防金屬元素(如鐵,
鉛,
鋅等)析出,
防銹,
防酸鹼腐蝕，耐磨,
安全等性能。
㈨ 烤戚風蛋糕到底用陽極還是硬模
是的戚風蛋糕蛋糕要順著模的邊緣向上爬才能變高哈，所以用陽極吧~