1. 紐約芝士蛋糕應該怎麼做
材料
份量：8寸
蛋白4個，蛋黃4個，奶油芝士creamcheese250g，細紗糖60g，低粉60g，酸牛奶50g，牛奶40g
做法
1、芝士和牛奶入盆稍浸一會，再隔水加熱至無顆粒。
2、分次加入蛋黃拌勻。
3、加入酸牛奶拌勻。
4、加入低粉拌勻。
5、蛋白加糖打至中性發泡，加入芝士糊切拌均勻。
6、8寸活底蛋糕模內墊油紙，底部用錫紙包住，防止水進入模具內，也可用固底蛋糕模。
7、將蛋糕糊倒入模具中，用水浴法隔水烘烤，170度20分鍾上色，再轉150度40分鍾。我溫度調得稍高了點，所以表皮有些開裂。
8、出爐後放涼，進冰箱冷藏過夜，口感清爽實在，伴著淡淡的芝士香，很是美味。
2. 一道紐約芝士蛋糕怎麼做才好吃
一道紐約芝士蛋糕怎麼做才好吃
美式芝士蛋糕又名 紐約芝士蛋糕，以奶油乳酪cream cheese 為主原料，配以香脆的消化餅底和酸甜的酸奶油及雞蛋製作而成。此道芝士蛋糕不含粉類，奶香濃郁，表層微酸，底層香脆，入口即化。
主料
300g奶油乳酪
配料
100g雞蛋
100g酸奶油
60g糖粉
90g奧利奧餅干
30g黃油
生產製作
1．酸奶油 SourCream 的簡易做法：
酸奶油是淡奶油經過乳酸菌發酵而成，製作原理類似於酸奶。家庭製作酸奶油，可加酸使淡奶油中的蛋白凝固。
2．原料為淡奶油150毫升，檸檬半隻，檸檬榨汁，無專用榨汁器也可直接用手擠壓；
3．將檸檬汁倒入淡奶油中;
4．用筷子將淡奶油攪拌均勻。密封好轉入冰箱冷藏待用。
5．芝士蛋糕餅底製作：
將奧利奧餅干去芯
6．餅干放入研磨機中磨碎，或用擀麵杖壓成粉碎；黃油微波爐中加熱至融化（30秒-60秒）;
7．餅干碎與黃油均勻混合後放入活底模中，壓平壓緊，封口放入冰箱冷凍室待用;
8．奶油乳酪切碎加入糖粉
9．隔水加熱，同時用手動打蛋器攪拌成泥狀,注意溫度不要過高；
10．芝士泥中分次加入整顆雞蛋，用打蛋器攪拌均勻；
11．再加入酸奶油，攪拌均勻至無顆粒；
12．將有餅底的蛋糕模從冰箱中取出，將蛋糕糊倒入蛋糕模中；
13．烤箱160度預熱，水浴法（底層放加了水的烤盤，倒數第2層放烤網和蛋糕模）60分鍾左右；
14．繼續入爐烤5分鍾，取出後待冷卻，放入冰箱冷藏3小時以上。小心脫模切件後即可享受美味;
小貼士
1，芝士隔水加熱攪拌時，水的溫度不可過高，否則易形成顆粒狀，影響口感；[1]
2，此方材料C中酸奶油略少，建議加至100克，糖粉20克；餅底稍厚，喜歡薄底的朋友可將餅干減少到60克左右；
3，自製酸奶油，除了檸檬汁外，也可添加白醋或濃縮檸檬汁，因濃度較高，用量應少於檸檬汁。
4，脫模和切件時小心，餅底易碎；
3. 法式芝士蛋糕與意式芝士蛋糕有什麼區別
首先是芝士的品種上
法式的……老實說，法國並不流行芝士蛋糕，甚至說沒有，我們說的法式芝士蛋糕只是因為用法國芝士做的，一定要說有法式芝士蛋糕就是用FROMAGE FRAIS CHEESE 做的，這種芝士是用羊奶做的，很潔白柔軟。（其實我曾經和一些到法國學糕點的人談過，自己也有幾千元的法式糕點的書籍，都說法國沒芝士蛋糕這東西）
義大利式的芝士蛋糕通常用MASCARPONE（例如提拉米蘇）或者RICOTTA做成
現在芝士蛋糕流行其實那基本都是美式做法，通常在蛋糕店或者必勝客吃的都是純美式的做法，由紐約芝士蛋糕或者波士頓芝士蛋糕衍生而來的。
4. 紐約芝士蛋糕和重乳酪蛋糕的區別
紐約芝士蛋糕必須用紐約芝士做，紐約芝士是芝士分類的一種，比起歐洲的芝士來說，味道更容易為廣大群眾接受。
重乳酪蛋糕在做的時候乳酪的分量會比較多，乳酪的選擇比較自由。一般都是用冰凍的方法做，是免烤的。
5. 紐約芝士蛋糕的原材料都有哪些呢
紐約芝士蛋糕的起源：據說紐約芝士蛋糕的正宗配方來自古羅馬帝國。1929年，紐約格拉斯餐廳的老闆阿諾德·魯本按照他的家族食譜烹制了第一塊奶油芝士蛋糕，紐約人知道這種芝士蛋糕不是他們自己做的食物，但這並不能阻止他們固執地在芝士蛋糕前加上「紐約」這個詞，還創造了紐約乳酪蛋糕的廣告語言——乳酪蛋糕到達紐約後就變成了真正的乳酪蛋糕。
將蛋糕夾放入預熱烤箱中，倒數第二層，加熱至CIMA，再加熱180克30分鍾，旋轉150克至30分鍾。烹飪後，將其放入烤箱中兩小時，等待蛋糕冷卻，然後，MS，把它放在冰箱里冷藏。塗上酸奶油並用一些水果裝飾它。
6. 紐約芝士蛋糕為什麼能成為第一
摘要 您好，雖然芝士蛋糕起源於古羅馬，但是紐約人卻自信的認為最好的芝士蛋糕在紐約。任何在紐約芝士蛋糕之前的都只能算作芝士做的甜點。只有紐約芝士蛋糕能被稱為真正的芝士蛋糕。從20世紀初，芝士蛋糕風靡紐約，每個餐館都有自己的特色芝士蛋糕。它們扎實，濃烈，爽滑。自成一派的紐約芝士蛋糕在紐約有非常多的美食代表。
7. 紐約芝士蛋糕的介紹
紐約芝士蛋糕，烘焙主要原料有消化餅、底芝士、餡料。
8. 地中海芝士蛋糕 ,大理石芝士蛋糕 ,紐約芝士蛋糕 ,重芝士蛋糕 ,怎樣區分還有其它種類的嗎
地中海芝士蛋糕從沒聽說過，網路也查不到
貌似大理石芝士蛋糕一般是指芝士蛋糕表面有巧克力做出的紋路，形狀很像大理石紋，所以叫大理石紋芝士蛋糕
紐約芝士蛋糕最重視的是奶油芝士、雞蛋和糖混合時如何做到香濃軟滑
重乳酪蛋糕就是純cream cheese做的，不添加低筋麵粉。
輕乳酪蛋糕也被稱為日式乳酪蛋糕，裡面有少量的低筋麵粉。
9. 紐約芝士蛋糕為什麼能成為第一
摘要 芝士蛋糕受歡迎的原因