❶ 紅糖 白糖 做蛋糕有什麼區別
一般蛋糕配方大都採用糖粉（粉末狀的白砂糖），細砂糖，有些用綿白糖代替也可以。
紅糖主要是增加顏色和風味，在重油蛋糕中會有使用。
❷ 糖在做蛋糕時有什麼作用
1、增加製品甜味，減少蛋的腥味，使成品味道更好。
2、在烘烤過程中，蛋糕表面會變成褐色並散發出香味，使成品顏色更漂亮。
3、填充作用，在攪打過程中，幫助全蛋或蛋白形成濃稠而持久的泡沫，也能幫助黃油打成膨鬆狀的組織，使麵糊光滑細膩，產品柔軟，這是糖的主要作用。
4、保持成品中的水分，延緩老化。
糖是製作西點蛋糕中必不可少的材料之一，比較常用的就是砂糖、糖粉和糖漿。在烘焙中最常用的糖，比一般砂糖更細，比較適合製作西點蛋糕，因為它與麵糊攪拌時較易溶解均勻，並能吸附較多油脂，乳化作用更好，可以產生較均勻的氣孔組織以及較佳的容積量。
❸ 做蛋糕，紅糖好還是白糖好
白糖好。因為白糖可以使蛋糕變得更蓬鬆，口感更好。
❹ 用紅糖做出來的蛋糕，味道上和用白糖做出來的有什麼區別
紅糖就是指帶蜜的甘蔗成品糖，甘蔗經打汁，濃縮產生的帶蜂蜜，由甘蔗做成。
白砂糖是由甘蔗和甜菜榨成的甘蔗糖蜜做成的精糖。白炒糖色白，整潔，糖度高，白砂糖是由甘蔗和甜菜做成。
白砂糖可分為硫化糖和碳化糖：
1、硫化糖－亞硫酸法回應技術性在白砂糖生產工業中是一種經典的蔗汁與糖漿清靜褪色方法。
2、碳化糖－碳法糖是用石灰和二氧化碳作為回應劑來回應蔗汁的方法叫碳酸法，用碳酸法技術生產的食糖稱碳化糖，又被稱為碳（酸）法糖。用碳酸法生產食糖，所除的非糖物比亞硫酸法多，所製成的成品糖的純凈度較高，色值較低，硫含量少，能久貯不至於變色。
❺ 蛋糕裡面可以紅糖嗎
紅糖有一股特殊的味道，有的人會不喜歡。白糖味道清甜，還是用白糖好。
❻ 紅糖蛋糕怎麼樣
主料： 雞蛋3枚 麵粉6湯勺
輔料： 紅糖5勺 食用油1勺
製作方法編輯
[1] 1.三顆雞蛋打入碗中，加入5勺紅糖（紅糖根據口味定）
2.攪打至出現明顯紋路即可，提起打蛋器打發好的雞蛋會緩慢地流下
3.加入一勺食用油
4.加入一勺食用油，攪拌均勻
5.加入過篩的麵粉，上下翻拌均勻
6.全部攪拌好的材料倒入電飯鍋內，蓋上蓋子按下煮飯鍵
7.等電飯鍋第一次跳保溫時不要理它，過大約十分鍾左右再按下煮飯鍵。第二次跳保溫的時候還是不要開蓋，等大約二十分鍾後再開蓋。這樣蛋糕才不會回縮。
8.底部焦焦的紅糖蛋糕是不是很有食慾呢~沒有泡打粉之類的添加劑也發得非常好呢~
9.紅糖口味的切開了忘記拍照片了，這個是紅棗口味的，看一下組織不錯吧~
小帖士
這款蛋糕不放牛奶之類的液體哦~如果喜歡奶香的可以放一些融化的黃油~或者奶粉之類的。
❼ 吃生日蛋糕能喝紅糖水嗎
可以的。
紅糖水對婦女月經順暢也有幫助，可讓身體溫暖，增加能量，活絡氣血，加快血液循環，月經也會排得較為順暢。經後若感覺精神差，氣色不好，可以在每天中餐前，喝一杯
各式各樣的紅糖姜水 (9張)
濃度約20%的紅糖水。不適症狀較重時則可在晚餐前再加飲一杯，持續一星期即可有效改善。
特色紅糖姜水 (16張)
除了飲用之外，紅糖水也能用於外敷，同樣具有排毒滋潤的功效，老一輩的人大多經歷過小孩子被蜜蜂蟄了，傷口又紅又腫，疼痛難耐，此時父母會取少許濃度較高的紅糖水塗抹於紅腫處，一會兒疼痛就能減輕，紅腫也會逐漸消退。秋冬季節皮膚因寒冷乾燥而瘙癢，也可用紅糖水洗擦、清潔，可有效地減輕乾癢的感覺。
紅糖水也可以加入白木耳、枸杞、紅棗或是紅豆一起煮，有利水利尿的功效，月經期間則有助子宮廢物排出，能緩解腹脹、腰緊症狀；黑糖加桂圓、薑汁共煮，有補中補血效果；取番薯、紅糖、薑汁一同煮，不僅具有養生功效更是一道別具風味的點心。
謝謝，採納吧。
❽ 電飯鍋做蛋糕能放紅糖嗎
可以的，主要是看你需要製作什麼類別的蛋糕，比如巧克力類，芝士類，都可以不放牛奶的。
蛋糕上面的奶油都是現成的，比較好的是淡奶油。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。