A. 烤的蛋糕下面像膠片一樣怎麼回事
是沒熟吧，要不是沒打發透
B. 烤蛋糕下面墊的油紙用什麼東西可以代替我整個縣都逛遍了，所有的蛋糕店都不賣，網購還不知道要多久才到
純綿布
C. 烤蛋糕裡面到底要放什麼東西才會發起來呢
製作材料：雞蛋,麵粉,白糖,牛奶,塔塔粉,植物油 把蛋白蛋黃分開：蛋白200g，蛋黃100g 先把白糖50g牛奶50g植物油30g攪拌均勻 加入150g麵粉拌勻 把蛋黃加入拌成麵糊待用 接下來開始打蛋白啦（蛋白中加一點點塔塔粉，再加50g白糖） 這是一個辛苦而漫長的過程~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~`ing 蛋白打發至乾性發泡 把打好的蛋白分兩次加到麵糊中拌勻[攪拌均勻哦] 裝入烤盤中，放進烤箱（烤溫190度） 翹首期盼20分鍾~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 好啦！喜歡吃香一點的，所以烤焦(時間長一點點)一點點！ 大功告成
D. 戚風蛋糕為什麼發不起來，然後底下有一層凝固的東西沒有放酵母粉.教程上面沒有.
原因有兩種：
1、不起發就是在打蛋過程中雞蛋起發的程度不夠，並且建議泡打粉不用放，應該加入適量的蛋糕油來幫助雞蛋起發；
2、在雞蛋起發加入麵粉後的攪和過程中內麵粉一定不能攪拌時間過長，時間過長導致麵粉上勁會影響蛋糕起發，應攪拌均勻即可不要長時間攪拌。
(4)烤蛋糕下面的東西是什麼擴展閱讀：
製做蛋糕原料的配比是低筋麵粉90克、雞蛋2個、蛋百黃3個、牛奶10毫升、白砂糖3克、玉米油20克、抹度茶粉5克。
一、蛋清分離。
E. 烤蛋糕，為何怎麼搞下面都有一層雞蛋一樣的東西
摘要 你好哦 這個樣子，底部沉底，上部粗糙，這說明麵糊拌和後沒有拌勻，或者過度消泡後材料分離了。這個跟操作者的技術有關，或者跟配方也有關系，比如全蛋海綿蛋糕（蛋糕油法）的，如果蛋糕油沒有拌勻，也會沉澱，但不會沉到這種程度的。
F. 為啥烤箱做蛋糕上面熟下面是膠質的像果凍
不知道您用的多少升的烤箱，烤的蛋糕尺寸是多大的？
一般家庭用烤箱最好選擇30L以上的，上下加熱管可以分別加熱的那種。
太小的烤箱就會出現烘烤食物時，表面已經烤焦，但是內部和下步還沒有成熟的情況。
G. 用烤箱烤蛋糕 蛋糕下面焦掉了
建議你烤的時候下面點一點東西，那樣就不會了