Ⅰ 做蛋糕和面的時候，麵粉和所需要的材料和在一起之後，濃稠度是怎樣放進鍋里之前，是固體還是液體型狀
我也是剛學做蛋糕，我教你一個比較簡單的食譜，也是自己從法國美食網上學來的，做過，很成功，蛋糕很松軟！！！
名字：酸奶松軟蛋糕
食材：一個酸奶
接下來用酸奶杯子做量杯
兩杯麵粉
兩杯玉米粉
兩杯糖
一杯植物油
三個雞蛋
一包發酵粉 11克左右
加一個檸檬汁也可以
過程：先把一湯匙黃油溶化在一個大碗里，然後將2/3的糖放進去，然後再把蛋黃加入，只是蛋黃，全部拌勻。然後加入麵粉，玉米粉，發酵粉，和酸奶，植物油，剩下的1/3的糖，全部均勻攪拌，一定要把所有的東西都混合好。把蛋清攪拌機打到像白色雪花一樣，然後把蛋清慢慢的包到剛才攪拌均勻的混合物里。然後把所有的都全部攪拌均勻。
烤制：在你攪拌的時候就可以把烤箱預熱，調到200度，預熱大概15分鍾，然後把那個攪拌好的材料放到模子里，然後再烤35分鍾就可以了！
小小的建議，如果不可以把蛋清打成雪花狀，其實你沒有必要把雞蛋分成蛋清蛋黃，把所有食材全部攪拌均勻就可以了。為了不讓蛋糕粘在模子里，你可以在把攪拌好的食材放進去之前，在模子周圍塗上一層黃油，不要溶化的黃油，要固體的，然後撒點麵粉，這樣蛋糕烤出來很容易脫落。
如你成功！！！
Ⅱ 在家製作蛋糕麵粉稀點好,還是干一點好
你好，蛋糕的麵糊涉及不到乾和稀，只有稠和稀，這里最好是是適中的，而且一般按照步驟做的蛋糕糊都差不多，只有你加入某種原材料量不準的時候才會出現稀或者稠哈
Ⅲ 用麵包機做蛋糕的麵糊稀好還是稠好
親，首先是兩個問題
第一，麵包機是沒法做蛋糕的，因為烤蛋糕是要根據蛋糕的厚度，面積等諸多因素來進行加熱烘烤的，你用麵包機烤不知道他的受熱尺寸，我要使用烤箱烤六寸的蛋糕我就可以180度烤20分鍾。但是麵包機就不行
第二做蛋糕是一件斤斤計較的事情，前人經過N次失敗才總結出來的配方輕易不要修改，如果你的蛋糕配方是正確的話那就談不到麵糊是干還是稀了，按照配方做就對了。當然還有一種現象就是按照配方的做法操作，但是麵糊還是很稀，那就是因為你的蛋白沒有完全打發，也就是打發不到位，這樣就會很稀，而且蛋糕也不愛漲發。所以，好吃的蛋糕的蛋糕糊應該是厚糊狀，比較粘稠，但是絕對不是讓你多加麵粉，一切按照配方來
Ⅳ 做蛋糕的糊糊的稠度應該是怎樣的，我用電飯煲做
電飯煲蛋糕
原料：
（註：大勺是指喝湯的陶瓷湯匙。少許就是一點點，沒有度量工具，用手捏的。）
1、雞蛋3個，麵粉3大勺（滿滿像小山似的那麼大勺），糖3勺（平的三勺），油水（可用牛奶取代）各3勺，玉米澱粉1平勺，泡打粉用手捏一小點
2、蛋黃蛋清分離，各自用無水無油的干凈容器裝起。
3、製作蛋黃糊：A.糖取一半和水攪拌至糖溶解於水
B.加油繼續攪拌至水油糖均勻溶解狀態（微稠）
C.分次加混合過篩的麵粉（麵粉、玉米澱粉、泡打粉混合），攪拌均勻。
D.加入蛋黃，和麵粉糊攪拌均勻即成蛋黃糊。
4、打發蛋清： A.蛋清加幾滴白醋朝一個方向打至出現粗泡
B.分三次加糖打至硬性發泡。（硬性發泡標志：能拉出堅挺的小尖角、能插住小勺不倒、容器倒拿蛋液不流下）
5、取三分之一打發好的蛋白糊與蛋黃糊攪拌（從下往上翻拌），再取三分之一繼續攪拌，然後將蛋黃糊倒入剩下的三分之一蛋白糊中最後攪拌均（切記，攪拌手法均為從下往上的翻拌）
6、攪拌好的糊倒入預熱好的電飯煲中，使勁拍打幾下電飯煲消除氣泡，按煮飯鍵，跳到保溫後耐心等待。這個過程要視不同功率的電飯煲而有所不同，有的電飯煲功率大，那一次煮飯保溫個半小時就好了，功率小的電飯煲就要多幾次煮飯，但是切忌頻繁按煮飯鍵，跳到保溫後要保持個20分鍾再按煮飯，要不會糊底的，我是這么吃虧吃過來的。
Ⅳ 在家做蛋糕用什麼牌的麵粉
教大家用電飯煲做蛋糕
1、准備兩個碗，雞蛋8個，白糖10g，純牛奶一袋，高筋麵粉兩大勺，食用油一小勺
2、把雞蛋蛋清蛋黃分離，蛋清放一個碗里，蛋黃放一個碗里。
3、蛋黃中加入一袋純牛奶，5g白糖，兩大勺麵粉，一小勺食用油，攪拌均勻
4、蛋清用加入5g白糖，用打蛋器攪成白色粘稠糊狀（這步至關重要）
5、把打好的蛋清倒入蛋黃的碗中，攪拌均勻
6、電飯鍋中刷油，把攪拌好的蛋清蛋黃倒入電飯煲
7、蒸40分鍾，起鍋就可以吃了。
8、蛋糕上面四周擠上奶油（沒有奶油可以用安慕希酸奶）
9、中間放上獼猴桃片，火龍果塊、蘋果、香蕉等水果，家庭版生日蛋糕就做好了。