1. 做蛋糕基本需要什麼材料
做蛋糕需要的基本材料有：
1.低筋麵粉：用來製作蛋糕。買不到者可以用中筋麵粉：白色玉米澱粉＝8：2的比例自己配製。2.粟粉：即白色玉米澱粉，用來降低麵粉筋度，增加口感用。
3.泡打粉：食品添加劑類，膨脹劑類。
4.酵母粉：食品添加劑類，膨脹劑類。主要用來製作中式發面點心及麵包等。推薦使用安琪小包裝酵母，每包15G。
5.黃油：（或植物黃油）油類，也稱奶油。主要用於增加蛋糕的味道。
6.鮮奶油：（動物性植物性均可）主要用於奶油裱花蛋糕的裱花及西點裝飾等。
7.塔塔粉：不需要購買，可以用家用白醋代替，主要用於幫助打發蛋白。
8.色拉油：基本上無味的家用菜油都是可以替代的。
9.雞蛋、牛奶等隨處可買的材料。
2. 做一個6寸的蛋糕，有哪些需要注意的
蛋清蛋黃分離，分別放到兩個無水無油的盆里，特別注意的是蛋清里是不能有蛋黃的第三要注意的是蛋白和蛋黃混合液在攪拌的時候，一定要以翻拌的方式，不可轉圈，不然氣泡就會消掉，製作出的蛋糕也就不會長高。其次是糖用量，像是戚風、海綿等，不同的蛋糕種類在製作的時候糖的用量是不一樣的，想要降低糖的用量也是需要適當的改變配方，這樣蛋糕才會比較松軟。
新鮮的雞蛋一般表面比較粗糙，蛋殼完整，雞蛋應該放進冰箱冷藏，在使用之前，要將雞蛋放在常溫下，若是需要用雞蛋打發蛋白，必須要將蛋黃和蛋白乾凈的分開，否則，蛋白就打發不開了打蛋器：電動&手動。打發蛋白、蛋黃、黃油，奶油，都不是手動打蛋器一時半會打的出來的。市面上一般的打蛋器即可，不用買過大功率的。
3. 咸奶油的做法和配方
鮮奶油就是以牛乳中獲取的人體脂肪，消磨成漿狀以後能夠在生日蛋糕上蛋糕裱花，還可以加在現磨咖啡、冰激凌、新鮮水果、小點心上，乃至立即服用。可是如今銷售市場上看到的基本上全是植脂鮮牛奶。如同麥淇淋是人造黃油一樣，植物奶油也是人工合成鮮牛奶，淡奶油是將植物油氫化以後添加能造成奶香味的香料來替代鮮牛奶。購到的植脂鮮牛奶呈液體，冷藏成坨後能夠切割成所需要的尺寸並分層包好，冷藏儲存。應用時，取下一塊凍好的鮮奶油，化為液體以後，隔著涼水用電動打蛋器攪拌，打進容積彭大，能拖出角並且不容易軟塌以後就可以開展蛋糕裱花了。咸奶油的做法是啥?實際上製做咸奶油就等同於製做咸奶油蛋糕。原材料：a.曲奇餅干底：消化餅干80克 溶化無鹽黃油35克 牛乳10克;b.藍紋乳酪80克 奶油芝士120克 糖35克 鹽1克 酸牛奶120克 生雞蛋1個大杏仁碎15克;c.表層裝飾設計：淡奶油適當 蘇打餅兩塊 大杏仁10顆。作法：1.將消化餅干擀碎，添加溶化的無鹽黃油和牛乳攪拌均勻，倒進磨具底端，用湯勺壓朴實，隨後放進冰箱冷凍10分鍾使曲奇餅干底固定不動。小烤箱160度。2.藍紋乳酪和奶油芝士切一小塊添加糖(室內溫度低時能夠選用隔水加熱讓乳酪變松，更強實際操作)，用電動打蛋器攪拌至軟順沒有顆粒物。3.然後倒進酸牛奶並攪拌均勻，隨後將甜杏仁碎放進，最終將生雞蛋添加翻拌成奶油芝士糊。4.將奶油芝士糊倒進凍好曲奇餅干底的磨具中，放進電烤箱中低層，160度，左右火，烤制45分鍾上下至表層凝結，隨後將溫度調大至180度，再烤10分鍾至表層色調變深就可以。5.烤好後晾涼冷凍後口味更美味，表層擦抹些淡奶油，再用蘇打餅甜杏仁碎裝飾設計就可以。以上便是對咸奶油蛋糕的作法詳解，在對它製做的情況下，徹底全是能夠依照以上方式 開展，但是要留意的是，在製做這類生日蛋糕的情況下，要如今把需要的食物准備好，那樣製做的情況下，才不容易出現有缺乏食物的狀況。
4. 准備自己在家做個生日蛋糕，需要用到哪些原材料
生日蛋糕又有許多種類，有鮮奶蛋糕，慕斯蛋糕，冰淇淋蛋糕，芝士蛋糕，提拉米蘇蛋糕，千層糕蛋糕，翻糖蛋糕等【淡奶油：300克】【火龍果：1個，沒有的話拿別的水果代替】【彌猴桃：1個，沒有的話拿別的水果代替】【黃桃：3個，罐頭哦，必須有，因為會影響口感】【葡萄：10-16.最後將混合好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中。模具一定要擦乾，在桌子上震幾下，把蛋糕糊里的大氣泡震出。烤箱提前預熱，上火160，下火150烤50分鍾，具體時間和溫度每個烤箱都。
5. 做蛋糕需要些什麼材料
製作蛋糕需要的材料有：低筋麵粉（蛋糕粉）、玉米澱粉、植物油、黃油、淡奶油、雞蛋、朗姆酒等等。
1、低筋麵粉（蛋糕粉）：麵粉可以分為低筋麵粉，中筋麵粉，高筋麵粉，製作蛋糕時需要用低筋麵粉。
2、玉米澱粉：白色粉末又稱為生粉，市面上都可以買到，除了可以作為溶豆等製作的烘焙原料外，和普通麵粉按照比例混合可用來降低麵粉筋度。
3、植物油：家裡的食用植物油，製作乳化麥芬蛋糕的時候會用到。製作蛋糕最好選擇色淺無味的植物油，像香油等有味道的油盡量不用。
4、黃油：是從牛奶中提煉的油脂，冷藏狀態下為黃色固體，黃油有無鹽和有鹽之分，一般在烘焙中常用無鹽黃油。
5、淡奶油：有動物性淡奶油和植物性淡奶油，淡奶油是像純牛奶一樣的白色液體，比純牛奶略稠有很濃的奶香。
6、雞蛋：雞蛋通過攪拌包裹空氣而膨發作為膨鬆劑使用，因此雞蛋是構成蛋糕主體的材料之一。
7、朗姆酒：朗姆酒在蛋糕製作中時常用到
6. 咸奶油杏仁蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
材料
全蛋1個
蛋黃3個
牛奶50g
色拉油40g
低粉50g
鹽1g
細砂糖40g
用料
咸奶油杏仁蛋糕的做法
1. 一個全蛋加上三個蛋黃用手抽攪勻。
小貼士
1.水浴法就是將調好的蛋糕糊糊倒入模具後，將模具放在烤盤上，烤盤中注入1-2cm深的熱水，這樣在烤的時候，水的溫度不會到100度，可以保證糕體不會被烤得很乾很焦，烤箱中濕潤，蛋糕的口感柔軟好吃。如果用的是活底的模具，須要用錫紙包住模具後再注水，否則水會進入到蛋糕糊糊中。
7. 做蛋糕需要些什麼材料
1、材料准備：低筋麵粉85克、雞蛋5個、純牛奶40克、花生油40克、細砂糖90克、鹽0.5克。
2、將蛋黃蛋清分離。
3、5個蛋黃里加入30克細砂糖。
4、用打蛋器輕輕打散，但是不要把蛋黃打發。加入40克花生油。
5、加入40克純牛奶，攪拌均勻。
6、然後篩入低筋麵粉。
7、用打蛋器，輕輕劃，將蛋黃糊攪拌均勻。放一旁備用。
8、現在打蛋白了哦，把蛋白用打蛋器打至起粗泡的時候，加入20克細砂糖。
9、繼續打至泡泡多了，再加入20克細砂糖。
10、繼續打至起紋路的時候，加入剩下的20克細砂糖。然後打發蛋白至提起打蛋器，底下的蛋白角是直立的即可。
11、將三分之一的蛋白加入蛋黃糊里，用刮刀輕輕地拌勻，注意不能轉圈地拌，容易消泡。
12、繼續分三次加入剩下的蛋白，輕輕地拌勻，不均勻，烤出來容易塌陷。
13、混合好的蛋糕糊倒進蛋糕模具里，稍用力震幾下，把裡面的氣泡震出去。
14、烤箱預熱，170度，中層上下火，烤60分鍾即可。
15、烤好之後的正面。
8. 做生日蛋糕都需要哪些材料
原料：低筋麵粉100克，色拉油40克，牛奶70克，雞蛋黃5個，雞蛋白5個，白砂糖60克
一、製作蛋糕底
1.色拉油中加入牛奶，攪拌均勻加入過篩低粉。
2.加入蛋黃，攪拌均勻。
3.蛋清放入無水無油的盆中打發，過程中分三次加入白砂糖，打至濕性發泡偏乾性發泡(有小尖角即可，不要打發過度)。
4.將三分之一蛋白加入蛋黃糊中，用刮刀切拌均勻。
5.將麵糊倒入剩下的蛋白中，刮刀繼續切拌均勻。
6.倒入模具，輕震幾下震出大的氣泡。
7.提前預熱烤箱145度，下層，30分鍾，然後轉160度30分鍾。
8.取出蛋糕，倒扣，放涼脫模。
二、裱花
1.8寸戚風蛋糕橫剖成兩片。
2.我沒有轉盤，做了一個簡易的，砧板下面放一個大碗。
3.淡奶油500毫升加糖35克打發。
4.在其中一片蛋糕片上抹上厚厚的一層奶油。
5.黃桃和櫻桃罐頭取出控干水分，切小塊放在奶油上。
6.蓋上另一片蛋糕片。
7.在外面抹上奶油，按自己的喜好裱花裝飾即可。