❶ 為什麼用電飯煲做蛋糕不成功
首先蛋清一定要打到硬性發泡，這個步驟非常關鍵，直接決定蛋糕的成敗，最好用電動打蛋器。
其次最好用低粉，就是筋度很低的麵粉，如果實在沒有也可用普通麵粉和澱粉用四比一的比例混合代替，加少許泡打粉。
你的蛋糕有雞蛋的腥味就說明蛋清沒有打到發泡，打蛋清的過程很累人的！！
❷ 為什麼電飯鍋做蛋糕老是失敗呢
蛋糕糊在電飯鍋的內膽中，而內膽靠電飯鍋底部的發熱板加熱，整個電飯鍋只有內膽底部在受熱，內膽中的蛋糕糊，隨著底部受熱，通過底部的液體蒸發，慢慢把熱量傳遞給上面的蛋糕糊，這個過程就需要比烤箱還要長的時間，蛋糕才能熟，但是有一個問題，電飯鍋加熱會自動跳閘，而且如果你的電飯鍋功率太高，就會導致底部的蛋糕糊瞬間燒焦，形成一層硬殼，熱量就無法傳遞給上面的蛋糕糊，從而導致下面燒焦，上面塌陷的情況發生。
❸ 電飯煲做蛋糕失敗原因
有很多原因，您有可能放了水，沒放油或攪拌得不太好。記住蛋清要打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來，而蛋清加入蛋黃糊中要上下攪拌而不是打圈。
❹ 怎麼每次用電飯煲做蛋糕都不成功
我一開始也做不成功，後來發現我自己調的蛋糕液太稀了，如果你蛋白打發沒問題的話，就是蛋糕液的比例不太對，蛋糕液要很稠的那種就可以發很好了
❺ 電飯煲蛋糕老是失敗，這是什麼原因造成的
麵粉放的過多，蛋清打的太過或者是沒有打好，配料放的不全，不是放的低筋麵粉，都有可能造成失敗。
自己在家用電飯煲製作蛋糕老是失敗，是因為步驟不正確或者是放的配料不對。
三、電飯煲蛋糕的具體製作步驟
用打蛋器把加了檸檬汁的蛋清先打一下，打至起大泡加入三分之一白砂糖，再打至起好多小氣泡，再加入三分之二的白糖，繼續打至看到有紋路，加入剩下的白糖，打至打蛋器拿起來有倒三角牌的形狀就好了。將打好的蛋清分倒入蛋黃糊中攪拌均勻，注意一定要攪拌均勻，攪拌時間不要過長，防止把糊子攪稀了，那樣烤出來效果就不好了。電飯煲中刷上一層油，這樣方便脫模，倒入麵糊之後要輕輕震幾下，蓋上蓋子按蛋糕鍵，如果沒有蛋糕鍵可以用煮粥鍵。這樣做出來的蛋糕松軟好吃不會失敗。
❻ 為什麼我用電飯煲做蛋糕老師失敗，用鍋蒸就成功呢。
打蛋器是什麼打蛋器？如果手動打蛋器的話12分鍾應該不夠，電動打蛋器的話也不用12分鍾 3-5分鍾絕對沒問題了，蛋白要打到乾性發泡，盆子倒扣不會掉
攪拌的時候蛋白消泡，注意攪拌手法
把麵粉換成低筋粉，注意和蛋黃混合的時候不要起筋
電飯鍋煮的過程中其實發了，但是火候不夠，受熱不勻，蛋糕內部結構不夠硬，遇冷就給縮回去了
蛋糕功能鍵跳後過5分鍾左右再按回蛋糕鍵開火，繼續10分鍾，然後關火悶10分鍾開蓋
我這么做是成功的。剛剛開蓋的時候非常非常高，後面會回縮，但是還是很高，很蓬鬆，很好吃
看你的蛋糕形態應該是沒有發起來的哦，你攪拌完後的蛋糕糊有多高？
我覺得最大的可能是 ：
蛋白沒打夠
混合蛋白的時候消泡
❼ 我電飯鍋蛋糕不成功的原因到底是什麼！！！！
你這個應該是戚風蛋糕的方子吧。
問題很有可能出在：1.你是手打蛋白還是電動打的，手打其實很多時候，自己覺得已經好了，其實還是有蛋白沒有徹底打發。我之前也用手打蛋白，自我感覺是硬性發泡的，但是就做出來就和你一樣的。後來我買了電動打蛋器，用過以後才發現，電動的轉速是非常快的，人工完全趕不上。打出來的蛋白明顯不同，體積大很多。這就代表裡面空氣含量高，蛋糕就很容易發了。
2,你的電飯鍋溫度沒達到要求，電飯鍋溫度不可控，不同的電飯鍋多少會有些差別，做蛋糕對溫度是有要求的。並且要保持一段時間的恆定溫度。不然就會
，蛋糕發不起來或者半路縮水了。
3.電飯鍋內膽尺寸和材料用量不匹配，一般2個蛋可以做6寸蛋糕，4個蛋做個8寸差不多了。你家電飯鍋要是比8寸還大，做出來沒什麼厚度了、
4.看一下網上做蛋糕的視頻，注意拌蛋糕糊的手法，什麼是切拌和翻拌
說加酵母，泡打粉的，那絕對不是戚風蛋糕，打發蛋白已經注入空氣了，不需要添加劑來釋放二氧化碳。