① 蛋糕怎麼做更加美味
香草蛋糕的製作材料：
主料：上白麵粉37公斤 機白糖32公斤 鮮雞蛋47公斤 食油3公斤 米稀1.5公斤 香蘭素30克 蘇打粉少許。
香草蛋糕的特色：
香草蛋糕是武漢市獨創的名產品，是採用進口香料「香草粉」作輔助原料，在蛋糕中放了「香草粉」，因此取名「香草蛋糕」，本品除了本身的雞蛋香味，還有獨特的香竹芬芳，食之味美香甜。
教您香草蛋糕怎麼做，如何做香草蛋糕
1.選料嚴格：生產香草蛋糕，首先對所需要的原材料進行嚴格的檢查，雞蛋要新鮮，機白糖要純凈、干凈，上等精麵粉要新鮮、干、細、色潔白，有麵粉的鮮甜香味，否則不能用於香草蛋糕。
2.採取二次重打法：第一次先將雞蛋水、機白糖投入立式蛋白攪拌機內進行攪拌，攪拌至60%的程度再投入到另一個桶式正反轉的打蛋機內繼續打，利用機械的摩擦作用，使蛋漿得到充分的物理乳化，充入大量的空氣破壞原有的液體狀態，使蛋漿組織內部充滿氣體，從而蛋糕形成疏鬆多孔的海綿組織。
3.加米稀和蘇打粉：當蛋漿打倒80%程度時，加米稀和少許的蘇打粉為宜，蛋糕成型進爐後，泡打粉受熱時氣體膨脹逸出，蛋糕形成多孔組織的海綿體更加完善，內質柔軟細膩，富有彈性。
② 寶寶要增加輔食，米稀有哪些營養的做法
鍋中燒開水，把米倒下去煮，粥的時候去准備其他食材。香菇洗凈，去蒂，切成碎沫，青菜洗凈切碎，瘦肉剁碎，用少許鹽腌一會兒煮上5分鍾後加入皮蛋碎，出鍋前加入適量鹽，喜歡吃香菜的可以撒上香菜碎。不到二十分鍾就能出鍋，提前准備好材料，早上都能做起來。大米放入冷凍室，是為了快速熬出濃稠的感覺。等粥熟後放入雞肝末攪拌均勻再稍微煮一下，最後放入少許鹽和蔥花即可。
雞蛋液均勻的倒入小米粥中攪拌均勻關火，就可以出鍋了。色澤金黃，口感非常不錯，寶寶很喜歡喝。二，蔬菜粥做法同上，熬制好後稍微加一點鹽，調一下味道寶寶會更愛喝。希望大家能夠喜歡。再把切好的雞肉做成丸子，先把姜絲和蔥花放入油鍋中爆香，再把雞肉丸子放進去，然後把雞湯倒進去，和米一起煮熟了之後再加入適量的鹽就可以了。
③ 清宮八珍糕、猴姑米稀和猴姑餅干相比哪種食物適合胃不好的女生吃
猴姑米稀
猴菇米稀 猴姑餅乾和清宮八珍糕粉都是養胃的食療產品，他們的成分裡面都含蓮子、芡實、扁豆、茯苓、薏苡仁、人參、山葯等
但是，江中猴菇米稀中含有人參，孩子是不可以食用的。清宮八珍糕有成人和兒童兩種配方，兒童型裡面是沒有人參的，如果孩子調理的話，建議吃兒童型清宮八珍糕
成人的話沒有什麼顧忌，相教來說猴姑米稀糖分少一點
④ 有什麼簡單的小吃特別好做
原料：大油40g 中粉100g 水40g
紅面：色拉油200g 中粉1250g 米稀900g 小蘇打1.5g
漿：白砂糖1000g 米稀800g 南桂25g 水450g
做法：
1．將紅面麵粉過篩後開窩，倒入米稀，加入化水小蘇打拌勻。加入色拉油拌勻，搓至無顆粒狀，充分乳化拌勻後和四周麵粉揉勻，醒發20-30分鍾。
2．把皮面三種料拌勻，揉透成筋性面團，稍醒。
3．把皮面和紅面擀成一樣大小的長方形，在皮面上刷上冷水刷毛放紅面底下粘合，把紅面表面刷毛，撒滿芝麻，擀成0.7厘米厚的長方形，用刀切成4cm寬長條，再把長條切成3cm的小塊。小塊上面切三刀，前兩刀深度為2/3，第三刀切開，（稱三刀），稍涼待炸。
4、漿的熬制：把水燒開，放入糖，熬化至110攝氏度，放入米稀，繼續熬至110攝氏度，加入南桂（提味），拌勻，停火冷卻至90攝氏度，待用。
5．三刀排如漏勺中，加入170攝氏度，炸至金黃色撈出，放入90攝氏度的漿中，待三刀下沉時，撈出涼透即可。
專業廚師培訓學校提示：
中粉即普通家用麵粉，低粉做蛋糕類，高粉做麵包類。
⑤ 怎麽做簡單又用微波爐做的蛋糕
奶油蛋糕
【主料】
雞蛋500克，精粉200克，奶油100克。
【輔料】
白糖150克，香精水少許。
【製法】
1.將蛋清和蛋黃分別磕在兩個蛋桶內。把白糖加入蛋黃中，用蛋糕刷向一個方向抽打，打至變稠上勁浮起，用同樣方法將蛋白也抽打浮起，倒入蛋黃內，要邊倒邊攪。再將精粉過籮篩後加入蛋糊內緩緩攪勻。再將燒開的奶油及香精水也加入蛋糕糊內輕輕地攪勻。
2．取30個蛋糕模(鐵皮圓模或花模均可)，抹油或墊油紙，然後將蛋糕糊分別倒在模子內上籠蒸約5分鍾左右即熟，下籠磕出，中心點一紅點即成。
【特點】
松軟香甜，富有營養，易於消化。
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紙杯蛋糕：
絕對可用的配方，成本比較高。雞蛋240克，白糖102克，麵粉（低勁粉）102克，蛋糕速發油10克，水56克（可以換成一半牛奶一半水），油40克，紙杯若干。
先要有攪打器，將蛋和白糖和蛋糕速發油放入攪打器中，攪打的時候先用忙速將蛋和白糖攪滑，大約在2-3分鍾後改用快速攪打，攪打的時候你會看見雞蛋和蛋糕速發油開始發泡，盛器中的蛋開始膨脹，當你用手指挑起蛋泡有塑性的時候就差不多好了（塑性就是挑在手指上不落表面光滑，成尖狀）。
這個時候就不用攪打了，依次加入麵粉和水用手用的攪打器慢慢的攪勻（不要攪得過猛哦）。最後加入色拉油攪勻（一定要攪勻不然烤的時候油就會沉到烤盤底）。倒入紙杯摸平即可。
溫度是：上火180下火180（如果你要顏色深可以調高上火）
鑒別成熟：烤制8-10分鍾就拿出來看看，用手掌輕輕按蛋糕表面如果有「吱，吱」聲就可是了，或者用牙簽刺下，用手摸牙簽是干是濕潤，干就好。
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草莓蛋糕
材料：(4人份)
1. 草莓-------約250公克。 6. 蛋---------2個。
2. 牛奶-------100公克。 7. 香草粉---------適量。
3. 低筋麵粉---------75公克。 8. 糖粉---------30公克。
4. 鮮奶油---------75公克。 9. 鹽---------少許。
5. 白砂糖---------60公克。
做法：
1. 草莓洗凈去蒂，用紙巾吸乾水分、切半。
2. 取一干凈的碗，放入蛋和白砂糖，充分打勻。
3. 接著加入麵粉(慢慢分次加入)、鹽、牛奶、鮮奶油和香草，仔細拌勻成麵糊。
4. 烤盤內刷上一層薄薄的奶油，將草莓平鋪在烤盤上，再將麵糊淋在草莓上，並灑上1/2的糖粉。
5. 然後放入預熱的180C烤箱中，烤約30-40分鍾，至表面呈現金黃色即可。
6. 待冷卻後，從烤盤中取出，切片再灑上剩餘的糖粉，便完成羅！
[注]：
一. 烘烤時間會隨著烤盤的深度及表面大小有關，請自行拿捏，以烤至表面金黃的程度為主。
二. 瓷的烤盤也是可以的。
三. 上桌前，淋上自製水果醬汁或是冰淇淋，可以增添美味。
心得感想：
1. 草莓可以放多一點，滋味會更棒！
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巧克力蛋糕
原料：白糖150克，雞蛋2個，麵粉150克，可可粉25克（約3大勺），蛋糕發粉1小勺，牛奶100毫升，廣柑皮1個，黃油或植物黃油175克
作法：
1、雞蛋撣散，加白糖攪打成泡沫狀蛋糖漿。
2、廣柑皮擦成細屑，與麵粉、可可粉、蛋糕發粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕漿攪拌成面泥。
3、黃油切成小塊，軟化後輕輕攪入面泥中。
4、取一容積約1.5升的長方形烤盒，內面塗油以防粘，裝入面泥按平。
5、烤箱預熱至175℃，放入烤盒，烤60分鍾即成
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水果蛋糕
1.將干水果蜜餞放入一個大的玻璃碗中；2.依照喜好加入檸檬汁，白蘭地、威士忌、雪利酒，攪拌均勻後，放在一邊備用。3.將另一些原料（糖、麵粉、杏仁粉、混合香料、蜜糖、黃油）放在另一個玻璃碗內，准備加入雞蛋；4.使用木匙對原料進行攪拌；5 攪拌至均勻光滑；6.將兩種原料混合起來；7.攪拌均勻；8.將混合好的原料放入預先准備好的錫盤中，使用金屬匙將其頂部抹平。准備烘焙；9.烘焙後冷卻，將其拿出後置於金屬架上；11.在蛋糕周圍包上襯紙，將蛋糕用金箔紙包裹起來以便保存；12.剝去金屬箔和油紙。黑麵包的配方是：500g粗磨黑麥粉，500g小麥粉，一匙糖，0．25升溫水，0．25升黃油乳漿或者是奶渣漿，2匙鹽。
做法如下：先將兩種麵粉進行攪拌、和勻。在中央挖一個洞，加入發面，用干凈毛巾包住面團，在溫暖的地方放置20分鍾。加入剩下的溫水，酵母、鹽和面20分鍾，將麵塑成想要的形狀，再放置1小時，隨後將其放入烤箱。記住烤盤底一定要抹上一層油，用中溫烘烤約1個半小時。為了避免麵包底部和表皮被烤糊，可以用大白菜葉將面團包裹起來。烤20分鍾後，將火慢慢關小，熱騰騰的麵包可以就著黃油和蜂蜜一並食用，滿齒留香。這個時期飲食中的最大亮點是著名的俄羅斯餡餅。從各種肉類到水果、蘑菇、奶渣、蔬菜，都可以入餡。它是節日、婚宴上必不可少的點綴。每家都有自己製作餡餅的不傳秘方，由外婆授給外孫女。據說法國著名作家大仲馬非常喜歡著名詩人滓克拉索夫家的餡餅，一直纏著女主人阿夫多季婭索要配方。
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香草蛋糕
配 料: 上白麵粉37公斤 機白糖32公斤 鮮雞蛋47公斤 食油3公斤 米稀1.5公斤 香蘭素30克 蘇打粉少許。
·特 色: 香草蛋糕是武漢市獨創的名產品，是採用進口香料「香草粉」作輔助原料，在蛋糕中放了「香草粉」，因此取名「香草蛋糕」，本品除了本身的雞蛋香味，還有獨特的香竹芬芳，食之味美香甜。
·操 作: 1.選料嚴格：生產香草蛋糕，首先對所需要的原材料進行嚴格的檢查，雞蛋要新鮮，機白糖要純凈、干凈，上等精麵粉要新鮮、干、細、色潔白，有麵粉的鮮甜香味，否則不能用於香草蛋糕。
2.採取二次重打法：第一次先將雞蛋水、機白糖投入立式蛋白攪拌機內進行攪拌，攪拌至60%的程度再投入到另一個桶式正反轉的打蛋機內繼續打，利用機械的摩擦作用，使蛋漿得到充分的物理乳化，充入大量的空氣破壞原有的液體狀態，使蛋漿組織內部充滿氣體，從而蛋糕形成疏鬆多孔的海綿組織。
3.加米稀和蘇打粉：當蛋漿打倒80%程度時，加米稀和少許的蘇打粉為宜，蛋糕成型進爐後，泡打粉受熱時氣體膨脹逸出，蛋糕形成多孔組織的海綿體更加完善，內質柔軟細膩，富有彈性。
質量標准 色澤金黃、表面略有凸起，光滑油潤，不皺皮、不開花，內質細嫩，柔軟如綿、彈性好，入口細膩，松酥易化。本品含有人體必須的營養素和礦物質，常吃蛋糕能增強人體的健康和抗病能力，是老人、兒童、病弱者、孕產婦、旅遊者理想的食品。便於攜帶，食用方便。
·營養價值: 麵粉 - 含有豐富的碳水化合物、纖維素及維生素e。吃全麥食品是健康、減肥的新潮流。【所有麵粉菜譜】
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布丁蛋糕
Cake Pudding
布丁部份做法
(1)黃砂糖60克、紅糖60克、水200克、果凍粉15克 (2) 牛奶300克、黃砂糖30克、全蛋2個
l.材料（1）中，先取50克的水與果凍粉，攪拌呈透明狀，備用。黃砂糖與紅糖及剩餘的水倒入鍋中，熬煮成深褐色的糖漿，再將果凍粉倒入拌勻，趁熱倒入模型中，待涼，呈果凍狀。
2.牛奶加熱約60℃，與黃砂糖拌勻，待糖溶解，放涼後，與蛋調勻，用濾網過濾2次，倒入凝結的焦糖上。
*注意事項：焦糖果凍未凝固前，不可將蛋液倒入，以免兩者混合。
蛋糕部份做法
(a) 蛋黃2個、沙拉油50克、水70克、低筋麵粉100克. 泡打粉1／4茶匙
(b) 蛋白2個、細砂糖100克
1.將材料（a）中麵粉與泡打粉先混合過篩，加入液體材料拌勻。
2.蛋白打發，分2次加入細砂糖，繼續拌打至挺立狀。取l／2打發的蛋白倒入麵糊中，拌勻，再倒入1／2 的蛋白，迅速拌勻，倒入烤模中。
3.烤箱先預熱至170℃，烤模放在加水的烤盤上(水約烤模1／3高)，烤約40分鍾，取出，待涼後冷藏，
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綠茶蛋糕
准備：烤箱預熱到180度，大型紙杯大約10個。
材料：
1.麵粉3/4杯(80克，13大勺)
2.綠茶粉10克
3.鹽 1/8勺(2克)(備註：也可以不放鹽。)
4.砂糖1/2杯(75克，8.3大勺)
5.菜油1/4杯(56克，4大勺)
6.水(或牛奶)1/4杯(60克，4大勺)
7.蛋4個，室溫，分開蛋白和蛋黃。把蛋白放在一個清潔無油的大盆中。
8.白醋1/4小勺
備註：這次不用泡打粉哦～～～
做法：
1)把麵粉，綠茶粉，鹽混合篩在大碗里。
2)將蛋黃打散，依次添加砂糖，水(或牛奶)，油，攪拌均勻。
3)將過篩好的(1)，分三次，倒入(2)中，攪拌均勻，但切記不要畫圈，以免麵粉出筋，影響口感。
4)將白醋倒入蛋白中，用打蛋器打發蛋白，打到蛋白膨脹數倍，輕易拉出尖角，或輕易立住一把小勺子即可。
5)把打發的蛋白，分出1/3倒入麵糊中，從下向上翻著攪拌。切記不要畫圈，以免蛋白消泡，影響膨發的效果。(此時預熱烤箱)
6)再將1/3的蛋白倒入麵糊中攪拌。
7)將已經與2/3蛋白攪拌充分的麵糊，倒入剩餘的1/3蛋白上。然後用橡皮刀，從下往上翻著攪拌麵糊，直到均勻。
8)把麵糊倒入紙杯，送進烤箱，180攝氏度，烤30分鍾即可。
9)拿出後，馬上倒扣！
備註：如果你喜歡表面裂開的，就靠近上火一點。如果你喜歡表面平整的，那麼就相對離上火遠一點。可能是受了超市點心的影響吧，我總覺得紙杯蛋糕應該是開裂的，看著高興，呵呵。
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蘋果蛋糕
蘋果蛋糕Ⅰ
原料：
黃油或植物黃油 80克
白糖 75克
雞蛋 1個
麵粉 150克
蘋果（中等大小） 3-4個
蛋糕發粉 2小勺
桂皮粉 2小勺
作法：
1、黃油切成小塊，加入白糖拌勻，再加撣散的雞蛋，攪拌成均勻的油蛋糖漿。
2、麵粉與蛋糕發粉混拌均勻，摻入油蛋糖漿，用手指輕撮成面團，注意不要用力攪轉揉和。
3、蘋果洗凈削皮去核，切成小塊。
4、取直徑為20厘米的圓烤盒，內鋪一層烤紙或塗油以防粘，取一半面團平鋪在盒底，上放一層蘋果塊，再將另一半面團，擀成同樣的圓片，蓋在上面，周邊按嚴。面上撒桂皮粉。
5、烤箱預熱至200℃,烤盒置於中層，烤約30分鍾，即成蛋糕。可以趁熱吃，也可以放涼後吃。
特點：
顏色淺黃，質地松軟，有蘋果香甜味。
蘋果蛋糕Ⅱ
原料：
黃油或植物黃油 200克
紅砂糖 100克
雞蛋 2個
麵粉 175克
蛋糕發粉 2大勺
桂皮粉 1大勺
蘋果（中等大小） 3-4個
果仁（榛子或核桃仁） 50克
作法：
1、黃油加熱至軟化，加入紅砂糖，拌成糊狀，再逐個打入雞蛋，充分攪拌，成均勻的蛋糊狀。
2、麵粉、蛋糕發粉與桂皮粉，混拌均勻，摻入蛋糊漿，拌成均勻的麵糊。
3、蘋果洗凈，削皮去核，切成小塊；果仁切碎，一起拌入麵糊中。
4、取容量約1公升的長方形烤盒，內面塗油防粘，倒入麵糊，攤平。
5、烤箱預熱至175℃，烤盒置中層，烤60-70分鍾即成。
特點：
顏色棕紅，質地松軟香甜，有蘋果鮮香味
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乳酪蛋糕
[原料/調料]
1.消化餅干 200公克 熔化奶油 40公克 糖粉 30公克 2.奶油乳酪 1000公克 細砂糖 200克 3.蛋 2個 4.玉米粉 80公克 5.牛奶 400公克 6.動物性鮮奶油 100克 7.柳橙皮 50公克 香橙酒 1大匙
[製作流程]
(1)將消化餅干裝入塑膠袋中搗碎後，即可將奶油熔化加入拌勻，最後將糖粉過篩加入拌勻，置入烤模底層壓實即成派底。
(2)將柳橙皮切末用香橙酒浸漬30分鍾後鋪在作法(1)的派底上備用。
(3)將材料2混和拌打至無顆粒狀，加入蛋拌勻。
(4)玉米粉過篩後加入作法(3)材料中拌勻。
(5)材料5加入作法(4)材料中拌勻。
(6)材料6加入作法(5)材料中拌勻至無顆粒狀即完成面煳。
(7)將面煳倒入作法(2)的模型內，以上火180°C、下火180°C，烤約30～40分鍾即可。
份量：8吋圓形烤模2個
要使蛋糕表面呈現漂亮的烘焙色，在烘烤熟至表面摸起來烤乾已有彈性，表面尚未著色時即將下火關掉，將烤盤墊高(家用烤箱則不必)接近上火，將上火爐溫開到最大250℃，烤5分鍾使表面焦黃呈烘焙色。
⑥ 清宮八珍糕、猴菇餅乾和猴姑米稀養胃，真得有效嗎
清宮八珍糕效果很不錯，很多養生專家推薦，中央電視台也多次在養生欄目中推薦過清宮八珍糕健脾養胃，畢竟清宮八珍糕也400多年的歷史，就像是阿膠2400多年流傳至今，沒效果的話不會有學者專家推薦更不會流傳至今。
江中猴姑菇米稀配方本就參考的清宮八珍糕，換湯不換葯的東西，帶了名氣大的牌子而已，肯定是有效果的，只是江中猴姑菇米稀不分年齡體質，不一定適合所有人群
江中猴姑餅乾的話就不要買了，養胃成份低，價格高，性價比低，沒啥用
⑦ 為什麼咪可益生菌米稀里有給多黑色的東西不是一點點是很多，店家說是焦糖和乳糖
是的，一般奶粉或者營養品里，有一點小黑點樣的東西，沒有關系的。因為這些是焦糖或乳糖，在製作過烘焙程中導致的，沒有副作用的放心使用
⑧ 寶寶要增加輔食，米稀怎麼做有營養
可以煮一些米湯，這樣可以補充水分，也可以補充體內丟失的礦物質。米湯並不是我們平時喝的米粥上面的那層湯，能提到補水作用的米湯正確做法是：先把水燒開，再把大米放進去，煮15分鍾後關火，取上層的清湯給孩子喝。以上食物適應以後可以添加肉糊，肉糊是蛋白質和鐵、鋅的最豐富來源，正因為如此，美國兒科學會推薦為首選固體食物。一般家庭製作可選擇煮得很稀爛的面條、米粥裡面可以放一些菜泥、肉泥。
於傍晚餵奶前用小勺喂給寶寶。以後從半湯匙逐漸增加到1-2湯匙。 寶寶添加輔食的時候其實就可以喝點米湯了，米湯里的營養很高。剛開始喝的話可以少量喝點試下看是否不不良反應，如無不良反應第二次再添加點。
⑨ 食品添加劑米稀是做什麼用的
米稀就是糖稀，亦稱「飴糖」。由麥芽中的糖化酶作用於碎米中的澱粉所製成的一種糖。為淺黃色粘稠透明液體。主要成分為麥芽糖、葡萄糖及糊精。味甜柔爽口。廣泛用於糖果、糕點製品，亦用於其它工業。中醫學上用作緩中、補虛、潤肺葯，性微溫，主治中虛腹痛、肺燥咳嗽等症。
米稀屬於糖類，是食品，不是食品添加劑