A. 蛋糕烤盤與麵包烤盤有什麼不同
蛋糕烤盤面積一般要比麵包烤盤大;
蛋糕烤盤一般都帶有模子,裡面有各種形狀:圓形、五角形、三角形等,而麵包烤盤一般沒有模子;
麵包烤盤底多為波浪底或者顆粒底主要是為了增加一定量的受熱面積,由於蛋糕烤盤有模子,所以沒有波浪底或顆粒底。
B. 烤蛋糕的烤盤可以用來烤別的嗎~~比如說肉類等等~~~~有什麼影響嗎~~~~~
可以的,但最好是把肉切成一片一片的,然後,肉最好用腌料腌過,肉上不粘芡粉。
我試過烤培根肉,效果超好。
C. 烤盤蛋糕的做法
昨晚刷視頻看到很多人都趁著宅家的機會做蛋糕,看著別人做出來的蛋糕那麼誘人,自己嘴裡的饞蟲也跑出來了。我也要吃蛋糕!非常時期不好出門,正好家裡也有烤箱,之前一年使用不超過5次,這次終於派上用場了——我也來自己烤蛋糕!
材料准備:
低筋麵粉 100克 牛奶 100克 黃油 20克 白糖50克 雞蛋5個 白醋3克
打蛋器 烤箱 烤盤
步驟:
1 先把烤箱設定160°C預熱10分鍾
2 先倒一杯開水放盆里,把黃油擱上面2分鍾就融化好了,放涼備用
融化黃油
3 把雞蛋蛋黃蛋清分離好,分別放兩個大點的盆里
蛋黃蛋清分離
4 蛋黃里加入白糖10克,牛奶100克,攪拌好後再加入涼的黃油攪拌
加入牛奶
加入黃油
5 篩入麵粉100克,攪拌到順滑無顆粒就好了(注意不能打圈,要畫十字攪拌)
接下來打發蛋白:
6 蛋清里加白醋,打發到出現很多大泡泡,加白糖繼續打發
7 出現細膩的泡泡加入白糖繼續打發
8 等到出現下圖這樣的尖角就可以停止打發了
9把一部分部分放入剛才攪拌好的蛋黃,像炒菜一樣攪拌好
10把剩餘的蛋白加入繼續炒菜式攪拌
11烤盤底鋪好烤紙,裝入混合液,震幾下再放入已經預熱好的烤箱
12 耐心等待30分鍾。時間到,香噴噴的蛋糕烤好了,你想吃嗎?
如果你也想用這個配方自己烤蛋糕,請注意:
1 雞蛋最好剛從冰箱里拿出來,這樣蛋白好打發
2 沒有黃油可以用玉米油或大豆油。喜歡很甜的可以多加糖,你喜歡就好。
3 不同麵粉吸水性不一樣,蛋黃和牛奶麵粉混合液不能太稀,太稀了可以加點麵粉
(懶人版:蛋黃中加入牛奶黃油白糖麵粉一次攪拌也可以,只是麵粉容易起筋,烤的時候發不高)
4 打蛋白分2次或3次加糖都可以。但一定要打發到有尖角直立,不然烤出來的蛋糕會塌陷。可以不加醋,只是打發好的蛋白容易消泡。打發好的蛋白要盡快就烤,不然泡泡會消到你懷疑人生!
5 各家烤箱溫度不一樣,如果你的烤箱溫度比較高,可以設定150°C烤,時間20分鍾就要注意觀察,不然容易焦黑。但溫度太過低,烤得太久會變餅干!
D. 淺方烤盤可以做什麼只是蛋糕卷嗎
普通戚風蛋糕,海綿蛋糕都可以做啊,普通的重油蛋糕都可以用淺烤盤!
E. 老婆平時喜歡做一些蛋糕烘焙,最後留下一大堆的盆啊,碗啊,還有模具什麼的,正好准備翻新廚房,
其實烘焙可不是一個烤箱一個面團就能搞定的,工具不備齊,只能對著可愛的蛋糕小餅干望洋興嘆啦。下面先生就帶你們認識一下作為一個烘焙新手,到底都應該准備那些工具吧~ | 必備工具 | 稱量工具 如果要保證用料准確,廚房秤、量杯、量勺都是必不可少的。每用電子秤時需要上面放個小容器,然後去毛重,再放入所需的材料稱重即可。量勺是量體積用的,且有的配方中的「茶匙」指的就是這個小勺。而量杯的刻度最好小一些,體積也不要太大。分蛋器 能更方便的分離蛋清蛋黃,只需要直接把雞蛋打到分蛋器上,蛋液就自動漏到碗里,省去手動吸出蛋黃的步驟啦,因為雞蛋是與烘焙密不可分的材料,所以備上一個絕對省時省力。手動打蛋器 烘焙必備的打蛋攪拌器,適合不太費力的原料攪拌,一般的液體材料混合用手動的就可以,用來攪拌蛋黃糊、麵粉糊等。電動打蛋器 而如果需要蛋白打發、奶油黃油打發等材料,就要用到電動打蛋器了,也是做蛋糕必備的工具。如果不是非要鍛煉胳膊的肱二頭肌,那就一定要買一個… 手持粉篩 用來過篩麵粉、液體原料。粉類是極易吸潮結塊的,過篩後能把粉中結塊的小顆粒去除掉,使粉末更細膩松軟,更加膨鬆,有利於材料的混合攪拌,做出來的東西口感也更好。小號粉篩還可以篩可可粉、抹茶粉等等。硅膠刮刀 主要用來翻拌不同材料把各種糊混合均勻,因為它是軟的,所以可以更好的貼合盆壁,完美刮下盆里的蛋糕糊,不至於浪費。同時可以用來把倒在模具里的麵糊、蛋糕糊抹平。烘焙刷 有羊毛材質,也有硅膠材質,主要用來刷蛋液和牛奶,用於表面有花紋的中式點心。而硅膠則更適合用來刷油、刷蜂蜜,做麵包需要用到。建議一樣一把分工使用,比較干凈衛生。烘焙硅膠墊 烘焙專用硅膠墊耐高溫無異味,易清洗收納,鋪開後操縱空間很大。面團在上面不易粘黏,而且墊子能緊緊吸附在桌面上,擀麵時不滑動。有刻度和面積的硅膠墊還能更好的掌握靦腆大小,切段時的平均度把握。裱花工具 主要用於奶油蛋糕、杯子蛋糕上的裱花,還能用來做曲奇和一些餅干、泡芙。不同的裱花嘴可以擠出不同的花型,可以根據需要購買。至於裱花袋有塑料和布的之分,如果覺得反復清洗麻煩最好選擇塑料一次性的。烘焙油紙 一次性的墊紙,放在烤盤與食物之間,可以起到防粘的效果,並且省去一些清洗的麻煩,也讓食物更干凈衛生。另外油紙還可以在做蛋糕的時候墊到模具裡面,脫模會很方便。隔熱手套 烤制烘焙一定別忘了准備隔熱手套,以免被炙熱的燒烤盤燙到。買的時候一定確認好是耐多少度高溫的,以免太薄被燙漏。 | 入門模具 | 吐司模盒 如果喜歡吃吐司那一定要買個吐司模具啦,為了更好的脫模和清洗的方便,一定要選擇有不沾塗層的模具,而且塗層的好壞也決定了熱傳導的強弱。同時模具底部一定要有排氣孔,避免吐司烤焦。如果烤的時候不加蓋可以做英式山形造型,加蓋就是四方形的。活底蛋糕模具 做蛋糕必備,活底型的更好脫模,不用擔心烤時活底會漏蛋糕液問題。模具形狀有很多種,如果要只選一個的就建議買圓形,以後熟練了可以根據喜好買心形、動物型等等。煙囪蛋糕模 製作的戚風蛋糕成功率比普通模具更高,也更不容易塌陷和回縮。烘焙蛋糕時,蛋糕中心最不容易成熟,而中間這根良好導熱的煙囪,為其增加了熱源,還可以更好的支撐蛋糕體的爬升。由於這樣的模具導熱性能更好,所以它比較適合高溫短時間烘焙的方法。餅干切模 擀平面餅,往上一壓就是一個個可愛形狀的餅干,無論什麼形狀都可以~如果模具材料過薄,在印的時候分界不是很清晰很容易又粘在一起。建議購買邊比較厚,整體比較高的模具,這樣還可以做小慕斯蛋糕的模具哦~ 小蛋糕烤盤 用來烤小蛋糕、杯子蛋糕、馬芬等等。除了圓形,還有各種專門用來烤瑪德琳、甜甜圈、花樣小蛋糕的烤盤,可以根據喜好慢慢摸索哦!高溫蛋糕紙杯 可以放入烤箱的耐高溫材料紙杯,可以用來製作小蛋糕、馬芬,主要是外觀很好看,可以重復使用。但一定注意要買質量好的,否則會出現烤焦和烤出異味的情況。
F. 烤箱里的烤網,烤盤分別能烤什麼
烤盤可以做蛋糕,麵包,肉串,海鮮等等都可以的。
電烤箱是利用電熱元件發出的輻射熱烤制食物的廚房電器。電烤箱可以用來加工一些麵食,如麵包,pizza,也可以做蛋撻、小餅干之類的點心。
(6)小蛋糕烤盤還能做什麼擴展閱讀:
電烤箱的用途
一、乾燥食物
大家都知道,瓜子、餅乾等食物在家中放置一段時間之後就會變潮濕,不但影響味覺,而且嚴重影響食物的存儲時間,而家用電烤箱就可以將這些回潮的食物,重新乾燥成我們剛買時的狀態。好吃而且健康。
二、零食加工diy
每個人都熱愛美食,特別是孩子,對於吃零食特別的敏感。如果家中購買有家用電烤箱,那麼孩子可以在其中烤麵包、烤餅乾等方式,享受零食的美味。同時一些麵包房裡面出品的新的餐點,也可以在網上搜索製作方法,在家裡自己製作,不僅健康衛生而且還非常的有趣。
用途三、烤肉
如果突然想要吃烤肉了,電烤箱同樣可以實現這一口福,只要在家中自己准備好原料,抹上自己喜歡的口味,放進烤箱里,不一會兒就能聞見香氣四溢的烤肉味了。
用途四、發酵面團、做巧克力食物
將需要發酵的面團放入電烤箱中,將溫度調節到最低,就能盡快做好面團了。而巧克力也是同樣的道理,將巧克力融化之後可以自由發揮用在什麼地方,做一個巧克力芝士蛋糕也非常棒。
G. 烤箱烤盤能做生日蛋糕底嗎
能做,不過浪費的覺多一點,還要更麻煩一點、
烤盤拷出來的蛋糕坯是方形的,你要自己用刀裁成圓形的,多烤幾盤,一盤一層。
可以給你點小建議,蛋糕模具烤出來的都是一個味的。
你可以每層加一種顏色,或換一種味道,做出來肯定會更好吃。
比如彩虹蛋糕,每層都是不同的顏色。
我就給我妹做過一個。就是很麻煩
H. 小蛋糕是怎麼製作的。我的烤盤比較特殊。請高手指教下。非常感謝!!
還要有蘇打粉和色拉油的
電視上教教製作蛋糕的簡單的方法,傳給大家吧:
工具:電飯鍋一個
材料:雞蛋四個、麵粉一飯勺、蘇打粉(酵母粉)一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾若干
製作:先將雞蛋打散在一個容器里,邊攪拌邊加入白砂糖(根據個人口味輕重放)、麵粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄乾、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麵糊狀(如果麵粉加多了估計就稠了,做出來的就不松軟了)
將電飯鍋里用刷子刷上一層色拉油,為了做出的蛋糕不沾鍋,容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入,蓋好蓋子,將電飯鍋打到煮飯檔,直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止,不過,此時不可以立即出鍋哦,還要繼續保溫十分鍾讓其充分的膨脹,十分鍾後就可以出來了,用一個大盤子倒扣在電飯鍋上,一個噴噴香的美味葡萄乾蛋糕就出鍋了,味道不比烤箱做出的差哦,而且有簡單方便,很適合沒有烤箱的朋友們製作哦
I. 小丸子烤盤除了做章魚小丸子以外可以做什麼
肉丸子、雞蛋丸子,魚丸子,反正只能是丸子,圓的模具總不能作出方的來