Ⅰ 蛋糕油味太重怎麼去味道
1.做蛋糕的時候加點朗姆酒，朗姆就1/2茶匙即管用
2.可以嘗試海綿蛋糕的做法還是覺得太大味道就可以用香草精辣~還可以和果醬什麼的一起吃就不會感覺到太大味道辣
Ⅱ 奶油蛋糕為什麼會有汽油味
正常的奶油蛋糕是沒有汽油味道的，有汽油味道可能是放的時間太長的原因。 蛋糕裡面是不可能摻汽油的，汽油的價格也很貴的，而且是有毒的，危害人體的健康。因此蛋糕裡面是不會摻雜汽油的。
Ⅲ 奶油蛋糕為什麼會有汽油味
正常的奶油蛋糕是沒有汽油味道的，有汽油味道可能是放的時間太長的原因。
蛋糕裡面是不可能摻汽油的，汽油的價格也很貴的，而且是有毒的，危害人體的健康。因此蛋糕裡面是不會摻雜汽油的。
Ⅳ 為什麼我做的蛋糕有菜油味
你用玉米油也行的，沒有味道，還保健。
Ⅳ 烤的蛋糕雞蛋味好重，這是什麼原因
增加蛋糕和松餅的風味和水分，同時使乾性配料的質地變得更加順滑、細膩，這樣才能烘焙出質地細膩的蛋糕，此外，還可以改善烘焙食品的風味和色澤。
Ⅵ 為什麼戚風蛋糕打出來有種很重的色拉油的味道
是不是你的配方問題，你可以按照我這個配方做，另外如果你想壓住起風蛋糕裡面的蛋腥味和油味，就在裡面點幾滴香草香精。在網上有賣15左右一瓶。能用好長時間。如果你放其他的香精就會太香，就和外面的添加劑一樣了。香草香精是天然的調味香精。只有幽香。
蛋黃3個
砂糖20g
水30g
油30g
香精適量
低筋50g
蛋清3個
糖50g
製作方法，你應該懂的。
Ⅶ 為什麼蛋糕的奶油做起來味道怪怪,糖的味道很重
可能是奶油過期或者是比較便宜的原因吧！如果想要好吃的話，建議還是買貴點的奶油比較好口味相對來說比較純正好吃。
Ⅷ 蛋糕油是不是對人體危害很大
蛋糕油是對人體危害很大，蛋糕油又稱蛋糕乳化劑或蛋糕起泡劑，它在海綿蛋糕的製作中起著重要的作用。
在二十世紀八十年代初，國內製作海綿蛋糕時還未有蛋糕油的添加，在打發的時間上非常慢，出品率低，成品的組織也粗糙，還會有嚴重的蛋腥味。後來添加了蛋糕油，製作海綿蛋糕時打發的全過程只需8—10分鍾，出品率也大大地提高，成本也降低了，且烤出的成品組織均勻細膩，口感松軟。
可見當年蛋糕油的誕生，是一個革命性的突破，現在隨著人們生活水平不斷地提高，消費者對吃的方面也越來越講究，變吃飽為吃好。所以各大廠家為適應市場的需求，近年來又相繼推出了一種SP蛋糕油，它是採用更加高檔的原材料生產，此中蛋糕油將製作海綿蛋糕的時間更為縮短了，且成品外觀和組織更加漂亮和均勻細膩，入口更潤滑。下面將蛋糕油的性能作一詳細介紹。
1、蛋糕油的工藝性能：
在製作蛋糕麵糊的攪打時，加入蛋糕油，蛋糕油可吸附在空氣——液體界面上，能使界面張力降低，液體和氣體的接觸面積增大，液膜的機械強度增加，有利於漿料的發泡和泡沫的穩定。使麵糊的比重和密度降低，而烘出的成品體積就增加；同時還能夠使麵糊中的氣泡分布均勻，大氣泡減少，使成品的組織結構變的更加細膩、均勻。
2、蛋糕油的添加量和添加方法：
蛋糕油的添加量一般是雞蛋的3-5%。因為它的添加是緊跟雞蛋走的，每當蛋糕的配方中雞蛋增加或減少時，蛋糕油也須按比例加大或減少。
蛋糕油一定要在麵糊的快速攪拌之前加入，這樣才能充分的攪拌溶解，也就能達到最佳的效果。
3、添加蛋糕油的注意事項：
蛋糕油一定要保證在麵糊攪拌完成之前能充分溶解，否則會出現沉澱結塊；麵糊中有蛋糕油的添加則不能長時間的攪拌，因為過度的攪拌會使空氣拌入太多，反而不能夠穩定氣泡，導致破裂，最終造成成品體積下陷，組織變成棉花狀。蛋糕油的主要成分是化學合成品———單酸甘油酯加上棕櫚油構成的乳化劑。據營養與衛生專家介紹，蛋糕油並非什麼營養原料，只是一種毒性較小、相對比較安全的食品添加劑。雖然適量食用對人體沒什麼影響，但畢竟是化學合成品，過量食用都會有副作用。其中的棕櫚油是一種飽和脂肪酸油，它長期使用會引起人體心血管疾病。消費者在不知情的情況下，長期食用加入過量添加劑的蛋糕，容易引起人體高血脂、動脈硬化、心血管等疾病。
Ⅸ 戚風蛋糕為什麼有生油的味道
一個可能是油沒選好，本身的味道就比較重，也可能是放多了，再一個就是沒有攪好，有的地方的油沒有和麵糊完全混合起來，那一塊的油味就會比較重