㈠ 忌廉是什麼東東與奶油有什麼不同
塗在蛋糕上的東西
其實和奶油是一個東西
㈡ 忌廉和奶油的區別是什麼
1、口感不同
奶油是指傳統的普通奶油，比較油膩；而忌廉相對清淡爽口一些。
2、成分不同
在鮮忌廉蛋糕上的一層白色泡沫狀的鮮奶油是將液體鮮奶油用打蛋器打發後的狀態。一般含乳脂多於35%稱為「heavy cream」，少於35%為淡忌廉，如食譜中沒有指哪種忌廉，可以用whipping cream製作西點。
忌廉由奶類含豐富脂肪的部分組成，並經以下方法製成： (a)凝塊忌廉—用加熱、冷卻及脫脂方法離脂製成；(b)其它忌廉——用脫脂或其它方法離脂而成。(c)加熱法。
(2)忌廉蛋糕是什麼奶油擴展閱讀
在材料上忌廉是淡奶油中的一種成分，在廣東地區人們習慣性將淡奶油稱之為忌廉，事實上這倆者都用來泛指指奶油。
動物奶油，也叫淡奶油，它是在對全脂奶的分離中得到的。分離的過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。
從動物奶油的成分表中就會發現它是沒有加糖的，所以稱之為淡奶油。其主要成分是牛奶忌廉、奶蛋白質、增稠劑。所以淡奶油和忌廉就是同一種東西，只是忌廉是淡奶油中的一種成分。
㈢ 忌廉是奶油嗎
中文裡奶油和忌廉是稍有不同的,奶油是指傳統的普通奶油,比較油膩；而忌廉相對清淡爽口一些。實際上在英文里，奶油和忌廉就是同一種東西的不同類型而已。忌廉是統稱，為新鮮白色的牛奶製成液體，乳脂含量較牛奶高。另外，忌廉中含有反式脂肪，而且以人造奶油,酥烤油的含量最多.大多數的人都以為動物性油所含的飽和脂肪酸高於植物油,於是在烤吐司,酥烤麵包時改塗植物性奶油,或是改用植物性油脂來烹煮.但事實卻是植物奶油中的反式脂肪酸一樣對人體有害,而且危害可能甚於動物性油脂.
鮮忌廉是西點製作的素材之一，無法在家裡製造，但在一般大型超市的乳品冷藏櫃都可買到。在鮮忌廉蛋糕上的一層白色泡沫狀的鮮奶油是將液體鮮奶油用打蛋器打發後的狀態。一般含乳脂多於35%稱為 heavy cream，少於35%為淡忌廉， 如食譜中沒有指哪種忌廉，可以用 whipping cream 製作西點。忌廉由奶類含豐富脂肪的部分組成，並經以下方法製成： (a)凝塊忌廉—用加熱、冷卻及脫脂方法離脂製成；(b)其它忌廉——用脫脂或其它方法離脂而成。
㈣ 忌廉是奶油的別稱嗎
奶油是butter
忌廉一般是香港的叫法，是cream,也叫做淡奶油。
奶油和忌廉的關系是：奶油由忌廉為原材料發酵製成。
要區別它們，最簡單的辦法是常溫下奶油是固態，忌廉是液態。
㈤ 請問奶油與忌廉有什麼區別
奶油是乳經離心分離後所得的稀奶油經殺菌、攪拌、壓煉而製成的製品。也稱黃油、乳酪或白脫油。 動物性奶油用於西式料理，可以起到提味、增香的作用，還能讓點心變得更加鬆脆可口。但是，由於人們對健康的重視程度越來越高，目前，植物性奶油以不含膽固醇且口味與動物性奶油相近等優點成為奶油消費中的主導，多數情況下，幾乎將動物性奶油取而代之。鮮奶油的用途則更為廣泛，可以製作冰淇淋、裝飾蛋糕、烹飪濃湯、以及沖泡咖啡和茶等等。 忌廉是統稱，為新鮮白色的牛奶製成液體，乳脂含量較牛奶高。鮮忌廉是西點製作的素材之一，無法家裏製造，在一般大型超市的乳品冷藏櫃可買到。在鮮忌廉蛋糕上的一層白色泡沫狀的鮮奶油是將液體鮮奶油用打蛋器打發後的狀態。一般含乳脂多於35%稱為 heavy cream，少於35%為淡忌廉， 如食譜中沒有指那種忌廉，可以用 Whipping Cream 製作西點。 忌廉須由奶類含豐富脂肪的部分組成，並經以下方法製成─ (a)凝塊忌廉─用加熱、冷卻及脫脂方法離脂製成；及 (b)其他忌廉─用脫脂或其他方法離脂而成。
㈥ 忌廉是否就是奶油兩者用法和稱呼上有什麼不同
忌廉
中文裡奶油和忌廉是稍有不同的,這里的奶油是指傳統的普通奶油,比較油膩,而忌廉是相對清淡爽口一些,實際上在英文是同一種東西的不同類型而已
忌廉是統稱，為新鮮白色的牛奶製成液體，乳脂含量較牛奶高。鮮忌廉是西點製作的素材之一，無法家裡製造，在一般大型超市的乳品冷藏櫃可買到。在鮮忌廉蛋糕上的一層白色泡沫狀的鮮奶油是將液體鮮奶油用打蛋器打發後的狀態。一般含乳脂多於35%稱為 heavy cream，少於35%為淡忌廉， 如食譜中沒有指那種忌廉，可以用 whipping cream 製作西點。忌廉須由奶類含豐富脂肪的部分組成，並經以下方法製成— (a)凝塊忌廉—用加熱、冷卻及脫脂方法離脂製成；及(b)其它忌廉—用脫脂或其它方法離脂而成。
㈦ 請問奶油與忌廉有什麽區別
沒有什麼區別,叫的方式而已.就像三明治,有的人叫三明治,有的人叫三文治一樣.
㈧ 為什麼奶油又叫忌廉
忌廉確實是鮮奶油，貌似是香港的叫法，不過植物和動物奶油的區別我不太清楚，大概植物奶油就是人造物質生成的吧，平時在超市買奶油也沒注意過這些分類。
㈨ 淡奶油和忌廉的區別
淡奶油是牛奶提煉的濃縮脂肪，忌廉一般指黃油蛋黃糖調制的醬