㈠ 蒸雞蛋糕用什麼鍋最好
普通鍋,注意加在雞蛋里的水一定要用晾涼的開水,最好找個蓋子把碗蓋上,蒸的時候開點鍋縫,注意這三點,就算外行也能做好.
㈡ 做蛋糕用什麼鍋最好
做蛋糕不是用鍋，而是用烤爐，或者微波爐也可以，用鍋完全不正確，烤爐和微波爐做出來的蛋糕味道好顏色好，還帶點香味，是很不錯的選擇哦
㈢ 想炸雞店，想問用什麼炸爐比較好！
壓力電炸爐（市場價3000~4500元的都有）
外形尺寸： 1000*560*1150（mm）
【注意：炸雞爐不是炸鴨爐，用炸爆烤鴨的炸鴨爐替代不太合適，兩者的用法和功能不太一樣】
市面上還有價格上萬的炸爐，帶自動濾渣功能的，一般沒有必要用那麼高檔的。
1）電熱型壓力炸爐
市場價格：3000元
日常費用：電熱功率為12KW，每小時耗電12度，一天用5小時，耗電48~60度，每度電1元，費用在30~50元之間。
優點：設備價格相對便宜，日常操作使用方便。
缺點： 1）380V的三相電源不好找，若沒有需要找人做電改。2）電熱型的油鍋裡面有電熱管，下鍋和出鍋時若不小心會卡到或碰電熱管上，或雞肉貼著電熱管的部分會被炸糊。
2）燃氣型壓力炸爐
市場價格：3600元，
日常費用：熱功率12kw，每小時耗費液化氣1斤，若每天使用5小時左右，燃氣價格3.75元/斤，每天費用在20元左右，一罐15公斤的燃氣罐可以使用一周左右。
優點：對環境的適應性好，無任何外接電源也可以使用，方便移動。
缺點：價格略高些；用液化氣的話需要更換燃氣罐（也打電話讓燃氣站送），電池需要到期更換（1~2個月）。
新炸爐使用前，要調試溫度控制器，機器上顯示的溫度不一定準確，和實際的油溫可能有誤差，多則一二十度的誤差。要用電子油溫計（淘寶上30元一個），測量實際的油溫和機器的顯示刻度之間的誤差值，設置工作油溫的時候將誤差值修正過來，保證實際的油溫在標准工作溫度。
3）電氣兩用型（市場價3200元，會員價3000元）：電氣兩用的適應范圍廣，但電氣兩用的在用燃氣來加熱的時候不能自動控溫（油溫到了後不會自動停止加熱），需要人工控溫（手工關火）。
另外，有學員問，用電氣兩用炸鴨爐行不行？ 回答是：不合適，炸雞爐是單桿十字頭螺桿，炸鴨爐是用了炸爆烤鴨的，是雙桿三字形螺桿，關鍋蓋擰起來很慢，很繁瑣，用來炸雞動作可能跟不上，而且炸鴨爐下鍋用的鉤子，和我們用的鋼挑桿不一樣，下鍋不方便，在炸雞的時候動作慢，熱油容易溢出來。
如果湊合著用來炸雞可以，但長期做生意的話，最好是專品專用，買一個專門的炸雞爐。
㈣ 開炸雞店那種炸鍋好
如果說開炸雞店的話，一定要買那種商用的炸鍋那種炸的比較大，而且長的效果會比較好，然後根據你的店的大小來選擇匹配的鍋就可以了。
㈤ 烤蛋糕應該用什麼鍋
烤箱
㈥ 炸雞蛋糕怎麼做
主料
雞蛋【蛋糕】4個 黃油【蛋糕】30g
牛奶【蛋糕】50g 細砂糖【蛋糕】120g
低筋麵粉【蛋糕】120g 蛋黃（卡仕達醬）2個
黃油（卡仕達醬）10g 牛奶（卡仕達醬）125g
細砂糖（卡仕達醬）25g 低筋麵粉（卡仕達醬）10g
輔料
玉米片適量 可可粉適量
炸雞蛋糕的做法步驟
17.粘滿玉米片即可
小貼士
蛋糕可以是任何的蛋糕，可以自己做，也可以買現成的
㈦ 求麥當勞炸雞的做法及是用什麼樣的炸爐
我來回答，我在裡面做過，呵呵 ，分就給我好了 O(∩_∩)O~
不過 你這20分是少了點呢，多給我加點分吧，這可是技術秘密呢~~~~
麥當勞香酥炸雞製作方法
一）腌制過程：
1）將雞肉雞腿等原料完全解凍後、完全瀝干待用。
2）部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。（如：雞大腿、翅中等）
3）放入預先調制好的腌漬料中，（雞塊 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌漬2-3小時左右，腌料是味好美牌的香辣炸雞粉（其他牌子也可以）。
二）裹粉過程：（麵粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1）
1）上裹粉前需確保原料表面充分濕潤，但必須瀝干，否則裹粉不易均勻。
2）裹粉時將原料埋入調好的粉內，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。
3）放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉濕潤即可，即包裹原料的乾粉變糊狀（浸泡時禁止翻動，防止水把麵糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉）
4）拎起瀝干水份，再放入乾粉中重復上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。
5）裹好粉的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內，炸5-6分鍾，炸至色澤淡金黃撈起。用牙簽刺最厚處看是否有血水冒出。把腌好的雞腿炸至金黃即可。
炸爐：
豪華無煙雙缸電炸爐
㈧ 炸雞塊的鍋什麼樣的好
自己在家炸雞塊時，別再直接下油鍋，記得多加這一步，比買的好吃
現在在我們的生活中有很多的人都是非常的喜歡吃一些油炸食品的，如果說吧油炸食品的話，就不得不說一說這樣一種油炸食品了，那就是炸雞塊了，有很多的人在平時都是特別的喜歡到外面吃炸雞塊的，但是外邊的那些炸雞塊真的是肉特別的少，而麵粉過了一層又一層，在吃的時候總是會覺得吃的不過癮，但是如果自己在家裡邊製作的話，卻總是做不出來外邊炸雞塊的那種味道。
而我們自己在家裡炸雞塊的時候，雖然看起來特別的簡單，但是也是需要掌握一定的技巧的，如果自己在家裡炸雞塊的話，可不要再直接下油鍋了，記得多加這一步，炸出來的雞塊比買的還要好吃，而且自己製作沒有多餘的添加劑，食用的食用油也是最好的，在吃起來的時候不僅味道更好，也會更加的健康，接下來就一起來看一下自己在家如何製作出比外邊買的還要好吃的炸雞塊吧。
准備食材：雞胸肉，麵粉，雞蛋，麵包糠，食用油，白鬍椒粉，食用鹽，料酒。
製作方法：首先我們先准備一塊新鮮的雞胸肉，准備好雞胸肉以後把雞胸肉沖洗干凈，沖洗干凈之後把雞胸肉切成小塊，再切的時候一定不要切得太大了，不然的話再炸的時候不容易炸熟，甚至特別的容易炸糊掉。把雞肉切好以後，我們准備一些白鬍椒粉，食用鹽和料酒，加入到雞塊中，充分的攪拌均勻放在一旁腌制，腌制的時間越長越會越入味，但是如果著急製作的話，最少也要腌制20分鍾的時間。
在腌制雞胸肉的時候就可以來准備其他的食材了，我們准備一些麵粉，把麵粉放在一個大碗裡面之後，再准備另一個碗打入一個雞蛋，充分的攪拌均勻，攪拌成雞蛋液以後放在一旁備用，然後再准備一個碗，在碗里邊加入一些麵包糠放在一旁備用，等到雞胸肉腌制好以後，就可以把雞胸肉先放在麵粉裡面裹上一層麵粉，然後再放在雞蛋液裡面，裹上一層雞蛋也最後再裹上一層麵包糠就可以了。
等到這些都准備好以後，就可以起鍋熱油了，等到油溫升至五六成熱的時候把裹好的雞塊放在油鍋裡面進行油炸，再進行油炸的時候，也要有中小火進行油炸，不然的話用大火油炸也是很容易炸糊的，等到雞塊炸至金黃以後撈出來控油，然後再把油溫升高，等到油溫再次升高以後，把雞塊放在鍋里邊復炸，復炸的時間不用太長了，大概十幾秒鍾的時間就可以撈出來了，這樣好吃的炸雞塊就做好了。
這樣做出來的炸雞塊，在吃起來的時候特別的入味，而且一點都不油膩，如果你也喜歡的話，自己在家也可以試試看，而我們自己在家製作，如果想要吃的更加的健康的話，也可以放在烤箱里邊來烤烤出來的雞塊吃起來也是特別的好吃的，而且不用油炸，吃起來也更加的健康
㈨ 拍粉炸雞用什麼鍋炸。∴
你好，拍粉炸雞的話，用鋁鍋炸就可以啦。一定要沒有水分呢，不然容易油飛，炸的時候要注意安全。