❶ 密封的奶油蛋糕能否生蛆.
不可能的，放心好了
❷ 在什麼情況下蛋糕最易發霉變質呢
做好的蛋糕西點，常常因為吃不完而放壞了，只好扔了，好浪費，做DIY的畢竟是自己的心血，小編也為這事犯愁啊。大家也常常遇到這樣揪心的情況吧。小編現在給心大家扒扒原因。
一、蛋糕發霉的原因：
蛋糕發霉主要是指黴菌在蛋糕上大量繁殖，可從外表觀察到呈絨毛狀的各種顏色的斑點，而且有些黴菌會產生對人體有害的毒素。污染蛋糕的黴菌群種類很多，有青黴菌、青麴菌、根黴菌、精麴菌及白黴菌等。如果貯存場所和包裝物潮濕，在糕點表面結露，黴菌就極易生長。
蛋糕腐敗，主要是指蛋糕受到細菌中的馬鈴薯桿菌侵襲繁殖而引起的腐敗變質。由於受該桿菌侵染的蛋糕中可出現絲狀黏質的現象，故常將該桿菌稱為絲狀黏質菌。
一般情況下，這種微生物常寄生於土壤和穀物中，其孢子可耐140℃的高溫。若蛋糕原料中含有這種孢子，而蛋糕在烘烤時中心溫度只有100℃，不可能將其全部殺死，所以當蛋糕再冷卻到45℃左右時，在適宜的環境下這種孢子就會成長為菌體。
它的最適溫度為35～45℃，所以在夏秋高溫季節里繁殖很快，它能分解澱粉和蛋白質，形成黏液和變色，產生特殊的臭氣和味道。人食用這種變質蛋糕就有可能發生食物中毒，出現發熱、嘔吐、腹瀉等急性胃腸炎症狀，嚴重的將危及生命。
二、怎麼防止蛋糕發霉變質
（一）哪些蛋糕易發霉變質
蛋糕是由麵粉、糖、油脂和蛋類等原料製成的，這些原料營養豐富，含水量高，極易被細菌侵染，再加上蛋糕本身殘存的耐高溫細菌的生息繁衍，很容易使蛋糕變質。同時，蛋糕發霉變質還與生產工藝、包裝和存放條件有很大關系。那麼，在什麼情況下蛋糕最易發霉變質呢？
未完全烤熟的蛋糕。蛋糕未完全烤熟時，其中心部位尚有部分蛋糕麵糊未凝固，表明那部分的溫度上升得不夠高，殘留的微生物較多，這種蛋糕最易發霉和腐敗變質。
蛋糕中部未完全冷卻。蛋糕內部尚未完全冷卻至常溫就包裝貯存，蛋糕散熱緩慢，長期處於較高溫度之下，使蛋糕很快地發霉和腐敗變質。
油脂選用不當。製作全蛋海綿蛋糕用的油脂應選用液態精煉植物油，固態脂肪應溶化成液態才可使用；而奶油蛋糕則應選用固態脂肪，如天然乳脂或可塑性、發泡性良好的人造奶油或起酥油。油脂中含有不飽和脂肪酸，若蛋糕油脂含量大，在貯存中油脂如果暴露在空氣中會自發進行氧化作用，使口味變苦，導致酸敗。
烤模有異味。烤模長期使用，每次用完後未用干布擦凈，油脂氧化變質產生惡臭。
冷卻台架有異味。冷卻蛋糕的冷卻台架長期使用，黏附在上面的油脂氧化會產生惡臭，所以要定期清洗。
衛生環境不好。蛋糕出爐冷卻的操作台、車架和工具等不清潔，與陳舊的蛋糕混雜堆放在一起。不注意個人衛生，操作人員的手和工作服不清洗消毒，導致產品受到二次污染，引起蛋糕生霉和腐敗變質。
貯存、包裝條件不良。蛋糕貯存在高溫潮濕的地方，包裝不合格、隔氧效果不佳，存貨時間過長等都可造成霉壞變質。
（二）如何防止蛋糕發霉變質
首先是蛋糕生產者要嚴格按照生產工藝、操作規程要求組織生產，將微生物指標控制在標准要求之內。如果產品烘烤溫度不夠，或烘烤時間不長，產品中心溫度達不到殺菌要求，就容易造成菌落總數、大腸菌群或黴菌超標。
其次是要選用優質原輔料，杜絕摻雜使假；注意車間環境衛生、操作人員個人衛生及設備用具的清洗消毒，定期將烤模清洗干凈，並塗上新鮮油脂。蛋糕出爐後應置於通風良好、乾燥和光線充足的地方進行自然冷卻，冷卻至常溫時才可進行包裝。
最後是注意食品衛生，妥善保存，勿超過保質期。蛋糕應密封包裝，貯存於陰涼乾燥、通風的地方（有條件者，最好存放在5～15℃的空調室中）；為了延
❸ 什麼情況下會生蛆
蛆是從蒼蠅下的卵里產卵生成的，蒼蠅會選擇腐肉、死人、糞便處下卵，這樣蛆就有營養獲得了，從而生長。
蛆蟲是蠅產卵在15℃~40℃數小時後孵化的，長約兩厘米，通過蠕動行走。現代科學發現蛆含有豐富的蛋白質，可入葯也可供食用。蛆是蠅蛆病病原體，蠅的幼蟲。又名肉蟲，肉芽。
(3)蛋糕在什麼情況下會有蛆擴展閱讀
（一）、蠅蛆病
根據以蠅幼蟲寄生部位不同，蠅蛆病可分為3個類型：
（1）、特殊寄生蠅蛆病，此類蠅蛆對宿主及寄生的器官組織有特殊的適應性，一般只在其正常宿主的特殊部位才能生活發育。有些雖對宿主寄生器官無嚴格選擇，但必須在活組織內才能發育生長。人或動物身上任何部位有粘液或出血的情況，都可吸引這些蠅類在上面產卵或直接吸引 幼蟲。幼蟲不能穿破未破損的皮膚。此類蠅蛆不限於任何動物。也不限任何部位。
（2）、半特殊寄生蠅蛆病，此類蠅蛆通常孳生在腐敗的有機物中，如屍體、爛菜、糞便或垃圾中。多因人或動物上的創傷或腔道疾患化膿等發生臭味而吸引蠅類來產卵或幼蟲。幼蟲可經腔道的向外的傷口到達壞死組織，甚至在正常組織中暫時寄生。
（3）、偶然性寄生蠅蛆病，這類蠅通常生活在腐敗有機物中，如糞水、爛葉及腐草等。蠅卵或幼蟲隨污染的食物偶然進入宿主體內寄生。
（二）、營養水平
蠅蛆粉粗蛋白質含量高達56%～63%（平均為59.5%）、脂肪13%、灰分7%、糖類3.1%。作為高蛋白質飼料，蠅蛆的營養水平可與進口最好的秘魯魚粉媲美，是豆餅的1.3倍、骨肉粉的1.9倍。鮮明含粗蛋白質15%、粗脂肪5.8%，不僅可直接伺喂常規品種的豬、雞、鴨、魚，而且還是特種動物蝦、蟹、鰻、黃鱔、美國青蛙、牛蛙、七星魚、斑魚、龜等最好的活餌料。
❹ 冬季天冷了,蛋糕會不會生蛆
冬季天氣冷了，蛋糕是不會生蛆的，因為溫度太低不會存在這樣的現象
❺ 生日蛋糕上的奶油變硬了，幹了，它還會長那種蛆嗎
不會弄到咱們的食物里，那些都是高級補品，普通食品不會添加的，
❻ 蛆在什麼環境下容易大量滋生
1.有腐肉的環境：蛆是營腐生生物，體內沒有消化器官，只能吃蛋白質已被分解的腐肉。
2.有蒼蠅的環境：蛆也叫蠅蛆，是蒼蠅的幼蟲，沒有蒼蠅的情況下不會產生。
❼ 新鮮蛋糕為什麼放了幾天就生蛆了
自家烘焙的海綿蛋糕在隔絕空氣的容器里可以常溫保存2天，不宜冰凍。
自家烘焙的牛油蛋糕在隔絕空氣的容器里可以常溫保存2天左右，可以冰凍2個月，加熱即可吃。
外面賣的有防腐劑。康師傅的包裝小蛋糕味道不錯，常買，一次吃的時候驚覺保險期竟然是半年（常溫下），當場有想吐的感覺。品牌尚且如此，其餘非品牌的，更不好說了。
❽ 為什麼好多東西都會長蛆是怎麼形成的
那是蒼蠅在上面產了卵。
有一個很有名的實驗。
義大利生物學家、醫生雷迪曾用實驗驗證腐肉到底能不能生蛆。
雷迪把牛肉、羊肉、鹿肉、蛇肉等各種不同的肉放在敞開口的瓶子里，讓其腐敗，幾天後腐肉長出了蛆。雷迪觀察得非常細致，他看到蛆變成了蛹，蛹變成蒼蠅。他還注意到蒼蠅盤旋時，有時要撒下一些小東西在肉上，蒼蠅在肉上爬過後也會留下一些小東西，他提出蛆很可能就是蒼蠅留在肉上的這些小東西變成的。
為了證實這個想法，1668年他設計了一個非常簡單的實驗。他把一塊塊新鮮的肉分別放到一個個容器中，有的容器蓋上紗布，有的不蓋。這樣，蒼蠅就無法在蓋了布的瓶子上下卵了。過了幾天，那些敞口的、蒼蠅能自由出入的瓶中的肉都長出了蛆，而蓋了紗布的瓶子里，盡管肉也腐爛、變臭，但卻沒有生出蛆來。他由此得出結論，蛆是蒼蠅排在肉上的卵變來的。
回答：2005-06-09 23:42
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❾ 求解，因為什麼原因會出現這種蛆，以及解決方法
這個應該是木頭里的蟲子，這種蟲子肉乎乎的，胖胖的，頭很小，嘴很堅硬，會咬木頭，不要害怕，它一般不會咬人。
❿ 封口的慕斯蛋糕放二十天會不會長蛆
蛋糕的保質期比較短，一般只有三天，而且還應該冷藏保存。封口的慕斯蛋糕放二十天，不會長蛆，但會變質。