A. 雞蛋糕想軟點，加什麼東西
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1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2.加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太多蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，兩蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水和蛋液的比例大概是二比一。呵呵。
4.水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。
5. 燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
6.大概10－15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ！
7.如果放少許蝦皮會更好吃的，當然這個要依個人的口味來定！
B. 給小孩子蒸雞蛋糕 可以在裡面放胡蘿卜丁嗎
可以的，兩者並不沖突，胡蘿卜里主要是胡蘿卜素，會轉化成維生素A，對眼睛很有好處，放雞蛋里可以，胡蘿卜素會溶於油里，人更好吸收
C. 給孩子蒸雞蛋糕得時候能不能放點魚肉
可以的，時間稍微長一點，以免魚肉不熟
時間要十分鍾左右
D. 嬰兒輔食雞蛋糕里可以放什麼
嬰兒輔食，雞蛋糕裡面可以放些什麼，可以放一些那個我們吃的那個蜂蜜也可以。
E. 燉雞蛋糕放什麼治咳嗽
咳嗽屬於感冒的一種症狀，感冒是不能吃雞蛋的，越吃越嚴重，所以建議你別吃，用冰糖燉雪梨要好很快的。
F. 怎樣燉雞蛋糕又嫩好吃
一準備材料：雞蛋適量鹽 溫水 容器 醬油或耗油或香油
二 把雞蛋打散至能流暢流動沒有締結，加入少量鹽
三 把打出來的泡沫過濾
四，加入少量溫水，
五 找一個能蓋上蓋子的容器，用已燒開的水上鍋用小火蒸8分鍾左右即可
六 淋上自己喜歡的調味品
G. 孩子比較貧血，吃什麼食物對寶寶好
引言：很多家長在給孩子體檢的時候發現孩子貧血，主要是因為平時忽略了寶寶也需要營養均衡，那麼吃什麼食物能夠給寶寶補血呢？今天我們來一起了解一下吧。
二、針對寶寶貧血的菜譜
除了肉泥菜泥以外，還有很多專門針對貧血的寶寶研究的菜譜。比如豬肝瘦肉粥，選取新鮮豬肝和瘦肉，將其洗凈切碎加上芝麻油攪拌均勻，和大米一起放入鍋中加清水，煮半小時左右就可以盛給寶寶吃了。豬肝雞蛋羹也深受寶寶歡迎，做法是將豬肝切片放入鍋中用熱水焯一下，然後剁成末倒入碗中，加一個雞蛋進去攪拌均勻，再加清水放入蒸鍋中蒸一會兒端出來加入香油，這就做好了。小寶寶貧血一般都是缺鐵性貧血，很少是病理性的貧血，所以給孩子補血也比較容易，通過食補大多數都能夠好轉。
H. 蒸雞蛋糕的正確方法與步驟
蒸雞蛋糕怎麼做才嫩
雞蛋可能大家都吃多了，但是雞蛋糕又有多少人知道呢?雞蛋糕的口味爽滑，和豆腐差不多，香甜酥口、入口消融，真的讓人垂涎三尺!蒸雞蛋糕的做法並不難，但是想要將雞蛋糕做得鮮嫩，那就考驗真功夫了喲。
【選購新鮮的雞蛋】首先是購買新鮮的雞蛋，雞蛋的品質對蒸雞蛋糕的口感影響很大。所以雞蛋不僅要新鮮，最好選用味道更加鮮美的土雞蛋，會更好。所以選用大小適中，色澤好看的新鮮雞蛋2到3個最好是剛好煮一碗的量。
【溫水攪拌】往碗里加入兩倍雞蛋的溫水，水是煮沸過的溫水，然後把水和雞蛋攪拌均勻。如果有濾網可以用濾網過濾一下這一點不是很重要。
【蓋上保鮮膜】放入蒸鍋前也可以蓋上保鮮膜，可以防止蒸煮過程中水汽滴入蛋羹中。
【留縫隙蒸煮】水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
挑選新鮮雞蛋的竅門
觀察：新鮮蛋的蛋殼比較粗糙，上面附著一層霜狀粉末;陳蛋蛋殼光滑有亮光;受雨淋或受潮發霉的蛋殼有灰黑斑點;臭蛋外殼發烏，有的還有油漬。
手摸：把蛋放在手掌心上，良質鮮蛋蛋殼會比較粗糙，重量適當;劣質蛋手掂重量輕，手摸有光滑感。
鼻嗅：用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，然後用鼻子嗅其氣味，良質鮮蛋有輕微的生石灰味。
耳聽：把雞蛋夾在兩指之間放在耳邊搖晃，鮮蛋音實，無晃動感。若是劣質蛋手握蛋搖動時有晃盪聲。
蒸雞蛋糕需要多少水
雞蛋的做法有很多，大家可以根據自己的口味不一樣選擇不一樣的烹飪做法。就以蒸雞蛋糕為例，這是一道鮮美可口的食物，鮮嫩的蒸雞蛋糕口感和豆腐花相似，營養也是十分豐富的。我們都知道，這道菜裡面的主要食材就是雞蛋，但是想要做出鮮嫩爽滑的雞蛋糕，並不是一件容易的事情，我們首先要掌握好用水的量。
問：蒸雞蛋糕放多少水?
答：一般蛋液與水的比例是1：2，也就是說一個雞蛋放一個雞蛋兩倍的水就夠了，當然口味獨特的也可以根據自己的要求增減水量。建議大家可以用熱水蒸蛋，蒸出來的蛋很細嫩，十分鍾左右就好了，中間可以打開鍋蓋看一下的，如果成型了像豆腐腦那樣就最好吃了。
碎碎念：如果萬一水放多了的話，不妨試試等蒸的成型之後把水倒出來，還可以往裡面多加幾個雞蛋，這樣就能解決水多的問題了。
I. 燉雞蛋糕怎麼燉
主料：雞蛋1個、麵粉100g、植物油40ml、牛奶70ml
輔料：白糖適量、泡打粉適量、枸杞適量
步驟：
1、原料集合圖。