A. 每次做蛋糕感覺都有一股蛋腥味，是哪裡出現問題了
自己親手製作的蛋糕，總是感覺雞蛋味重，有腥味，該如何辦呢？
B. 為什麼蛋糕里會有刺鼻的味道
可能是泡打粉放多了，我自己做過幾回蛋糕，也總有很刺鼻的氨氣味，可我只放了雞蛋，泡打粉和糖。
C. 為什麼我做的蛋糕會有麵粉的味道
有麵粉味是因為攪拌的時候不夠均勻。
另外，烤制的溫度不均勻也會造成有麵粉味的。
D. 自己做的蛋糕為什麼蛋腥味大
烤的蛋糕雞蛋腥味很大，是因為蛋液應混合大的，沒有分開蛋黃和蛋白打，一句話，沒打勻。
正確的做法：
材料
A：蛋黃4個，糖20g，B：油60克，牛奶60克，C：蛋白4個，糖60g，少許鹽，D：低粉120g，泡打粉3g
做法
1、將A攪拌到淡黃色
2、將B慢慢倒入A，邊倒邊攪拌直到均勻。然後再加入1/3的篩好的麵粉。然後重復這個步驟兩次。
3、將C中的蛋白和鹽，一起打至濕性發泡。然後分三次把C中的糖倒入，打至硬性發泡。
4、將1/3的蛋白先和蛋黃糊混合，然後重復這個步驟兩次。
5、預熱烤箱，將蛋糕放入烤箱里150度，烤15分鍾左右就可以了。
6、取出倒扣放涼，脫模就可以吃。
E. 自製蛋糕，為什麼有很濃的蛋味
蛋白也是要加糖打發的、你用發粉？是要做哪種蛋糕啊？祛除腥味用塔塔粉、增加味道可以加香草精、
F. 為什麼我做的麵包或是蛋糕總有股味
沒味怎麼吃呀。
G. 為什麼我做出來的蛋糕有中澀的味道
輕乳酪蛋糕是日本傳來的，比較清淡，很濕潤。因為用到的麵粉很少。主要是雞蛋，糖和鮮乳酪，所以口感基本就是那樣的。
H. 為什麼我做出來的蛋糕那麼硬 吃起來味道到不會怎麼樣 就感覺味道怪怪的 主要材料有雞蛋 低筋麵粉 牛
應該於有沒有過篩沒關系，因為過篩是防止有麵粉疙瘩影響口感。蛋糕變硬有可能是因為水分太少。味道怪有可能是糖和鹽的比例不對或者是原材料的問題。至於發酵粉，海綿蛋糕不需要用到。