『壹』 蛋糕店每天賣不完的蛋糕都是怎麼處理的
很多人會認為櫥櫃里的蛋糕已經放了幾天，不衛生，所以通常不會在窗戶內買到。向蛋糕店的工作人員查詢後，我們知道蛋糕的保質期通常為三天左右。如果三天未售出，它將丟失或寄給工作人員帶回家。
而且如果某些蛋糕店的生意不好，蛋糕將被保存在冰箱中以保持新鮮，因此當您購買蛋糕時，無論是什麼蛋糕，最好都要求現場生產，只有這樣的蛋糕是最新鮮的，也是最好吃的。如今，許多蛋糕店都沒有將蛋糕放在櫥窗里，而是全部在現場製作，這不僅保證了質量，而且節省了材料。
『貳』 蛋糕工作室和私房蛋糕有什麼區別
我又來了，為了滿足你們的好奇心和我自己的傾訴欲。再來聊一聊我開蛋糕工作室第四個月的現狀，以及我的心理變化。
喪，這就是我整個人現在的狀態。（雖然之前上班的時候也挺喪的，但喪的內容還不太一樣，哈哈）
第四個月，依舊是不盈利狀態。對，你沒聽錯，還是賠錢中。在這兒我不得不再一次慶幸自己那個時候沒有頭腦發熱租一個貴的房子。我們縣城的房子，貧困縣哦（具體哪兒就不明說了），自從房地產行業搞起來之後，小區里的兩室一廳的房子一個月1500你敢想么？
不知道你們那裡房價怎麼樣啊，反正我覺得挺貴的。之前說了，我租的這個房子一個月才300塊錢，不住人，只做東西，面積挺小的，我家離得不遠，平時就住家裡。
言歸正傳哈，看到有小夥伴兒說想全職做私房，問我怎麼樣。在這兒我只能說一聲，兄弟，敬你是條漢子。
說實話，私房前期真的是很不好做，發達一點的地區，前三個月就是沒啥單子，可能一個星期有一個蛋糕？反正就這樣，挺難的。要做好心理准備，耐得住寂寞。（微信好友特別多的就當我沒說過這些話）。
所以說，已經有做蛋糕經驗，想自己做私房的小夥伴兒，家裡條件允許的話，建議: 不要租房，就在自己家裡，可以先買一個家用烤箱，打蛋器，模具就買一個6寸一個8寸，買一些做蛋糕用的原材料，再買6寸和8寸的蛋糕盒啊這些做蛋糕的必需品。蛋糕讓他們提前三到五天定，到時候缺啥配件和材料也有時間在網上買回來。（感謝萬能的淘寶）。
然後，就開始發朋友圈宣傳，讓你的朋友幫忙宣傳，朋友的朋友，多宣傳，因為如果不上美團啥的，你唯一的銷售渠道就是微信。所以，每天一定要保證發最少6到8條的微信，讓人家知道你是幹嘛的。不要怕麻煩。至於發啥，小紅書可以搜到蛋糕圖片，抖音，各種短視頻平台都有。
別的還沒想到，等想到了再上來說，你們有啥問題都可以留言，看到了就會回復，我這人，話癆屬性的。
總之一句話，不要去看人家做私房賺錢了就眼紅。模式是不可復制的，其中還包括各種天時地利人和，除了手藝過硬，運氣也很重要。
今天騎著我滴電瓶車，路過一家蛋糕房，發現他們今天沒開門，我還納悶呢，就看見上邊貼了個「轉讓」的牌子。唉:-(他們那個店地理位置還算挺好的，人流量也還行，里邊弄得也挺干凈的（我之前去他們那買過蛋糕），之前去感覺裡面就沒啥顧客，我知道他關門是早晚的事兒，但沒想到會這么快。
我們十八線小縣城，像這種蛋糕實體店鋪，真的挺多的，競爭也挺大，私房最近幾年也在慢慢起來。
我覺得，可能最近幾年我們這兒房子建的太瘋狂了，大家的錢都拿去買房還房貸了。反正感覺這一年生意特別難做。不知道你們那兒是什麼情況，人家說2018年以後，生意是越來越不好做，破產的中小企業和店鋪也特別多。唉，幹啥都不容易。堅持住吧騷年。
話說，房地產泡沫是個啥意思。俺們縣城這兒都沒有那麼多人口，還建那麼多房子，都是空的。我們家旁邊的一個小區開發。建房子建了十年，現在我回家，發現還在建。
『叄』 如何開一家蛋糕店
壹、前言
我們常有機會與麵包店的老闆談到有關麵包店的合理利潤問題，我們感覺到有許多老闆對麵包店的成本計算與利潤目標都沒有太多的概念。他們只知道產品做得出來，賣得出去，好象有錢賺，店裡收的款不會短少就滿足了。對自己製造出來的各種產品其價位應該如何合理定價並沒有原則，只是看看別人如何賣，只要簡單的決定要比別人賣得便宜還是要稍微貴一些就完成了定價。對於這種經營方式的麵包店有沒有賺錢只有到年底時老闆自己一個人知道。要與他們談如何增進麵包店的利潤則比較困難，因為他們無法知道目前利潤到底有多少，以及如何增加利潤的方法。
貳、麵包店的成本結構
什麼是麵包店的利潤？很簡單的說就是麵包店從每天的收入中，扣除一些原料、生產、人工及銷售等費用所能剩下的就是利潤。在介紹有關如何增進麵包店的利潤方法之前，先要介紹一些有關麵包店的成本結構，有了這些明確的概念之後對自己麵包店的經營成本確實的計算與管理，然後所介紹的一些增進利潤的方法才能奏效。
（一）、生產成本費用
生產成本費用包括以下幾個方面的內容：
1. 直接原材料成本：所有配方中所需要的原材料如麵粉、油脂、糖、奶粉、鹽、改良劑及其他的添加物等所需的費用。
2. 間接原材料成本：包括烤盤所用的襯紙，裝烘焙品所用的塑料箱，稱量原材料所用的各種容器等所需的費用。
3. 損耗：包括由於工人的操作不當以及在包裝、運輸過程中所造成的烘焙品的損壞或由於沒有銷售出去而退回的產品所造成的損失。
4. 直接人工成本：是指直接用於生產烘焙品是師傅工資及原材料稱量等工人的工資等。可以用小時及生產數量來計算。
5. 間接人工成本：是指不直接參與生產的那部分人員的工資即管理人員、銷售人員、總務、清潔人員等有關人員的工資。
6. 設備及廠房的折舊：是指在投資開始屬於不動資產的廠房及設備，經過常年的使用和運作，其原有的價值會逐年的遞減，因此按照其使用年限逐年給予合理性的遞減，作為成本支出的一部分。
7. 場地的租金：是指租賃生產場地所固定支出的費用。
8. 包裝材料費用：是指包裝烘焙產品所使用的材料費用。
9. 水、電、瓦斯費：指生產烘焙品所消耗的水、電、瓦斯的費用。
10. 雜支：指購買清潔用品，產品的廣告、促銷，機器設備的維修、保養，公共關系即參加各種工會及社會活動等的費用。
（二）、營銷成本費用
營銷成本包括以下幾個方面的內容：
1. 人事費用：包括管理人員、行銷人員、清潔人員的工資。
2. 租金：是指租賃麵包店的店面所需要的固定的費用。
3. 設備折舊：指麵包店裡的陳列櫃、空調等一些固定投資設施的價值按照逐年遞減的方式給予合理的評估。
4. 回收品：指當天沒有銷售出去或是由於人為的原因造成損壞的烘焙品。
5. 運輸費用：指運輸工具將烘焙品由工廠運輸到麵包店所消耗的費用。
6. 促銷費用：麵包店開展一些促銷活動，擴大麵包店與產品的知名度所需的費用。
7. 稅收支出：麵包店根據國家的規定上繳的所得稅。
8. 雜支：公共關系的費用、車輛的保險費、車輛的汽油費、清潔用品等方面的支出。
（三）、利潤
麵包店付出了上述的一些費用之後所剩下的就是稅前利潤，把應付的稅扣除之後就是麵包店實際所能得到的利潤。
我們從上述的麵包店成本分析能了解，在不提高產品價格的情況下，要提高麵包店的利潤，就是在各項費用上下工夫，減少浪費使剩下的利潤部分能增加。我們同時亦能了解烘焙業並不是一項高利潤、高所得的行業。無法利用最便宜的原材料來製造最昂貴的產品而賺取最高的利潤。因此，麵包店的利潤是要靠每一個員工，同心協力，隨時隨地的去注意每一個細節減少浪費而達到積少成多的目標。
這些創造利潤或是維持利潤的方法是要靠時間與全體人員的努力。尤其是工作人員的觀念與日常習慣影響甚多。如何教育員工使他們養成良好的工作習慣與態度是我們提高麵包店利潤相當重要的項目。
『肆』 蛋糕店開在什麼位置好
蛋糕店的選址需要注意以下幾點：
1、蛋糕店最好選擇在區域中心地帶附近，可以根據自己的實際情況選擇二級商圈內的店鋪，面前視野開闊，路面平坦，前後左右盡量要避免車流量大、車速快的情況，最好選擇與公路有一定距離的店面；
2、店內空間要便於規劃，室內設計的隔音效果要好。裝修面積應在80㎡以上，所處位置要求周邊環境、治安都很好，並具有一定經濟消費能力的居民區或商業區。店面的選擇最好在小區或者人流量大且慢的地方，使人們有時間駐足欣賞一下店面的擺設，店面的裝修最好溫馨一點，以暖色調為主。
3、裝修店面得選擇要與自己的經營能力和後備資金相匹配的。如果自己的後備資金與經營能力跟不上，租金又很高，蛋糕房又無很好的收入，其結果可能會得不償失。
4、在同一條街道兩側選擇位置時，以客流量多、能見度高、交通不易堵塞的位置為佳。
溫馨提示：以上解釋僅供參考，投資有風險，選擇需謹慎。
應答時間：2020-12-15，最新業務變化請以平安銀行官網公布為准。
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『伍』 開蛋糕店需要什麼設備
設備設施
洗手間：馬桶及沖水設施，及洗手設施；
原料倉：貨架、大秤和小秤至少各一。
包裝倉：貨架；
更衣室：更衣櫃、洗手台(感應水龍頭)、自動干手器、消毒洗手液；
配料間：工作台、貨架，各種規格的周轉框、盒、盆、桶等，電子秤；
進蛋間：放雞蛋的托盤作臨時存放用；
打蛋間：工作台，電子秤；
加工區：打面機、蛋糕攪拌機、工作台、冷藏櫃、冷凍櫃。最好有純凈水供應。如有必要還可以添置分面團的設備。烤盤、烤盤車或烤盤架等；
洗碗間：三星池、貨架、消毒櫃；
烘焙區：烤箱、醒發箱、工作台。
冷卻區：紫外線燈；
包裝間：工作台，包裝封口機、如有需要可以添置土司切片機。紫外線燈；
二次更衣室：同更衣室，紫外線燈；
成品中轉倉：周轉框；
成品倉：貨架；
『陸』 開蛋糕店的優劣勢是什麼
為什麼不能呢？蛋糕甜品店雖然多如牛毛，但好像沒有全部集中到一起開吧？很多門店雖然因為經營不善倒閉了，但不一樣還有很多門店存活下來了么？虧損一年能堅持，但兩年以上的門店肯定是賺錢的，不然人家賠本賺吆喝么？
別說蛋糕店多如牛毛了，哪怕是全世界僅此一家，恐怕你也賺不到錢。別總是拿大環境說事，你只是個小小的蛋糕店，選好你的地址，做好你的營銷，大環境好壞雖然會影響整體行業， 但對於你這種小門店來說，影響還不如往河裡扔個石子掀起的波浪大呢。
『柒』 開了個蛋糕店，被人舉報了，說我超出經營范圍，怎麼辦。
你可以到工商局咨詢一下，你這樣算不算超出范圍經營。如果是這樣的，你還是早日改進吧！
『捌』 如何加盟蛋糕店呢加盟時都應該注意什麼
加盟蛋糕店可不是像你進行幾百塊的消費一樣小打小鬧，只是需要你有實實在在的資本，並且能夠找到一個好的門店位置，在人員配置上也要到達一定的要求，最主要的是你要有自己的商業頭腦。
如今隨著快餐文化的到來，像麵包蛋糕這類烘培出來的美食是非常受上班族以及學生的喜愛的，每一天對於麵包都有強大的市場需求，所以說就吸引了很多人一起乾麵包蛋糕店的加盟，那麼想要開店的話需要滿足什麼條件呢？
人員條件
這里招人可不是像招打雜阿姨那樣，只要有力氣會幹活就行了，你這個時候招店員要讓這些店員去總部進行培訓，在回來之後才能有足夠的技術去製作蛋糕，才能夠讓銷售量更好。
自身經商條件
同時你還要考慮自己到底有沒有經商的能力，不要自己是一個楞頭青就傻乎乎的去進行加盟，如果自己確實有做生意的經驗，並且頭腦轉的比較快，能和人打交道，那麼你就可以去嘗試一下。
『玖』 開一家蛋糕店需要什麼
開一家蛋糕店看店面大小合理安排人手，資金方面可以靈活掌握，是不確定的，開蛋糕店需要具備的3個條件：
一、出色的製作手藝
蛋糕作為一種深受大眾喜愛的甜品，消費者們對蛋糕的口味要求自然比較高。一家基本的蛋糕店至少要提供幾十種不同品類的蛋糕產品，用以滿足不同消費者的喜好和需求。雖然蛋糕的製作過程並不復雜，但是需要製作者熟悉和精通各種原料的搭配，將原料靈活應用於蛋糕的製作並加以創新，不斷推出口味獨特的新品蛋糕，這樣才能持續吸引和留住消費者。
二、合適的店鋪選址
蛋糕甜點作為一種快消品，保質期通常不會超過三天。換句話說，蛋糕店的產品需要快速銷售出去，做到及時的商品下架和更新，這就需要店主將店鋪開在人流量較大的位置，使店鋪得到充足的曝光量和客流量。而蛋糕甜品本身就可以作為一種零食，即買即用，很多熱愛美食的消費者路過蛋糕店看到精美的蛋糕展品時會流露出極大的食慾，抑制不住想要進店購買的沖動。
三、優質的貼心服務
現在大多數的餐飲店普遍都在做提前訂餐和外賣配送服務，蛋糕店顯然也不例外。許多消費者在親人朋友過生日時會提前預定蛋糕，但是經常會苦於沒時間到蛋糕店自取，蛋糕店這時就可以為其提供貼心的配送服務，保證蛋糕製作完成以後呈現出最好的口味和效果給消費者，這樣也更加能夠贏得消費者的青睞。
(9)開早會蛋糕店說什麼擴展閱讀：
蛋糕製作的器具
模具是用來固定西點形狀的模型，在市面上有出售各種材質及功用的模具，現就不同材質的模具在表面處理及材質的特性上做一些說明，讓你更了解所使用的模具:
一．依表面處理區分：
1 鍍鋅處理：一般鋼板鍍上鋅，以達防銹效果，用畢需常保持乾燥防止氧化生銹。
2 陽極處理表面經過陽極處理，保有鋁材原色抗氧化。
3 硬膜處理，表面經過陽極硬膜處理，耐磨耐洗，不易刮傷表面及變形，使用更加衛生。
4 不粘原料處理：一般以P.T.F.E不粘原料表面處理，使用時蘸少許油脂更能確保不沾效果。
5 特富龍不粘處理：表面經過特富龍處理，具有黑褐色表面外觀，有良好的防粘性，清潔更容易(只能用軟布刷洗)。
6 銀石不粘處理：表面經過銀石處理，呈銀灰色外觀，是市面上銷售的最高級的防粘處理模具（只能用軟布刷洗).
二，依材質特性區分：
1、金屬類：
(l)不銹鋼雖具不生銹、鋼性強韌的特色，但導熱性不太均勻，不易加工，售價亦較高。
(2)馬口鐵：是在氣候乾燥國家經常使用的材質，用畢需常保持乾燥，防止氧化生銹，具質軟易加工、售價也較低廉等優點。
(3)鋁箔：非常輕便，用完即丟，容易被大自然分解環保又衛生。
(4)一般鋁材：材質軟易變形，導熱性佳。
(5)鋁合金：加強鋁質強度不易變形，導熱性一樣好，是市場中的主流產品。
(6)鍍鋁鋼板：除保留了鋁質優良的導熱性外，內包高張力鋼板，不易變形且更能耐高溫。
2、紙類：易變形，輕便，用完即丟，外觀多變，更能襯托產品特色，環保又衛生。
3、玻璃：強化耐熱玻璃，透明化的效果，更能突顯產品的特殊性。
4、陶瓷：多為焗烤使用，如烤布丁、法式餐點。
5、木材多用於中式月餅模或蜂蜜蛋糕圈橫。
6、膠質：多作為巧克力模，果凍模、可烤布丁模等，材質有PVc、硅膠等多種。
烤盤
松餅烤盤：在家製作松餅的好幫手，直接燃氣加熱，真方便。
淺烤盤：用來製作比薩薄餅類產品。
平烤盤、網架：平烤盤是用來烘焙餅干、蛋糕卷或麵包等不可缺少的模具；而網架則用在產品出爐時散熱鋪放之用。
菊花派盤：做派不可或缺的梗具有活動底與固定底及不同花邊多種選擇。
多穴平烤盤：烘烤時移動容易，受熱均勻，大小量製作使用與收藏都方便。
平烤盤，網架：平烤盤是用來烘焙餅干，蛋糕卷或麵包等不可缺少的模具；而網架則是用在產品出爐是散熱鋪放之用。
烤箱：
烘焙不可或缺的工具，若新購烤箱最好買上下火可分開調整，至少要能烤8英寸(直徑約2。厘米)蛋糕以上，才可滿足未來發展的需求，建議避免以烤箱的尺寸四處找烤模來配合，難買又與食譜難以配合(市面以8英寸為基本量較多)，如果已經有烤箱了，建議可買第二台，比較長久久，效率也高得多。