1. 為什麼蒸出來蛋糕下面是硬的
珍珠蛋糕下面是硬的 是因為那個沒有貨 勻均勻就是蒸蛋糕的佐料
2. 為什麼蛋糕可以蒸的也可以考的
蒸的蛋糕與烤的蛋糕，口感不同。營養價值基本相同。
蒸蛋糕做法
主料：自發粉 190—200克 理想牌白砂糖 150克 特細白砂糖雞蛋 5個 新鮮雞蛋牛油 50克 花嘜牌煉奶 20克
工 具：美的電壓力鍋任選一台
做法
1、 將雞蛋打到備用內鍋中和白砂糖一起攪拌均勻(攪拌成絲狀，約10-15分鍾)。
2、 將煉奶和熱融化的牛油、自發粉一起倒入備用內鍋中攪拌均勻。
3、 在電壓力鍋內鍋中倒入少許植物油，均勻塗抹於內鍋底部。
4、 把攪拌好的材料慢慢倒入電壓力鍋內鍋中，任其自然鋪展。
5、 蓋好鍋蓋，接通電壓力鍋電源，選擇「豆類/蹄筋」檔
6、 待電壓力鍋自動轉入保溫狀態後，美味可口的「蛋糕」就完成了。
烤蛋糕的製作工藝
1、常溫軟化的黃油放入瓷碗中，可高溫加熱的
2.放煤氣爐上小火煮沸後立即關火
3.將低筋麵粉篩入上述步驟中拌勻
4.加入一個全蛋，拌勻，再逐步加入與蛋清分離後的5個蛋黃，拌勻
5.分次加入牛奶，拌勻
6.五個蛋清加入幾滴檸檬汁和1克鹽，用電動打蛋器打發至粗泡狀態時，加入白糖打發至中性發泡，提起打蛋器有小彎鉤
7.取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊內，切拌均勻
8.將拌好的麵糊倒入剩餘的蛋白糊中，拌均勻
9.將麵糊倒入8寸模具內，端起模具震動幾下
10.模具外層用錫紙包一層，放入裝好冷水的烤盤中
11.烤箱提前預熱，150度，上下火，中下層烤80分鍾
3. 蒸的蛋糕為什麼會苦
O.O不知道你做的是哪種蛋糕~過程怎樣打發雞蛋了嗎(配方好像也有問題)~做蛋糕要放少量泡打粉(書上都讓放呢)~我以前蒸過蛋糕(沒打發雞蛋~苦呢)~現在感覺因為是蒸的(水分大的地方是苦的雞蛋)~
4. 蒸蛋糕為什麼有生油味道
蒸蛋糕有生油味兒，那你是用的生豆油。如果用熟油就沒有生油味了
5. 蛋糕蒸了之後會發生這怎樣的變化，為什麼會發生這樣的變化
你把問題說清楚啊。這怎麼回答啊
6. 為什麼蒸的雞蛋糕是稀的
蒸的雞蛋糕是稀的，有可能是水加太多了，水和雞蛋的比例沒有放好，還有可能就是蒸的時間不夠沒有把雞蛋蒸熟。
7. 為什麼我用電飯鍋做蛋糕裡面有點生啊還很沾鍋
給鍋底在做之前抹點油
8. 在家做蛋糕時上面熟了，但是下面還是生的，為什麼
攪拌好的蛋糕糊倒入模具，放入烤箱中層，上下火150度烤30分鍾左右就熟了。想要蛋糕表面上色更深或者有微焦的感覺，可以在蛋糕熟後把烤箱上層溫度調至180度，烤3～5分鍾即友比較容易忽略的一個方面，可能把原因都找遍了，最後才發現原來是烘烤模具用錯了。一定要用普通的陽極模具，不能用不粘模具，如果使用的是不粘模具，是很有可能造成戚風塌陷的。
9. 同時蒸同樣的雞蛋糕為什麼生熟不一樣顏色也不一樣
雞蛋都是有繩命的，就好比煮兩頭豬，肯定是一頭先掛，先掛的那頭煮的就爛一些，另外，你的雞蛋煮了多長時間？推薦15分鍾
10. 為什麼我蒸的蛋糕只是表面發起來，下面就不發是不是蒸的時間不夠如果是，要蒸多長時間
可以用蒸的 蛋糕要打得發起 蒸的火要大中途不能揭蓋 蒸30分鍾才熟 你的是上熟下不熟 應該是蒸的時間不夠