⑴ 用烤箱做蛋糕都要用什麼材料
原料：雞蛋5個、砂糖4大勺、色拉油3大勺、麵粉150G、
1.5個雞蛋的蛋清蛋黃分開，然後用打蛋器把蛋清打成奶油狀。
2.蛋黃+4大勺砂糖+3大勺色拉油攪拌均勻。
3.麵粉大概150G過篩後也放進2里，再用打蛋器攪拌，這次不用很長時間，均勻就好。
4.分兩次把奶油狀的蛋清放到3里攪拌均勻。烤箱預熱。
5.把4倒入蛋糕模子里，放進烤箱190C、20分鍾。
准備材料：雞蛋糕粉 300公克牛奶 90cc雞蛋 3個打蛋器（或電動攪拌器） 一支乳瑪琳（或奶油） 少許容器（最好有把手與尖嘴，如圖2） 一個小毛刷（盤面抹油與清理時用） 一支蛋糕製作步驟：步驟1、加入300公克雞蛋糕粉於容器中（約可製作四次，相當於28個雞蛋糕的量）。步驟2、接著打入3個雞蛋。步驟3、再加入90c.c.的牛奶。（此時，可依個人喜好添加食物，如：葡萄乾、紅豆、水果粒…等）。步驟4、材料調配好了以後，使用打蛋器（或電動攪拌器），攪拌均勻，便可開始准備製作雞蛋糕了。步驟5、調溫旋扭轉到「高」的位置，將插頭連接到電源插座，此時電源燈亮起，靜待3~5分鍾後，加熱燈會亮起，表示內部盤面溫度已達到可以開始烘培的溫度。步驟6、打開上蓋，為預防烤盤沾黏烤好的雞蛋糕，可先塗上一層薄薄的乳瑪琳在上下兩片烤盤的各模型孔內。步驟7、接著將調好的材料淋上，（因烘培過程雞蛋粉會膨脹緣故，所以約倒八分滿即可），完成後蓋上上蓋。請小心慢慢加料，以免四處亂滴或太滿溢出。步驟8、將調溫旋扭轉至「中」的位置，並對准備箭頭處。也可以視個人口味，調至「高」（比較脆），或「低」（較松軟）。步驟9、蓋上蓋後，靜置約5分鍾步驟10、在此期間，綠燈會交替的亮滅步驟11、打開上蓋，熱騰騰的雞蛋糕即出爐了！注意：※只能用鈍的塑料或木製器具來夾持蛋糕，不用使用尖的或金屬器具，以免破壞不粘表層。※雞蛋糕粉可於食品（或西點）材料行、各大賣場及部分超級市場，皆可買到。※也可依個人喜好，自行製作雞蛋糕粉，參考材料有：低筋麵粉、糧粉、泡打粉、奶粉、香料。
⑵ 電烤箱做蛋糕簡單方法
用料
雞蛋/5個 低筋麵粉/90克 細砂糖/80克（50克用於打發蛋白，30克加入蛋黃里） 純牛奶/50ml 色拉油/50ml
蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態
2.蛋白里加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態
3.最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角
4.蛋黃糊：在另外一個打蛋盤里放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺
5.再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再邊攪拌邊加入50ml
6.最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒
7.蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻
8.最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒
9.把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來
10.烤箱預熱10分鍾，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火，170度，40分鍾
11.蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了（可藉助道具脫模）
小貼士
1、打發蛋白的盤子必須是無水無油，而且蛋白中不能混入蛋黃，要不就會影響蛋白的打發；
2、蛋白必須打發到乾性狀態（打發蛋白的時候加入一兩滴白醋或者檸檬汁，可以幫助蛋白更容易打發而且更穩定）；
3、混合麵糊的時候，應該用從下往上翻拌的手法混合麵糊，不要大力攪拌，避免消泡；
4、 混合的時候不要一次性加入所有蛋白，這樣不容易混合均勻，也容易讓蛋白消泡；
5、烤戚風蛋糕必須使用粘模，絕對不能使用不粘模或是在模具上塗抹油，因為這樣蛋糕很難爬升，倒扣時也會整個掉出來縮在一起的；
6、戚風的麵糊含水量很大，因此需要低溫長時間烘烤；
7、烤好的蛋糕要立即倒扣，並要完全晾涼才可以脫模，要不然會容易塌。
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⑶ 用電烤箱烤蛋糕的時候應該用上面的燈管還是下面的或者兩個都用
上下兩個
燈管
全用，如果你的烤箱比較大就將
蛋糕
放置於中下層，如果比較小就放
中間
，快烤好的時候注意
上部
如果變色嚴重就蓋
鋁箔紙
。還有就是烤得時候給蛋糕轉下方向，免得烤得不均勻
⑷ 電烤箱做蛋糕用什麼放蛋糕
一般
紙杯
是不行的，因為不耐高溫
要用專門的油紙杯，油紙杯有兩種，一種比較硬，可以直接使用的，一種比較軟，還是需要放在
模具
裡面用的。
要是經常
做蛋糕
的話，還是買專門
蛋糕
模具吧，三能的就不錯。
⑸ 家用烤箱做蛋糕的方法
烤箱已經成了現在家庭必備的一種電器，烤箱對每個家庭來說很重要，可以烤制一些食物，自己也可以烹飪一些小甜點，烤箱最常見的是做蛋糕，自己做出的蛋糕會非常有成就感，同時也可以給寶寶和老年人吃，自己做的會更加放心，烤箱做蛋糕的方法很簡單，需要准備好配料，注意烤制的過程。
事前准備
1）把烤板塗上牛油，鋪上牛油紙，再塗牛油和撒上麵粉，倒去多餘的麵粉。把圓形蛋糕盤反轉扣在烤板上，用手指沿糕盤邊勾畫一圈。
2）把榛子果仁放進烤箱內烘烤12～15分鍾，去皮方法，保留1/3作裝飾用。將1/2分量的細砂糖與剩下的榛子果仁混和，放進食品加工機中。
3）把榛子果仁磨成碎粉狀，或用螺旋刨刨也可。
4）把果仁粉粒連糖放進玻璃碗內，加入粟粉。
5）蛋白放進金屬碗盆內，用打蛋器或電動攪拌器攪打至直身，加入其餘細砂糖繼續攔打20秒，直至形成表面光亮的蛋白糖醬為止。
6）加進1/3榛子果仁茸，用刮鏟輕拌，可一手從中心插入由上而下舀起覆蓋及攪拌，一手朝反時針方向轉碗盆，剩下的榛子果仁茸分2次加入。
烤箱烤麵包方法一
食材
高筋麵粉190g，黃油20g，牛奶120g，雞蛋液20g，鹽2g，酵母2g，蜂蜜30g
步驟/方法
1.把所有原料（除黃油外）揉成面團，我用的是麵包機和面程序，15分鍾後加入黃油，將面團揉到出筋膜後進行基礎發酵。
2.發酵至2。5倍大時，分成6份，揉圓松馳15分鍾。
3.將面團搓成長條，編成8字型的花樣，排入烤盤最後發酵至2倍大。
4.在麵包表面刷一層蛋液，散上黑芝麻。
5.烤箱預熱180度，中層上下火烤15分鍾。
烤箱烤麵包方法二
食材
純牛奶一瓶、雞蛋一個、鹽、糖、黃油、高活性乾酵母、高筋麵粉800g
步驟/方法
1.將純牛奶一瓶、雞蛋一個、鹽少許、糖適量、黃油2湯匙、高活性乾酵母1湯匙、高筋麵粉800g左右，倒入在面盆和勻，面團和到表面光滑，面團和好後加蓋放置在溫度較高的地方發醒，大概發面2小時。
2.把發好的面團切成你所需要麵包的大小，並逐個輕輕揉勻，做成你想要的形狀，如果需要做夾心則可自己添加在面團裡面。做好形狀之後放置醒發半個小時，這是重點！
3.烤箱預熱200度5分鍾，然後把烤盤刷上一層薄薄的油，再把麵包胚子放上，每個麵包之間一定要有距離，否則成熟後會粘連，影響美觀。給每個麵包胚上塗抹一層蛋液，撒上芝麻，放進烤箱160~170度，15至20分鍾即可。
⑹ 用電烤箱做蛋糕的方法
教你烤箱做戚風蛋糕，做法超簡單，香甜綿軟，家裡寶寶特愛吃
准備兩個無水的容器，把蛋黃和蛋清分離，將裝有蛋黃的容器里放入白糖、玉米油、牛奶攪勻，裝蛋清的容器里放入檸檬水、白糖，用打蛋器將其打發，倒入白糖，分三次加入，提起打蛋器有尖角，倒扣也不散，分三次倒入蛋黃，上下拌勻，倒入模具里，振出氣泡，烤箱提前預熱，放入中層上下火150度，烤40分鍾即可。
⑺ 用電烤箱烤蛋糕的時候應該用上面的燈管還是下面的或者兩個都用
上下兩個燈管全用，如果你的烤箱比較大就將蛋糕放置於中下層，如果比較小就放中間，快烤好的時候注意上部如果變色嚴重就蓋鋁箔紙。還有就是烤得時候給蛋糕轉下方向，免得烤得不均勻
⑻ 用電烤箱做蛋糕要准備什麼工具
打蛋器（最好電動）、量勺、量杯、廚房稱、蛋糕模、打蛋盆、麵粉篩、刮刀、刷子如果要做裝飾蛋糕還要轉台、裱花袋、裱花嘴、轉換器、抹刀