A. 戚風蛋糕烤完後一定要倒扣嗎
是的，倒扣冷卻的定義很簡單，就是在蛋糕烤熟出爐後，要時間將蛋糕連同模具一起倒扣在冷卻架上冷卻，以保持蛋糕的外形。未冷卻的蛋糕若馬上脫模會損傷蛋糕體，影響美觀。
因為蛋糕剛烤熟時，由於體積膨脹較大，內部組織比較松軟，支撐力較差。如果不倒扣的話，蛋糕會由於支撐不住自身的重量而產生回縮和塌陷，影響蛋糕的口感。所以我們要採用倒扣冷卻的方法。
(1)為什麼蛋糕做完要倒扣擴展閱讀：
戚風蛋糕製作方法
主料：低筋麵粉100g、雞蛋4個
輔料：水或奶60g、色拉油60g、塔塔粉1/4勺、白砂糖10g、白砂糖80g、鹽2g、泡打粉1/4勺、吉士粉1/4勺
1、把所用的的工具啊，原材料都備好。
B. 電飯煲做蛋糕倒扣多久
電飯煲做蛋糕倒扣大約需要10到20分鍾。
詳細解釋如下：
1. 電飯煲做蛋糕倒扣的時間主要取決於蛋糕的大小和製作情況。蛋糕在剛烹飪完成後，需要一段時間進行冷卻定型。這段時間內，蛋糕體會繼續發生反應，因此不能立即取出。倒扣的目的是防止蛋糕塌陷，保持其形狀完整。
2. 蛋糕製作完成後，通常需要按下電飯煲的保溫鍵，然後進行倒扣。倒扣時，可以藉助牙簽插入蛋糕中檢查其是否熟透。如果拔出的牙簽干凈，說明蛋糕已經烹飪完成。此時可以繼續進行倒扣，等待冷卻。
3. 一般而言，較小的蛋糕在倒扣後約10分鍾左右就能冷卻定型，而較大的蛋糕可能需要更長時間，大約20分鍾左右。這取決於電飯煲的性能和蛋糕的具體狀況。在倒扣期間，可以輕輕搖動電飯煲底部，幫助蛋糕均勻冷卻。
4. 等待蛋糕完全冷卻後，就可以小心翼翼地取出並享用美味的電飯煲蛋糕了。注意避免在冷卻過程中打開電飯煲蓋子，以免影響蛋糕的定型效果。
希望以上解釋能幫助你了解電飯煲做蛋糕倒扣的時間及相關注意事項。製作時可以根據實際情況靈活調整時間，確保蛋糕烹飪得當。
C. 電飯煲蛋糕要倒扣多久
電飯煲蛋糕倒扣大約需要冷卻半小時左右。
蛋糕在烹飪完成後需要冷卻一段時間，這樣可以使蛋糕的結構更加穩定，口感更佳。使用電飯煲製作蛋糕時，待烹飪程序結束，蛋糕烹飪完成後，需要將蛋糕取出並放置在網架上倒扣。這樣做是為了讓蛋糕在冷卻過程中保持形狀，避免塌陷。倒扣的時間一般為半小時左右，根據當地氣溫以及製作蛋糕的具體情況可能會略有差異。以下詳細解釋為什麼需要倒扣及冷卻時間的相關因素。
電飯煲蛋糕倒扣是為了讓蛋糕在冷卻過程中更好地定型。剛烹飪完成的蛋糕內部有很多水分和空氣，如果不進行倒扣直接放置，可能會導致蛋糕塌陷或不均勻下沉。倒扣時，蛋糕的重量會幫助排出內部的空氣和水分，使蛋糕更加緊實。同時，網架的空隙有利於空氣對流，加速蛋糕的冷卻過程。在室溫較高或濕度較大的環境中烹飪的蛋糕可能需要較長的冷卻時間，這是因為外部因素影響了水分的蒸發和固化過程。而廚房室溫適中且環境較為乾燥時，蛋糕冷卻定型所需時間較短。總的來說，倒扣的時長是半小時左右需要根據具體環境進行適當的調整以保證最佳的冷卻效果和產品品質。製作完畢後也可根據觸摸或視覺判斷蛋糕是否完全冷卻定型。
D. 為什麼蛋糕出爐後需立刻倒扣呢需要抹黃油嗎
希望蛋糕的表面平整，並且會避免蛋糕塌陷，所以會立刻倒扣；需要在蛋糕表面塗抹一定的黃油，能夠增加口感。