⑴ 代替蛋糕模具的器皿是什麼
蛋糕模具可以用鐵盆鐵碗、不銹鋼盆來代替，在做蛋糕的時候，先在裡面刷上一層食用油，再把調配好的蛋糕液倒進去即可烤制。
也可以用烤盤代替烤盤，但是需要注意烤蛋糕的時間，烤盤會縮短蛋糕烤熟的時間，不要烤太久了。還可以用紙杯來代替蛋糕模具，做成紙杯蛋糕。
對於模具具體的材質沒有什麼要求。模具由各種零件構成，不同的模具由不同的零件構成。它主要通過所成型材料物理狀態的改變來實現物品外形的加工。
1、鐵盆鐵碗：容器底部里塗上少量食用油，到時蛋糕好了就可以扣出來。
2、不銹鋼盆：脫模比較費事些，容易脫模的方法就是底下鋪上一層油紙或者撒一些細麵粉。
3、雞蛋殼：可以用雞蛋做模具，雞蛋每個人家裡都有的，因為做蛋糕本來就會使用到雞蛋，所以用雞蛋殼來做模具不僅便宜，而且還能廢物利用。
4、烤盤：直接倒烤盤里，但是溫度會和原配方的不一樣，溫度提高，時間縮短。
5、紙杯：用紙杯代替蛋糕模具，還可以做出紙杯蛋糕。
⑵ 烘焙新手，還沒來得及買蛋糕模子，發現了個樂扣的玻璃碗，寫著oven glass，大小很合適，可以當模具嗎
如果是做磅蛋糕就可以，只是玻璃碗通常很厚又有可能會有隔熱材質，所以要烤得時間可能要拉長或拉高
⑶ 用家裡的電烤箱烤蛋糕沒有模具，用不銹鋼碗行嗎
如果找不到合適的蛋糕模具，用不銹鋼盆做模具放入烤箱也是可以的。一般情況下家用烤箱的溫度在50-250℃左右，而不銹鋼可以承受500℃左右的溫度，所以用在烤箱里是沒有問題的。即使在烘箱*250℃的條件下，不銹鋼盆的化學穩定性依然優異。其實很多蛋糕烤箱模具也是不銹鋼的。
沿著海綿蛋糕的外圍用手慢慢將海綿蛋糕拉離不銹鋼盆，然後將蛋糕體與不銹鋼盆的側壁分離，再用手慢慢托住不銹鋼盆的底部。如果底部比較硬，可以把不銹鋼盆反過來，用手拍打盆底，輕輕晃動即可脫模。但是為了更好的脫模，建議烘焙前在底部墊上蛋糕紙。
⑷ 自己在家做蛋糕，用不銹鋼盆好還是用玻璃碗好呢
烤箱可以用不銹鋼碗來烤制蛋糕，但不可以用喝水用的一次性紙杯來烤制蛋糕。不銹鋼碗具有熱導性好，且無毒、易清洗的特點。但要注意使用單層的不銹鋼碗，雙層的則最好不用，不銹鋼盆可以放進烤箱。烤箱的溫度不會對它有什麼影響,很多專門做蛋糕的模具也是不銹鋼的。做的時候較好先在模具裡面塗一層油,如果再鋪上一層蛋糕專用的紙就更好了。
玻璃：強化耐熱玻璃，透明化的效果，更能突顯產品的特殊性。4陶瓷：多為焗烤使用，如烤布丁、法式餐點。玻璃製品比不銹鋼表面要滑，論打蛋打的均勻還是選擇不銹鋼的，要是只是有個容器打蛋用，就不用那麼糾結啦，哪個都行，都可以。不銹鋼盆是深盆，打蛋時不會濺出更容易整體打發均勻，而玻璃盆往往是那種斜坡式，雖然玻璃盆看起來好看，但實用來說並不理想，打發的蛋量小或者不均勻。
⑸ 做蛋糕用的圓形大碗叫什麼的
是用來打發蛋白的那個，打蛋盆