⑴ 栗子蛋糕的做法有哪些呢
栗子蛋糕是一種結合了香甜栗子和綿密蛋糕的美味甜點，常見做法包括經典的栗子泥奶油蛋糕、日式蒙布朗等。以下是幾種不同的做法，供你參考：
1. 經典栗子奶油蛋糕
材料：
蛋糕體：低筋麵粉100g、雞蛋3個、細砂糖80g、黃油30g（或植物油）、牛奶30ml
栗子奶油：熟栗子仁200g、淡奶油200ml、糖粉30g、黃油50g（可選）
裝飾：糖漬栗子、可可粉、薄荷葉
做法：
1. 蛋糕體：
雞蛋加糖隔溫水打發至蓬鬆，篩入低粉翻拌均勻，加入融化的黃油和牛奶混合。
倒入模具，170℃烤25分鍾，冷卻後切片備用。
2. 栗子奶油：
熟栗子壓成泥，過篩（或料理機打細），加入軟化的黃油和糖粉拌勻。
淡奶油打發至8分發，分次拌入栗子泥中，製成順滑奶油。
3. 組裝：
一層蛋糕胚+一層栗子奶油，重復2~3層，表面用裱花袋擠花，裝飾栗子和可可粉。
2. 日式蒙布朗蛋糕
材料：
塔底：消化餅干80g、黃油40g
夾心：淡奶油150ml、糖15g、香草精少許
栗子頂：栗子泥250g、淡奶油50ml、朗姆酒5ml（可選）
做法：
1. 塔底：餅干壓碎拌融化的黃油，壓入模具冷藏定型。
2. 夾心：淡奶油加糖和香草精打發，填入塔底。
3. 栗子頂：栗子泥加淡奶油和朗姆酒調至柔軟，裝入蒙布朗裱花嘴，螺旋擠在奶油上，頂部放糖漬栗子。
3. 簡易栗子戚風蛋糕
材料：
栗子泥150g、雞蛋4個、低粉80g、糖60g、牛奶50ml、油40ml
做法：
1. 蛋黃加栗子泥、牛奶、油拌勻，篩入低粉。
2. 蛋白加糖打發至硬性發泡，分次拌入蛋黃糊。
3. 倒入模具，160℃烤40分鍾，倒扣冷卻後脫模。
4. 免烤栗子芝士蛋糕
材料：
奶油乳酪200g、栗子泥150g、淡奶油200ml、糖50g、吉利丁片10g、餅干底（同蒙布朗）
做法：
1. 奶油乳酪軟化後加栗子泥和糖打發。
2. 吉利丁泡軟後加熱融化，拌入乳酪糊。
3. 淡奶油打發後混合，倒入餅干底模具，冷藏4小時以上。
小貼士：
栗子泥：可用市售無糖栗子泥，或自製（熟栗子+牛奶+糖攪打）。
裝飾：擠栗子奶油時用蒙布朗花嘴（細孔），效果更傳統。
口感：喜歡顆粒感可保留部分栗子碎，追求細膩則需過篩。
根據口味調整甜度，搭配紅茶或咖啡更美味哦！ 😊