❶ 蒸雞蛋糕怎麼蒸
❷ 雞蛋糕放老抽還是生抽
放生抽。
在普通的蒸雞蛋中，一般較為認可的加水比例為：蛋液和水的比例在1:1--1：1.5之間。並且加水比例主要根據自己喜愛的口感來添加，如果喜歡吃硬一些的，可以少加些水，喜歡吃軟的可多加些水。
普通蒸蛋的具體製作：
主料：雞蛋 300克。調料：鹽2克、味精1克、醬油1克、小蔥15克，各適量。
製作流程：
1、將雞蛋打碎在器皿里，放少許鹽和味精，用筷子打勻。
2、然後一邊加水，一邊繼續用筷子攪拌。（水最好是隔夜的熱水或是溫開水）
3、一定要攪拌均勻，把上面的浮沫用小勺撇去。切些蔥末灑在上面，也可以不放。
4、然後把攪勻的雞蛋拿上鍋蒸。
5、熟後可以加醬油和香油，就可以享用了。
❸ 雞蛋糕怎麼做好吃的家常做法竅門
材料/工具
雞蛋1個、鹽少許、色拉油少許、水50g、少許蔥花
方法
1
把一個雞蛋與與少許鹽同放在小碗里打散，打均勻備用。
❹ 雞蛋糕怎麼做好吃鮮嫩
4依據個人口味加入鹽，不管是加鹽還是蚝油，一定不要加多，雞蛋比較不吃鹽，加多了很咸，會把這道菜的鮮味完全破壞5放入蒸鍋開始蒸，注重第二個讓蛋羹鮮嫩的竅門等水燒開再放入蛋液，而且鍋蓋不能蓋嚴6蒸7。
1把三個雞蛋打在碗里2開始加水在這里，也建議打開蛋殼加水水應該是蛋液的三倍也就是三個雞蛋大概需要九倍的水，用蛋殼加水更方便加的水必須是溫水，這也是蛋羹蒸出來嫩的一招3雞蛋和水往一個方向輕輕。
隨後將雞蛋放到蒸鍋上，鍋中加入足量的清水，切忌中途不要加入冷水，這樣會讓烹飪的時間加長，雞蛋糕會出蜂窩狀雞蛋蒸熟後，將鍋中的碗拿出來，在雞蛋的表面澆上適量的生抽和香油，香蔥或者枸杞鮮嫩順滑的雞蛋糕就可以。
5放入蒸鍋開始蒸，注重第二個讓蛋羹鮮嫩的竅門等水燒開再放入蛋液，而且鍋蓋不能蓋嚴留一個指頭粗的縫隙6蒸78分鍾後，會發現雞蛋已經凝固，用筷子稍微試一下是否蒸熟就可以起鍋了 7依據個人口味，起鍋前可以。
7根據本人口感，出鍋前能夠准備少量小香蔥末芝麻油和生抽醬油，出鍋後倒進蒸熟的雞蛋羹中蒸雞蛋糕需要蒸多長時間呢？平常做飯要30分鍾，一般15分鍾上下才可以煮沸水，因此 雞蛋糕可能會蒸得較為長一點呢，如果是和飯。
怎樣蒸雞蛋糕好吃又嫩食材雞蛋三個少許香蔥末香油和生抽食用鹽 做法1雞蛋三個，打到碗里 2開始往裡加水這里同時推薦用打開的蛋殼加水，水應該是蛋液的三倍即三個雞蛋大約放9倍的水，所以用蛋殼往。
❺ 給嬰兒蒸的雞蛋糕放點醬油當調味劑好不好
不好，寶寶的味覺比大人靈敏，媽媽覺得味道剛好對寶寶來說都太重了，另外寶寶的腎臟代謝還不完善，不建議放調味品
❻ 怎麼蒸雞蛋糕好吃嫩
雞蛋洗凈，碗底食用油，打入雞蛋，加入少量的食鹽、十三香、一小勺蚝油攪勻，加入雞蛋的兩倍水攪勻，將雞蛋液放到蒸鍋里，撒入蔥花和蝦仁，蒸20分鍾左右即可，這樣做出來的雞蛋糕好吃又嫩。
一、食材
雞蛋300g、油10g、十三香5g、鹽5g、蚝油5g、蝦仁10g、蔥花5g
二、做法
1、准備兩個雞蛋，最好是草雞蛋，洗干凈備用。
2、在碗底加入一層食用油，可以防止粘碗。
3、再打入兩個雞蛋，加入少量的食鹽和十三香。
4、再加入一小勺的蚝油，攪拌均勻。
5、准備一碗清水，水量是雞蛋的兩倍，加入混合。
6、將准備的雞蛋液，放到蒸鍋里，撒入蔥花和蝦仁。
7、蒸20分鍾左右即可，這樣做出來的雞蛋糕非常的好吃，鮮嫩。
❼ 蝦皮蒸雞蛋糕怎麼做好吃，蝦皮蒸雞蛋糕的家常做法
蝦皮蒸雞蛋糕
食材
雞蛋3個
鹽少許
海鮮醬油適量
香油適量
辣椒油適量
蝦皮適量
製作時間：10-20分鍾
用餐人數：
步驟
1，雞蛋三個，蝦皮適量
2，雞蛋打入深盤，放入蝦皮和少許鹽。鹽一定要少放，或是不放，因為蝦皮本身是鹹的，後面還要澆碗汁。
3，雞蛋打撒，打勻。
4，加適量溫水，基本是蛋液的1.5倍，這樣整出來最滑嫩，也可根據個人喜好調整。
5，用勺子撇去表層浮沫
6，滴幾滴橄欖油
7，表面用保鮮膜覆蓋，再用牙簽扎幾個眼兒。
8，鍋中燒水，水熱後下鍋，中小火蒸大約十分鍾。
9，蒸制過程中准備一個小碗，倒適量海鮮醬油，放辣椒油，香菜沫，滴兩滴香油。喜歡吃醋的話還可以放點醋。
10，大約十分鍾後，鮮嫩的雞蛋糕就整好了，燒涼一會兒再借去保鮮膜以防燙手。
11，盛入小碗，澆上適量碗汁，「高端大氣上檔次」的雞蛋糕就做好了，快來嘗嘗吧(^V^)
12，曬一下，這一大碗飯和雞蛋糕兒子早上都吃掉了，還吃了一個桔子。