A. 烘焙用什麼牌子的巧克力好
用巧克力片可可百利，也是法國的。大塊黑巧克力用比利時的卡瑪比較實惠，口味也比較香醇。
無糖巧克力
也稱為苦巧克力，裡面不含有任何糖、香料或著添加脂肪。只是由可可漿組成——磨成粉的可可粒或者是烤過的去殼的可可豆，凝固成塊狀的糊狀物。
適合用於：任何你想要有強烈巧克力味的配方，特別是布朗尼和乳脂軟糖。用來製作熱巧克力也很不錯。
苦甜巧克力和半甜巧克力
從技術上講，這兩者是相同的。而且，如果它們的巧克力百分比類似，在配方中可以互換使用。這兩種巧克力類型都是由糖和至少35%的可可漿做成的。
適合用於：布朗尼、蛋糕和其他烘焙美食。也和適合融化成巧克力蘸料、巧克力醬、蛋糕釉料和熱巧克力。
B. 烘焙巧克力哪個牌子好
好的烘焙巧克力品牌推薦：瑞士蓮。
關於瑞士蓮為何是一個好的烘焙巧克力品牌，以下詳細解釋其優點：
品質卓越。瑞士蓮是全球著名的巧克力製造商，其烘焙巧克力產品以其高品質的原材料和精細的製糖工藝而聞名。品牌在可可豆的選取、加工以及與其他原料的融合等方面擁有獨到的技術，保證了巧克力口感豐富且層次鮮明。
口感豐富多樣。瑞士蓮烘焙巧克力不僅有經典的純黑巧克力口感，還有不同種類的風味選擇，如牛奶巧克力、堅果巧克力等。這些多樣化的產品可以滿足不同烘焙需求和消費者的口味偏好。
適合烘焙使用。對於專業烘焙師來說，瑞士蓮的烘焙巧克力易於操作，無論是融化、塑形還是與其他食材搭配，都能展現出良好的穩定性和適用性。同時，品牌還提供了詳細的烘焙指南和配方建議，方便用戶輕松製作出美味的糕點。
綜上所述，瑞士蓮是一個值得信賴的烘焙巧克力品牌。其卓越的品質、豐富的口感以及適合烘焙的特點，使其成為眾多烘焙師和消費者的首選。當然，市場上還有其他知名品牌如法芙娜、費列羅等同樣值得考慮，您可以根據自己的需求和預算進行選擇。