⑴ 蛋糕上除了奶油還可以抹什麼
蛋糕上除了奶油，果醬是常見的選擇。果醬是將水果、糖和酸度調節劑混合，在100℃以上熬制而成的凝膠物質。製作果醬可以保存水果，不論草莓、藍莓、葡萄、玫瑰等小型果實，還是李、橙、蘋果、桃等大型果實，都可以用來製作果醬。不過，通常調制同一時間只使用一種果實。無糖果醬、平價果醬或特殊果醬（如榴槤、菠蘿）可能會使用膠體。常見的果醬膠體包括果膠、豆膠及三仙膠。
除了果醬，巧克力也是裝飾蛋糕的好選擇。巧克力可以代替奶油，而且果醬不含脂肪，大部分超市都能買到。高檔蛋糕店通常會優先選擇果醬。蛋餅、蜂蜜、稀釋的沙拉醬膏、巧克力熬醬、果醬，這些都是常見的裝飾材料。外面還可以加上麵包糠、堅果、水果等，視具體情況而定。
如果想要自製果醬，可以去超市購買特倫蘇，打在碗里用力攪拌，就可以得到一種簡單的果醬。這樣的果醬不僅美味，還能為蛋糕增添獨特的風味。
⑵ 蛋糕上面撒了一層粉是什麼
1. 蛋糕上面撒的粉有不同的顏色和種類。如果是白色的粉，那麼通常是糖粉；綠色的粉是抹茶粉；巧克力色的粉是可可粉；黃色的粉則是黃豆粉。
2. 蛋糕是一種歷史悠久的西式點心，通常通過烤箱製作。它的主要原料包括雞蛋、白糖和小麥粉，而輔助原料則有牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉等。
3. 糖粉，英文稱為icing sugar，是一種白色的粉末狀糖類。它的顆粒非常細，並且通常含有3到10%的澱粉混合物（例如玉米粉），這使得它不僅可以作為調味品，還能用於製作各種美味的小吃。糖粉具有防潮和防止糖粒糾結的作用。
4. 糖粉可以通過網篩過濾，直接篩在西點成品上作為表面裝飾，增添美觀。
⑶ 蛋糕表面如何裝飾
蛋糕表面的裝飾方法豐富多樣，可以根據不同的需求和創意進行個性化設計。
一、蛋糕表面裝飾的基本方法
1. 使用奶油或果醬進行塗抹和塗抹造型。這是最常見的蛋糕裝飾手法，可以在蛋糕表面塗抹均勻的奶油或果醬，也可以通過不同的塗抹技巧製作出各種花紋和圖案。
2. 使用糖霜進行糖霜塗層或糖雕裝飾。糖霜塗層可以使蛋糕表面呈現出光滑亮澤的效果，而糖雕則是一種利用糖霜製作各種小型雕塑的技藝，為蛋糕增添生動和趣味性。
3. 添加水果、鮮花或其他食材進行點綴。新鮮的水果、乾花或者巧克力等食材可以增添蛋糕的自然感和口感，同時也能起到美化蛋糕的作用。
4. 使用蛋糕模具或刻刀進行表面壓紋或切割造型。這種裝飾手法可以讓蛋糕表面呈現出獨特的紋理和圖案，增加蛋糕的藝術感。
二、詳細解釋蛋糕表面裝飾技巧
使用奶油或果醬塗抹造型：根據個人的烘焙技巧和對美感的理解，可以使用不同的抹刀和塗抹手法，製作出平滑的奶油麵或是帶有波浪紋的花紋效果。如果想要更為復雜的效果，還可以利用模具製作出不同的奶油造型。
糖霜塗層與糖雕裝飾：糖霜塗層需要掌握好糖霜的比例和塗抹技巧，才能製作出既光滑又亮澤的塗層。而糖雕則需要更高的技藝，可以利用糖霜製作出各種形狀的小物件，如花朵、葉子等，放置在蛋糕上起到點綴作用。
添加水果和其他食材點綴：選用應季的水果，如草莓、藍莓等，不僅能增添蛋糕的自然感，也能讓口感更加豐富。此外，巧克力碎片、彩虹色的糖果等也是常見的點綴食材。
使用蛋糕模具或刻刀進行表面壓紋或切割造型：這種手法需要精確的刻刀技巧和模具選擇，可以製作出如羽毛、波浪等細膩的紋理，增加蛋糕的藝術價值。
通過上述的裝飾方法和技巧，可以根據個人喜好和蛋糕的主題，進行自由搭配和創意發揮，製作出獨特而美觀的蛋糕。