⑴ 雞蛋糕怎麼做
雞蛋糕的做法
（北方叫雞蛋糕，南方叫雞蛋羹） 食量： 4人份
1、准備蒸皿4套，帶有蓋的。如果沒有可以嘗試用帶蓋的茶杯，是否適用，自己判斷。
2、雞蛋3個（基本上200cc0），鮮姑一個或兩個，（沒有的話隨便一種蘑菇了），大蝦4個，香菜4片，胡羅卜一點。
3、把鮮菇切片，胡羅卜切條或者小的方塊，蝦加工好後切幾個小段，一起放進蒸皿中。待用。
4、把蛋液打散，注意不要起泡泡。
5、把400cc的水，一點醬油，雞精之類的調料，些許鹽，混合攪拌，一起倒進4套蒸皿裡面。所有的容量大約600cc.
6、水燒開，再把蒸皿放上去蒸，注意蓋要留一點縫隙。大約7分鍾後就好了。蒸好後，放入香菜葉以及一滴香油，蓋好蓋，上桌。
做法比較簡單，口感圓潤細膩，小孩子比較喜歡吃。
一般在蒸的時候，還放幾滴熟豆油，和少許蔥花。喜歡清淡的話，就不要放了。
⑵ 蝦仁蒸雞蛋糕的做法，蝦仁蒸雞蛋糕怎麼做好吃
1.准備雞蛋三隻。
2.將雞蛋劃散之後加入少許鹽，雞精，油，胡椒粉攪拌均勻然後放入蒸鍋大火蒸熟。
3.蝦仁用少許料酒，鹽腌製片刻。
4.當雞蛋液凝固的時候將蝦仁鋪在上面。
5.大火蒸熟即可。
6.這款快手菜，簡單容易做，雞蛋香滑，蝦仁爽口，老少咸宜。
⑶ 蝦肉蒸雞蛋糕——助消化補腦益智
食物是我們生活中必不可少的一部分，雞蛋大家都愛吃，而且每天都會吃的到，雞蛋的營養物質豐富，而且食用的方法也是比較多的呢，比如說可以炒著吃，煮粥。炒菜等等，可以有補腦益智的作用，今天介紹的這道蝦肉蒸雞蛋糕就有促進大腦發育的作用。
蝦肉蒸雞蛋糕
食療功效:促進食慾、和胃健中、補充營養、健腦益智
營養價值:蛋白質、維生素、不飽和脂肪酸、卵磷脂以及鈣、磷、鉀、鐵、鋅、硒
適宜人群:一般人群皆可食用，尤其適合單純性肥胖的嬰幼兒
禁忌人群:海鮮過敏者
所需材料
主要食材雞蛋黃、蝦仁、土豆、水澱粉、配方奶
做法
1蝦仁洗凈，切碎;土豆去皮洗凈，切成小丁。
2在蛋黃上面放蝦肉、土豆、水澱粉、配方奶，放入蒸籠蒸熟。
功效與作用
蝦仁具有開胃化痰、補鈣、補虛、健胃的功效。雞蛋黃具有增強記憶力，還可保護心臟和動脈血管、預防癌症、延緩衰老的功效。土豆具有和胃健中、活血、解毒消腫等功效，可輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力等症狀。此菜具有促進食慾、和胃健中、補充營養、健腦益智的功效。這樣的食療方法可以有緩解衰老的作用，對於緩解疲勞啊或者是健脾胃有好處，同時也可以有補充營養的作用，對於提高免疫力有好處，同時也可以有助消化的作用。
蝦肉蒸雞蛋糕大家是不是已經學會了呢，方法簡單，而且營養豐富，具有養胃助消化的作用，而且還可以幫助清除腸道內的垃圾，女健脾養胃助消化補腦益智，適合各類的人群，老年人，孩子，和女性。是一道很有營養好消化的食譜，趕緊試試吧。
⑷ 麟蝦雞蛋糕該怎麼烹飪比較美味
麟蝦雞蛋糕是一種結合了雞肉、蝦仁和蛋的美食，它不僅營養豐富，而且口感豐富多變。要想烹飪出一道美味的麟蝦雞蛋糕，可以遵循以下步驟：
准備食材：首先，你需要准備新鮮的食材。這包括去骨去皮的雞胸肉、新鮮的蝦仁、雞蛋、牛奶、麵粉、澱粉、蔥姜蒜、鹽、胡椒粉、雞精、料酒等調料。
處理食材：將雞胸肉切成小塊，用料酒、鹽和胡椒粉腌制10分鍾。蝦仁去殼去腸線，洗凈後也用適量的鹽和胡椒粉腌制。蔥姜蒜切末備用。
混合蛋液：在一個大的容器中，打入雞蛋，加入適量的牛奶和鹽，攪拌均勻。然後篩入麵粉和澱粉，比例大約為1:1，攪拌至無顆粒，形成光滑的蛋液。
炒制餡料：在鍋中加入少量油，熱油後先放入蔥姜蒜末爆香，再加入雞肉塊翻炒至變色。接著加入蝦仁，炒至蝦仁變紅。調入適量的鹽、胡椒粉和雞精，炒勻後關火。
倒入蛋液：將炒好的雞肉和蝦仁平鋪在鍋底，然後將之前准備好的蛋液均勻地倒入鍋中，用小火慢慢煎至蛋液凝固，底部呈現金黃色。
翻面煎制：待蛋液凝固後，小心翻面，繼續用小火煎另一面，直到整個蛋糕兩面都呈現出誘人的金黃色，且中間熟透。
出鍋裝盤：最後，將煎好的麟蝦雞蛋糕滑出鍋，放到盤子中，可以根據個人口味撒上一些蔥花或香菜增加風味。
享用：現在，一道美味的麟蝦雞蛋糕就完成了，可以切片或直接享用。它的外皮香脆，內里嫩滑，雞肉和蝦仁的鮮美與蛋香完美融合，是一道適合早餐或下午茶的佳餚。
在烹飪過程中，火候的控制非常關鍵。火太大容易使蛋液煎焦，影響口感和美觀；火太小則可能導致蛋液不凝固，影響成型。此外，根據個人口味，可以適當調整調料的種類和用量，使其更加符合自己的口味。
總之，烹飪麟蝦雞蛋糕需要耐心和細心，通過以上步驟，你可以在家嘗試製作這道美味的菜餚，享受自己動手做菜的樂趣。
⑸ 蛋糕和壽司可以放一個店裡賣么
蛋糕和壽司可以放一個店裡賣
鮮蝦壽司蛋糕的做法
材料
材料： 大米 鮮蝦 雞蛋 胡蘿卜 香菇 泡姜絲 紫蘇葉2片（或其它綠葉菜） 裝飾用: 柴魚花 海苔 少量
壽司醋： 白醋 白糖 鹽 海帶絲少許
煮香菇的湯料： 水1杯 醬油一湯匙 糖 鹽 雞精 適量
做法
1. 配製壽司醋：鹽、糖、白醋比例為0.5:1:2混合在一起加入海帶絲小火煮開，全部融化後關火，浸泡。最好多泡幾小時。
2. 蒸一鍋米飯，一定不要太軟。蒸飯時加兩滴色拉油，蒸好的米飯會更晶瑩透亮。
3. 鮮蝦剪去須、腳，去紗線，把頭剪下（不要丟，後面做成下酒小菜）。用竹簽穿起，這是為了煮制時不會彎起來
4. 水鍋燒開，加入一片薑片，將蝦燙熟。剝去蝦皮，留住蝦尾。取下竹簽，從腹部片開，不要切斷，背部相連，使其展開呈扇形。
5. 雞蛋2個 加一勺澱粉打勻，攤成蛋皮
6.調料中的材料煮開，先煮熟胡蘿卜絲，撈出；再煮香菇絲，至湯變少後撈出瀝干 7. 所有配料均切成絲；米飯蒸好後，趁熱加入壽司醋、泡姜絲、香菇絲、拌勻 ，使米飯盡快晾涼。
8. 活底蛋糕模內鋪一層保鮮膜，加入一半米飯，用飯鏟壓實，加入雞蛋絲，紫蘇葉絲（其他綠色菜也可）等做夾層；再加入另一半米飯，壓實；倒扣在盤中，去掉模具和保鮮膜；表面鋪上蝦片，尾部指向中間。
9. 最後在中間堆上少許柴魚片，點綴上剪成細絲的海苔即可。可以佐日式醬油和青芥辣食用。
前面說過的蝦頭，一定不要丟掉呦，那太浪費了！但注意必須要剪去蝦頭上的刺，避免被扎到！ +鹽+少許黑胡椒+1勺麵粉+1勺澱粉 炸制，做成香酥蝦頭，是非常棒的下酒菜，還補鈣呦！ 另外，炸過蝦的紅油，用來炒娃娃菜（或白菜心），漂亮又鮮香！
⑹ 壽面蛋糕怎麼做
用料
戚風蛋糕胚 6寸或者8寸隨意
奶油 按平時的量就可以
奶油霜 適量
黃色果膠 一點點
PET板(轉印板) 一張
雞蛋蝦仁魚板面蛋糕(壽面蛋糕)的做法
在轉印板上用綠色奶油霜用104花嘴擠出菜葉子的形狀
幾片疊加在一起
白色奶油霜用12號花嘴擠出菜幫部分
粉色奶油霜用101花嘴擠出蝦尾
白色奶油霜12號花嘴擠出蝦仁的身子，用1號花嘴擠出橫條
1號花嘴擠出螺旋狀
在擠好的螺旋狀上覆蓋奶油霜，做成魚板的形狀，在擠出一塊不均勻的形狀做雞蛋白。全部做好後冰箱冷凍至少一小時
戚風蛋糕分層，夾好奶油和水果後抹成下小上大的碗型
咖啡色奶油在表面擠成條狀
用抹刀抹開，做出磨砂碗的效果
12號花嘴沿著蛋糕的邊緣擠一圈
大號蒙布朗花嘴准備好，淡奶油打到稍硬一些
我在裡面加里一點點的暖黃色，為了和放在上面的奶油霜有和色差，擠滿蛋糕表面
蛋糕側面做好裝飾
擺上冷凍好的奶油霜青菜，魚板，蝦仁和蛋白，在蛋白上用黃色果膠擠出蛋黃，最後用綠色的奶油霜裝飾店蔥花。碗面蛋糕就完成啦。
小貼士
1：任何配方的奶油霜都可以，乳酪霜也可以，最好是白一點的
2：蛋糕最好高一下，這樣做出來的效果比較好看
3：沒有大號的蒙布朗花嘴，小號的也可以，但是擠出的線條比較容易粘連
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