A. 有什麼可以代替酵母
如果家中沒有酵母菌，可以選擇泡打粉、蘇打粉代替。泡打粉、蘇打粉都是一種膨鬆劑，蘇打粉是中性膨鬆劑，泡打粉則是活性生物膨鬆劑。
日常生活中，蘇打粉可以用來烘焙蛋糕、餅乾等甜點，對人來說安全無害。泡打粉的安全性不是很好，有些泡打粉含有鋁，所以不建議使用。
泡打粉是一種快速發酵劑，主要用於糧食製品，這種東西是由蘇打粉和玉米粉為原料做成的，是一種復合膨鬆劑。泡打粉在製作蛋糕、包子、饅頭中比較常見。
蘇打粉也可以起到一個很好的發酵作用，在發面的時候，可以將蘇打粉融入水中，這樣蘇打粉會分解成碳酸鈉、二氧化碳和水，當二氧化碳和水蒸氣從發糕內部溢出後，食物也會更加彭松。
酵母粉又稱為粉狀酵母抽提物，這種物品是一種營養價值很高的天然調味劑。在使用酵母粉的時候需要注意，酵母粉最好是添加溫水溶解，因為這種是一種活性菌，如果用開水，很容易將其活性殺死
B. 發酵粉可以用什麼代替 可以代替發酵粉使用的東西
1、酵母粉在生活中算是最常見的了，因為面條需要它，麵包需要它，披薩需要它，饅頭需要它，蛋糕也需要它。
2、但是如果沒有了酵母粉其實可以用蜂蜜代替，並且味道比酵母粉更香甜。其次也可以用自發粉和泡打粉來代替酵母粉，並且也可以用酸奶代替。當然還可以用碳酸氫鈉和小蘇打粉來代替酵母粉的。它們都能使面團進行發酵，無論做什麼都需要讓面團先發酵，這樣的話，做出來的食物才會更加香甜可口。
C. 娌℃湁閰墊瘝鎬庝箞鍋氶潰鍖
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D. 沒有酵母粉怎麼做蛋糕沒有酵母粉怎麼發面
關於沒有酵母粉怎麼做蛋糕，沒有酵母粉怎麼發面這個很多人還不知道，今天來為大家解答以上的問題，現在讓我們一起來看看吧！
1、第一種蒸饅頭時，如果面似發非發，可在面團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鍾後，面就發開了。
2、發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15-20克。
3、面團揉軟後，蓋濕布4-6小時即可發起。
4、蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。
5、冬天室內溫度低，發面需要的時間較長，如果發酵時在面里放點白糖，就可以縮短發面的時間。
6、在發酵的面團里，人們常要放入適量鹼來除去酸味。
7、檢查施鹼量是否適中，可將面團用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。
8、蒸出的饅頭，如因鹼放多了變黃，且鹼味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100-160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10-15分鍾，饅頭即可變白，且無鹼味。
9、蒸饅頭時，在麵粉里放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又宣。
10、第二種沒有發酵粉也可以健康的蜂蜜代替，做法如下：按每500克麵粉加水250毫升、蜂蜜1.5湯勺的比例，將蜂蜜倒入和面水中和面，將面團揉勻後，放入盆內，蓋上濕布，放在較溫暖的地方，讓其發酵4～6小時。
11、等面團脹發到原來體積的2倍時，即可使用。
12、如果聞到面團有酸味，可適當加些鹼水，揉勻後再使用。
13、這個是創新的辦法。
本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。
E. 想做麵包可是酵母用完了,用什麼可以代替它
可以用泡打粉代替。泡打粉，又稱為發泡粉和發酵粉，是一種快速發酵劑。可用於製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麵包等食品。
用烤箱製作麵包的方法：
材料 ：
主料：麵粉450g、酵母16g、鹽30g、水100g、蜂蜜30g
輔料：生粉100g、水200g、玉米面50g
步驟：
1、蜂蜜，水，150克麵粉和4克酵母混合在保鮮盒中，攪拌均勻；把保鮮盒蓋子開口，放置到陰涼處發酵8~12個小時。
2、將剩下的300克麵粉，12克酵母，30克鹽放入一個容器中，把12小時前發酵好的面也放入這個容器中。
3、用筷子攪拌十分鍾後，用濕毛巾蓋住容器，等20分鍾。
4、接下來是揉面，合格的程度是你可以輕輕的把面拉成能透光的薄片，這時的面會稍微有一點粘手。
5、把熱水倒入一個盤子里，把盤子放入烤箱底部。熱水有兩個作用，一個是保持烤箱的溫暖，可以加速面團的發酵，另一個是保持烤箱內的濕潤，防止面團表面過干。
6、將面團放入烤盤中，注意烤盤上塗一些油，防止面團粘上烤盤，將烤盤放入烤箱中，進行二次發酵。發酵大概持續兩個小時，當面團變大到原來的二倍時，就可以把烤盤拿出來了。
7、開始揉面，揉面不能太用力，揉一分鍾就好，如果自己喜歡，可以按口味在面團中加一些堅果，葡萄乾之類的小零食。用手心輕輕的按著面團，將其壓平，壓成一個面餅。將面餅對折，再對折，對折後成為一個扇形。
8、將一個濕毛巾蓋到面團上 ，等待10分鍾。用指關節把面團再次壓平，把面團壓成面餅。通過擠壓把面餅再次擠壓成面團。用手輕輕的放到面團上，轉動面團，直到面團可以輕松的在手中轉動。
9、將面團放到撒有玉米面的烤盤上。在面團上蓋上一條干毛巾，等待一個小時。用刀在面團上劃開幾個1厘米厚的口子。標準的麵包上一般是劃一個叉。如果不劃開這幾道口子的話，烘焙時麵包的外殼會阻止麵包變大，變蓬鬆。
10、開始烘烤，烤箱底部依然要放入一個裝有水的淺盤 ，上火烘烤，調到200度，烤一個小時，取出裝有水的淺盤，關掉烤箱，等待30分鍾就完成了。
注意事項：
和面盡量用純凈水，自來水中含有氯，會抑制酵母的功效 ，自來水煮沸也可以蒸發掉其中的氯，但一定要冷卻後再用。