⑴ 做蛋糕要什麼樣的模具
做蛋糕選鋁合金材質的烘焙模具。
模具的分類如下：
1、模具按形狀來說，一般可分為圓形、心形、方形、梅花形、中空、以及不規則形狀等。其中，圓形模具最為常見。
2、模具按工藝來說，分為陽極、硬模和不沾塗層，不同之處在於對表面的處理工藝上。陽極模具表面粗糙，價格便宜、應用范圍最為廣泛，適合戚風蛋糕的製作，是家庭烘焙模具首選。硬模，表面呈黑色，相對於陽極來說表面硬度更高，非常的耐磨、防刮擦，使用壽命更長。
3、按底部活動情況，還分為活底模具和固底模具。活底模具容易脫模，應用廣泛，所以推薦購買。固底模具可用於容易脫模的蛋糕，另外，像芝士蛋糕等需水浴法的蛋糕，為了防止模具內進水，推薦使用固底模具。如果您家中是活底模具，也可以用底部包裹錫紙等辦法來防止進水。
⑵ 烘焙蛋糕模具怎麼挑選
烘焙蛋糕模具的種類繁多，按照形狀可分為圓形、心形、方形、梅花形、中空以及各種不規則形狀，比如小汽車形、飛機形等。在日常烘焙中，圓形模具最為常見，本文將以圓形模具為例進行詳細說明。
根據製作工藝的不同，烘焙模具可以分為陽極、硬模和不沾塗層三種。陽極模具表面粗糙，價格相對便宜，適合製作戚風蛋糕，因其表面的摩擦力有助於蛋糕攀高。硬模表面呈黑色，硬度較高，耐磨防刮，使用壽命更長，雖然表面不是不沾塗層，但具有一定的不沾特性，適合製作戚風蛋糕，確保蛋糕能夠順利攀高。
不沾塗層模具則因表面經過不沾處理，適合製作芝士蛋糕、慕斯蛋糕等需要光滑表面的蛋糕。此外，模具還分為活底模具和固底模具。活底模具脫模容易，適用范圍廣，推薦購買。而固底模具適合製作容易脫模的蛋糕，如芝士蛋糕，需水浴法烘烤時，為防止模具進水，推薦使用固底模具。如果家中已有活底模具，也可以通過底部包裹錫紙等方式來防止進水。
模具尺寸通常從小到大有2寸、4寸、6寸、8寸、10寸、12寸……最大至20寸。家庭常用尺寸為6寸和8寸。購買時應根據蛋糕大小和烤箱空間進行選擇。
最後，關於品牌的選擇。由於烘焙模具需要承受高溫，因此建議選擇大品牌的產品，如三能、日本貝印和CakeLand等，這些品牌的質量相對可靠，價格也較為合理。對於預算充足的朋友，可以選擇更高端的品牌。
在購買時，務必選擇註明「可進烤箱」的製品，無論是陶瓷模具、玻璃模具還是硅膠模具，都應遵循這一原則。
⑶ 做蛋糕要什麼樣的模具
做蛋糕選鋁合金材質的烘焙模具。
模具的分類如下：
1、模具按形狀來說，一般可分為圓形、心形、方形、梅花形、中空、以及不規則形狀等。其中，圓形模具最為常見。
2、模具按工藝來說，分為陽極、硬模和不沾塗層，不同之處在於對表面的處理工藝上。陽極模具表面粗糙，價格便宜、應用范圍最為廣泛，適合戚風蛋糕的製作，是家庭烘焙模具首選。硬模，表面呈黑色，相對於陽極來說表面硬度更高，非常的耐磨、防刮擦，使用壽命更長。
3、按底部活動情況，還分為活底模具和固底模具。活底模具容易脫模，應用廣泛，所以推薦購買。固底模具可用於容易脫模的蛋糕，另外，像芝士蛋糕等需水浴法的蛋糕，為了防止模具內進水，推薦使用固底模具。如果您家中是活底模具，也可以用底部包裹錫紙等辦法來防止進水。
蛋糕做得好不好吃，除了配方和方法之外，還離不開很重要的一點，那就是做蛋糕的模具。模具能夠直接決定著你做的蛋糕最終是什麼形狀，大小。
因此建議購買模具最好到正規的大型的商場跟超市選購，這樣你選擇的蛋糕模具的質量有保證，品質也有保證。
⑷ 慕斯蛋糕怎麼做
芒果慕斯蛋糕的做法
先准備好一個6寸的活底圓形蛋糕模具，底部鋪一張圓形的油紙，沒有也可以不放（放是為了更容易脫模，也不容易將餅干底鏟碎）。
取出脫模（電吹風在模具周圍吹一下，放個茶杯在模具下面，一頂就下來了），裝飾一下即可食用！
⑸ 蛋糕模具什麼材質的好
蛋糕模具硅膠材質的不錯。
硅膠蛋糕模具也是目前比較不錯的選擇，它本身耐高溫，而且質地很柔軟，脫模也比較方便，而且可以重復使用。
蛋糕模具材質大致分三大類：
1、硅膠類，這類產品應該是近幾年才被廣泛運用，此前這類材質最主要的用途是用在奶嘴方面，後來由於這類材質優點較多，所以漸漸開始進入廚房，進入日常生活中。這類材質在歐美國家很普遍，近幾年在國內也慢慢開始流行起來。主要優點是：
一、耐高溫，可以進烤箱，只要溫度不超過200攝氏度就沒關系。
二、材質較柔軟，不管怎樣扭曲它都不會變形，所以蛋糕成型以後比較容易脫模。
三、自帶不沾功能，水洗很方便。
四、材質防老化，使用壽命較長。本人個人比較傾向於這類材質的蛋糕模具，使用起來非常方便。本人建議不要買便宜的，越便宜用料越差，工藝越簡單，產品越不安全。
2、金屬類（不銹鋼、鋁、碳鋼等，這里統稱金屬類），這類材質的優點在於耐高溫，抗老化。缺點就是比較死板，由於材質比較硬，所以脫模很不方便，在生產工藝方面，由於生產工藝和生產成本等原因，產品款式比較單一，而且模具容易劃傷，表面的塗層劃掉的話模具很容易生銹。但是也是普遍比較容易被大眾接受的一種材質。
3、塑料類，這類材質在日常生活中的運用就非常廣泛，所以在材料安全性方面，只要確認生產工廠有生產許可證書就好了。證書編號一般在產品標簽信息里可以找到，如果沒有生產許可的產品，本人建議慎用，極有可能是三無工廠產的，因為這類產品的生產門檻比較低，一兩部機器，再買點原料來就能生產加工。這類材質的優點是價格便宜，脫模容易。缺點是不耐熱，只能定型，但不能進烤箱，而且塑料產品比較容易損壞。
⑹ 慕斯蛋糕用什麼模具
問題一：慕斯圈和蛋糕模哪個實用 你要買就買個8寸活底圓（方）模就行了，烤蛋糕做慕斯都非常實用。質量好的活底是不漏的。蛋糕烤好連模直接放在網架懸空倒扣，放涼即可出模。（用小刀劃邊緣，手放活底底部往上一頂就出來了）
烤出來的蛋糕是連在模具上的，倒扣是不會碎的。
慕斯圈不能烤蛋糕吧，首先高度就不夠，材質和活底不一樣，他用途本就不是用來烤蛋糕的。
對於新手活底比固底好用太多了！
ps：我固底、活底、慕斯圈都買的，買的時候純屬經驗不足，看啥買啥，但現在就只用8寸活底，做慕斯也用這個。最近打算敗互方形活底~~活活~
問題二：製作慕斯蛋糕、提拉米蘇需要哪些工具？ 模具 長柄刮刀 抹平刀 剛盆兩個（大的和小的） 打蛋器兩個（電動和手動） 電磁爐或者煤氣爐 裱花帶 平嘴裱花嘴 冰箱 篩可可粉的篩子
問題三：做慕斯蛋糕，但是沒模具，用什麼能替代模具啊 如果自己吃的話，碗都可以只要能放進冰箱就好。要是過生日吃的話就用烤蛋糕胚的模具，圓的。凍好後裝飾水果就好，望採納
問題四：慕斯蛋糕模具怎麼用?看上去是沒有底的，是不是要用錫箔紙包底？ 不需要用錫紙包底。慕斯蛋糕模就是在模的低下放一個碟子最好是平底碟子（總要找個地方放蛋糕吧 ），然後按製作慕斯蛋糕的方法做：一般的配方是俯放一個蛋糕做底（我通常都是用海綿，戚風太軟了久了會被壓塌 上次就試過）然後倒入慕斯液，放冰箱待慕斯液凝固後用吹風機吹吹或者用熱毛巾捂一下（使粘附著模壁的慕斯稍稍融化容易脫模），直接兩只手握著慕斯圈往上一拎就脫模了，蛋糕直接就留在碟子里。
嗯…這樣說明不明白呢？我語言表達能力不太好的說…不明白就追問吧…^ ^!
問題五：做慕斯蛋糕的一層一層抹平的那個模具叫什麼啊 抹刀，新手買硬一點最小的那種就好
問題六：可以用8寸的模慧慧孫具做6寸的慕斯蛋糕嗎 肯定可以啊，平時有時候小寸的慕斯胚沒了都是用大的切出來就是，剩餘那部分還可以裝飾一下，繼續以小份慕斯蛋糕出售 ，但是大的沒了，用小的就拼不了了，這個不像另外的蛋糕胚可以在外圍加然後抹上奶油都一樣，慕斯一整塊的，拼了就不好看了
問題七：慕斯蛋糕的模具和威風蛋糕的一樣嗎? 都是一樣，可以用來做的。
楊子，根本沒有什麼區別，不過在做戚風蛋糕的時候在周邊應該刷上一層油。
問題八：我用硬模做了個慕斯蛋糕，不知道怎麼脫模，用什麼方法嗎？ 因為做慕斯的正式模具，不但是活底，而且圍邊也是可以打開的，脫模非常地方便
即使不用這種，也一般用做普通蛋糕的活底模具
目前還沒遇到過用你說那類似的容器做慕斯的呢，估計想在不破壞外形的情況下脫模是不行的
哦，有這么一個建議
你把蛋糕比較均勻地劃個圈，把薄薄的外圈那些少量蛋糕小心地弄碎了取出來，然後有了空隙，就相對容易取出中間的整體了，只不過蛋糕面積縮小了。。。
問題九：哇膠模具做慕斯蛋糕要怎樣才光滑啊 慕斯蛋糕
主料戚風蛋糕1個
輔料淡奶油400克 魚膠粉2.5片 綿白糖50克 草莓醬50克 牛奶80克
慕斯蛋糕的做法
1.准備部分所需材料
2.400克淡奶油加入50克白糖，打發至略顯紋路，放入草莓醬攪拌均勻
3.80克牛奶放入魚膠片泡軟，泡前鏈軟後，魚膠片放入鍋中隔水融化
4.准備好戚風蛋糕
5.蛋糕片剪去邊，比蛋糕模具小一圈即可，然後一切二
6.取1片蛋糕片放入活底模具內
7.融化的魚膠片碧胡放入淡奶油中，攪拌均勻，即成慕斯餡
8.倒入一半的慕斯餡
9.再放入一片蛋糕，倒入餘下的慕斯餡。蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏室4小時即可
烹飪技巧將蛋糕膜放在一高杯上面，用熱毛巾旁邊轉一圈即可輕松脫膜
問題十：烤蛋糕胚用活地模具慕斯蛋糕可以用嗎? 烤蛋糕用的活底模具可以用於慕斯蛋糕。
固定模具反而不能，因為要怎麼脫模呢？
慕斯做好最上面的一層就是展示在外的一面，慕斯糊夠濃稠，我都是直接倒入活底模上面，放冰箱冷藏。前提你的活底膜是沒有變形不會漏的哦。
我被你的題目繞暈了，如果是問能不能用慕斯圈烤蛋糕，我告訴你不能。會漏的到處都是。
活底模具可以烤蛋糕也可以做慕斯。