1. 巧克力草莓蛋糕的正宗做法是什麼
巧克力草莓蛋糕是一種非常受歡迎的甜點，結合了濃郁的巧克力風味和草莓的清新酸甜。以下是製作巧克力草莓蛋糕的正宗做法，步驟詳細，適合家庭製作。
材料：
巧克力蛋糕部分：
150克 無鹽黃油（室溫軟化）
150克 細砂糖
3個 雞蛋（室溫）
150克 中筋麵粉
50克 可可粉
1茶匙 泡打粉
1/2茶匙 小蘇打
1/4茶匙 鹽
120毫升 牛奶
1茶匙 香草精
草莓夾層部分：
300克 新鮮草莓（洗凈去蒂，切片）
2湯匙 細砂糖
巧克力奶油霜部分：
200克 黑巧克力（切碎）
200毫升 淡奶油
100克 無鹽黃油（室溫軟化）
100克 糖粉
裝飾部分：
新鮮草莓（適量）
巧克力屑（可選）
步驟：
1. 製作巧克力蛋糕：
1. 預熱烤箱至180°C（350°F）。在蛋糕模具底部鋪上烘焙紙，四周抹油撒粉防粘。
2. 在一個大碗中，將軟化的黃油和細砂糖用電動打蛋器打發至蓬鬆發白。
3. 逐個加入雞蛋，每加一個都要充分攪拌均勻。
4. 在另一個碗中，將麵粉、可可粉、泡打粉、小蘇打和鹽混合均勻。
5. 將乾粉混合物分三次加入到黃油混合物中，交替加入牛奶，每次加入後都要輕輕攪拌均勻。最後加入香草精，攪拌均勻。
6. 將麵糊倒入准備好的蛋糕模具中，用刮刀抹平表面。
7. 放入預熱好的烤箱中，烤約25-30分鍾，或用牙簽插入蛋糕中心，取出時牙簽干凈即可。
8. 烤好後，將蛋糕從烤箱中取出，放在冷卻架上完全冷卻。
2. 製作草莓夾層：
1. 將切好的草莓片和細砂糖混合，靜置15分鍾，直到草莓釋放出汁液。
3. 製作巧克力奶油霜：
1. 將黑巧克力切碎，放入耐熱碗中。
2. 將淡奶油加熱至微沸，倒入巧克力中，靜置1分鍾後攪拌均勻，直到巧克力完全融化，形成光滑的巧克力醬。放涼至室溫。
3. 在另一個碗中，將軟化的黃油和糖粉打發至蓬鬆發白。
4. 將冷卻的巧克力醬慢慢加入黃油混合物中，用電動打蛋器攪拌均勻，直至順滑。
4. 組合蛋糕：
1. 將完全冷卻的蛋糕橫向切成兩片。
2. 在底層蛋糕片上均勻塗抹一層巧克力奶油霜，然後鋪上一層腌制好的草莓片。
3. 蓋上上層蛋糕片，輕輕按壓。
4. 用剩餘的巧克力奶油霜均勻塗抹在整個蛋糕的表面和側面，可以用抹刀或刮板使表面光滑。
5. 在蛋糕頂部裝飾上新鮮草莓片和巧克力屑。
5. 冷藏和享用：
1. 將裝飾好的蛋糕放入冰箱冷藏至少1小時，讓奶油霜凝固。
2. 取出後切片享用。
小貼士：
可以根據個人口味調整糖的用量。
蛋糕可以提前一天製作，冷藏保存，風味更佳。
草莓可以根據季節選擇新鮮的或冷凍的，冷凍草莓需要提前解凍並瀝干水分。
這樣製作的巧克力草莓蛋糕，口感豐富，巧克力與草莓的搭配非常和諧，適合各種場合享用。
2. 草莓甘那許夾層蛋糕.做法
製作草莓甘那許夾層蛋糕的步驟如下：
首先，准備4個蛋黃和30克白砂糖，將蛋黃攪拌均勻後分次加入玉米油，每次攪拌均勻後再繼續添加。接著，將可可粉沖開後加入蛋黃糊中，使其融合無顆粒。然後，篩入低筋麵粉，輕輕拌勻備用。
蛋白部分，分次加入白砂糖打至硬性發泡。取1/3蛋白與蛋黃混合物翻拌均勻，再將剩餘的2/3蛋白倒入混合物中快速翻拌，形成蛋糕糊。倒入模具，輕輕震盪震出氣泡，預熱烤箱後烘焙。出爐後，立即用酒瓶法倒扣冷卻，蛋糕會慢慢平滑。
蛋糕的高度大約8cm，可以參考圖片（圖4）。在一半位置插入牙簽以輔助水平切割（圖5）。接下來製作夾餡，需要75%黑巧克力100克，淡奶油100克，黃油40克和朗姆酒30克。將黑巧克力微波加熱至溶化，與淡奶油、黃油和朗姆酒攪拌均勻，成為甘那許。
將甘那許均勻塗抹在蛋糕層間，根據個人口味調整厚度。如果使用高價草莓，確保清洗干凈並切半，放在甘那許上，再用打發好的裱花淡奶油填滿，最後放上另一片蛋糕，抹平表面（圖6）。製作過程需要不斷練習，才能達到理想效果。
3. 蛋糕夾層放什麼好吃
蛋糕夾層可以放多種美味食材，讓蛋糕更加豐富多彩。
蛋糕夾層作為蛋糕的重要組成部分，可以根據不同的口味和需求，放入各種美味的食材。以下是一些常見的夾層食材及其推薦理由。
一、新鮮水果
水果是蛋糕夾層的經典選擇。如草莓、藍莓、芒果等新鮮水果，不僅可以增添口感，還能為蛋糕帶來自然的甜味和清新的味道。在蛋糕製作過程中加入新鮮水果，不僅使蛋糕更加美味，還增添了營養。
二、果醬或巧克力
對於喜歡甜食的朋友來說，果醬和巧克力是夾層中的絕佳選擇。果醬的甜美味道與蛋糕的綿軟口感相結合，讓人回味無窮。而巧克力則能帶來濃郁的可可香氣，為蛋糕增添一抹獨特的味道。
三、奶油或慕斯
奶油和慕斯是蛋糕夾層中常用的材料，它們具有豐富的口感和絲滑的質地。淡奶油的綿密口感與蛋糕的細膩相結合，營造出豐富的層次感。而慕斯則能帶來輕盈而濃郁的口感，為蛋糕增添一絲新鮮感。
四、堅果或餅干碎
堅果和餅干碎也是不錯的選擇。堅果的酥脆口感與蛋糕的綿軟相結合，為蛋糕增添了豐富的口感體驗。而餅干碎則能帶來獨特的餅干香味，為蛋糕增添一抹獨特的風味。
總之，蛋糕夾層中可以放入許多美味的食材，讓蛋糕更加豐富多彩。根據個人口味和需求選擇合適的食材，可以製作出美味且富有創意的蛋糕。無論是新鮮水果、果醬巧克力、奶油慕斯還是堅果餅干碎，都能為蛋糕夾層帶來獨特的美味體驗。