⑴ 為什麼烤出的蛋糕里有白色的塑料顆粒呢
您好！很高興為您解答:
白色顆粒是未融化的白砂糖！
主要原因在於打發蛋清的時候，
砂糖沒有完全攪拌融化。
⑵ 戚風蛋糕發白怎麼回事
戚風蛋糕發白是蛋黃的顏色太淺，可以選擇草雞蛋，色彩會好看一些。
⑶ 做的蛋糕起來了但是中間是空的，該怎麼改善呢
蛋白中如果不小心混入蛋黃，就會增加打發的難度，容易造成打發失敗。其次雞蛋不新鮮，打發出來的蛋白霜容易不穩定，後續與其他材料混合時容易消泡，造成蛋糕不蓬鬆。使得蛋清在打發後更加穩定地保持在蓬鬆的狀態。不僅如此，打發好的蛋白如果不立刻使用的話，也需要放入冰箱中冷藏保持其蓬鬆。
把蛋清打到原來的三到四倍顏色發白為止，蛋糕的成敗主要就是蛋清打的好不好，一定要把蛋清打發到有點固態狀，這樣蛋清就完成了。使蛋黃充分發泡，要為原來體積的2-3倍，因為蛋糕的蓬鬆主要就是由蛋黃蛋白質發泡彭脹，加熱後蛋白質變性行成的。所以所只要你攪打充分了，麵粉的比例適宜，做出來的蛋糕都還可以。
⑷ 我用電飯煲做的蛋糕，發白，不黃。底面是烤的黃黃的，上面裡面就挺白的。本來是先加油再加麵粉，結果卻是
先塗油底下就不會糊，你這個順序到了應該也沒多大關系，不過口味應該會有所變化
⑸ 我不明白，保質期六個月的三輝麥風提拉米蘇，為什麼有的個別的小蛋糕裡面會長白點點誰能告訴我怎麼回事
我昨晚吃的也發霉了，保質期6個月，生產日期是2019年4月14日，距離今天才3個月就發霉了。
⑹ 雞蛋糕三天以後為什麼發白色
雞蛋糕3天以後發白基本上就不能吃的，有一點點變質了。主要的還是上面一層被氧化了。基本上蛋糕的保質期也就在3天左右。
⑺ 烤巴適克蛋糕為什麼一圈黑中間白
考巴斯克蛋糕，一般的話我們是用一個高糊去去考考了之後他會回他他有一些白色的話就是稍微不是正常的你你的，如果不夠或者是你的螺紋有一些不穩定，一般我們考完，巴斯巴斯克蛋糕的話他都會有一些焦糖色或者，發黑的顏色，這樣的話他，吃起來會比較香，口感比較很濃郁，他考完都會有一些回他的。