『壹』 買回來的蛋糕放一天會濕濕的是怎麼回事啊有時買回來的蛋糕放一天在拿出來吃蛋糕水水的，濕濕的感覺
蛋糕最好是立即食用，不宜放的太久。蛋糕本身的材料中就有油，經過存放，會出現回油，也就是蛋糕會比剛烤出來時要濕潤一些。買回來打開包裝之後，只要不是在特別通風的壞境下，蛋糕的回油會加速，而且會吸收空氣中的水分。好了，啰嗦了一大堆。其實，這是正常現象。
『貳』 為什麼戚風蛋糕會濕漉漉的
一是因為：應該將蛋糕倒扣在透氣的架子上，這樣才不會是濕的。
二是：烘烤的溫度過高，時間不夠。導致外面的蛋糕烤乾而蛋糕裡面還沒有烤熟，水分過多。
注意：
倒扣的意義就是讓水汽從下面排出，然後讓水分在蛋糕內均勻分布。
倒扣在盤子里，水汽排不出去，最終全化成水留在蛋糕底下，自然就濕成一團了。
在烘烤前烤箱需要預熱，用較暖和的爐溫烘烤，後期爐溫調低，延長烘烤時間，使蛋糕中央的水分與周邊差別不能太大。
『叄』 我拿到的蛋糕上怎麼有水滴啊
說明蛋糕直接從冷庫拿出來的，沒經過冷藏環節，黑天鵝蛋糕就不會這樣
『肆』 蛋糕烤好後倒扣的時候邊緣有水是什麼原因放在用架子上的
這是種物理反應，一般蛋糕加熱後，在冷卻，就是產生一定的水，有的脫模具時還會加熱就是為了讓其產生一定的融化作用。
『伍』 為什麼做電飯鍋蛋糕上面有點濕水
用電飯鍋做蛋糕時蛋糕里的水汽蒸發，在蓋子上冷凝成水並滴下去，所以總是有點濕
可以在把蛋糕放進電飯鍋之前先用煤氣灶小火燒一燒，去掉一些水（注意別燒熟），當然用微波爐小火轉個幾分鍾更好