㈠ 紅絲絨蛋糕怎麼做
紅絲絨蛋糕的用料
蛋黃5個 蛋白5個
綿白糖(蛋白用)60g 綿白糖(蛋黃用)10～20g
低筋麵粉70g buttermilk55g
玉米油45g 紅曲粉10g
淡奶油600ml左右 綿白糖60g
紅絲絨蛋糕的做法
步驟16
最後抹面，簡單裝飾，把切下來的蛋糕邊角料，入烤箱烤至酥脆，用手捏成粉撒在蛋糕表面中間。
㈡ 紅絲絨蛋糕
紅絲絨蛋糕RedVelvetCake
什麼是紅絲絨蛋糕？
紅絲絨前掘蛋糕（RedVelvetCake）是一款甜點，製作原料主要有低筋麵粉、雞蛋、紅絲絨專用食用色素、奶油乳酪（即奶油芝士）、奶油等。冷卻後，塗上奶油乳酪奶油霜做的餡料。
紅絲絨蛋糕背景
紅絲絨蛋糕的起源，眾說紛紜，富有戲劇性的說法是在1959年左右，於紐約的一家酒店，一位女客人在酒店用餐，享用到了紅絲絨蛋糕，她對蛋糕非常感興趣，於是向酒店索要蛋糕師的名字以及蛋糕配方，酒店返顫滿足了她的要求。之後，她收到慧世核了一份高額賬單…
㈢ 紅絲絨是什麼顏色
紅絲絨是紅色的，一開始是用來做蛋糕的原料，它的名字的由來就是因為用這種原料做出來的蛋糕顏色殷紅美麗，加上輕盈、滑順的口感而得名。
拓展資料:
紅絲絨蛋糕的起源
眾說紛紜，富有戲劇性的說法是，起源於紐約的Waldorf-Astoria酒店，1959年左右，一位女客人在酒店用餐，享用到了紅絲絨蛋糕，她對蛋糕非常感興趣，於是向酒店索要蛋糕師的名字以及蛋糕配方，酒店滿足了她的要求。之後，她收到了一份高額賬單，原來酒店並不是無償告知蛋糕配方，這位女客人一怒之下，向全社會公布了紅絲絨蛋糕的配方，紅絲絨蛋糕從此聞名全世界。
㈣ 象徵甜美愛情的紅絲絨蛋糕
Red Velvet紅絲絨
什麼是紅絲絨蛋糕?
紅絲絨蛋糕是美國的經典傳統甜點由小麥粉，白脫牛奶，黃油，可可粉奶油乳酪糖霜，紅曲粉差腔或者紅絲絨色素為主要配料。質地銷沖絲滑濕潤，奶香味濃郁。在國內也深受人們喜愛。
紅絲絨蛋糕的起源:傳聞1959年一名女顧客在華爾道夫酒店食用紅絲絨蛋糕的時候頗為喜愛便向酒店索要了蛋糕配方，之後，她卻收到了一份關於蛋糕虧慶殲配方的高額賬單，客人一怒之下，向全社會公布了紅絲絨蛋糕的配方，從此聞名全世界。
紅絲絨蛋糕的特點:紅絲絨蛋糕和普通戚風蛋糕或奶油蛋糕的口感完全不同，口感相比較更扎實，但又比普通蛋糕口感要綿潤。如果說馬卡龍是甜品界的可愛公主，那麼紅絲絨蛋糕就是當之無愧氣質女王。
紅絲絨蛋糕與愛情:紅絲絨的胚體鮮紅，充滿熱情與活力裝飾卻簡單大方，像極了愛情的模樣好萊塢巨星傑西卡.辛普森，她將紅絲絨蛋糕作為自己的婚禮蛋糕，以至於讓這款簡單大氣的蛋糕火 速享譽全球。
紅絲絨蛋糕的熱量:每100克紅絲絨蛋糕熱量為268大卡。它是一款高甜度甜點，主要由低筋麵粉、雞蛋、紅絲絨專用紅曲素奶油乳酪、奶油等。冷卻後，塗上奶油乳酪奶油霜做的餡料。所以熱量整體較高。
㈤ 蔓越莓紅絲絨蛋糕的相關典故
紅絲絨蛋糕是20世紀20年代紐約華爾道夫酒店的經典招牌甜點。 蛋糕以甜菜根汁與可可粉天然加色，呈現出深紅色，各層之間則採用香草奶油覆蓋。此蛋糕更是曾今出現在由好萊塢首席女星朱麗亞羅伯斯所主演的電影《Steel Magnolias》里。
蔓越莓
又稱蔓越橘、小紅莓，英文名Cranberry，是杜鵑花科越橘屬紅莓苔子亞屬（學名：Oxycoccos，又名毛蒿豆亞屬）的俗稱，此亞屬的物種均為常綠灌木，主要生長在北半球的涼爽地帶酸性泥炭土壤中。花深粉紅色，總狀花序。紅色漿果可做水果食用。目前在北美的一些地區被大量種植。
蔓越莓在殖民地時代，野生蔓越莓就已經是「新大陸」最早出口到英國的產品之一。水手們在船上隨時備有蔓越莓，預防缺乏維生素C所引發的壞血病。1677年新英格蘭殖民地政府進貢了3樣北美洲著名的土產給當時英王查理二世，包括2大桶印第安玉米、3千條鱈魚以及3大桶蔓越莓。但經過長久的航行後，鱈魚和玉米都腐壞了，只有蔓越莓以新鮮原貌展現在英王面前，蔓越莓因此聲名大噪。
如今，蔓越莓已經成為美國家庭不可或缺的佐餐佳品及日常飲食夥伴。從1962年開始，火雞加蔓越莓醬已是美國家庭感恩節的應景食物。蔓越莓果汁飲料，更是美國人冰箱必備的飲料。美國人每年要消費掉4億磅蔓越莓。
蔓越莓含有特殊化合物－濃縮單寧酸，除了普通被認為具有防止泌尿道感染功能外，蔓越莓還可以有效抑制幽門螺旋桿菌附著於腸胃內。幽門螺旋桿菌就是導致胃潰瘍甚至胃癌發生的主因。
㈥ 紅絲絨蛋糕是什麼口味
紅絲絨蛋糕，這款甜品以其獨特的甜中帶苦風味，讓人回味無窮。不同於一般的奶油蛋糕，它更像是一種厚重的奶油芝士蛋糕，口感堅實而細膩。紅絲絨蛋糕的原料主要包括低筋麵粉、雞蛋、紅絲絨專用食用色素以及奶油乳酪。製作過程中，通過巧妙的配比與烘烤，紅絲絨蛋糕在出爐後，其表面呈現出迷人的紅色，如同華麗的絲綢。
關於紅絲絨蛋糕的起源，有一個富有戲劇性的故事。據說，這款蛋糕最初誕生於紐約的Waldorf-Astoria酒店。大約在1959年，一位女客人在酒店享用到了這款美味的紅絲絨蛋糕，對其贊不絕口。她不僅對蛋糕的口感著迷，更對蛋糕的配方產生了濃厚的興趣。於是，她向酒店提出請求，希望得知蛋糕師的名字以及蛋糕的配方。
酒店方面滿足了她的要求，但隨後卻寄給她一份高額的賬單。原來，酒店並非無償提供蛋糕配方。這位女客人感到十分不滿，一氣之下，她將紅絲絨蛋糕的配方公之於眾。這一舉動不僅讓紅絲絨蛋糕迅速走紅，更使其成為了全球知名的甜品。
如今，無論是在高級餐廳還是甜品店，紅絲絨蛋糕都成為了備受歡迎的甜品之一。其獨特的口感與鮮艷的紅色外觀，不僅滿足了人們的味蕾，更成為了視覺上的享受。無論是搭配一杯咖啡還是作為慶祝的甜點，紅絲絨蛋糕都能成為令人難忘的味蕾盛宴。
㈦ 冬日暖陽——紅絲絨蛋糕
紅絲絨蛋糕，英文名Red Velvet Cake ，是歐洲皇室和貴族專享一款甜點，比普通蛋糕口感要潤綿。高貴典雅的紅絲絨蛋糕是如何普及到大眾呢？富有戲劇性的說法是，1959年時，紐約Waldorf Astoria酒店來一位女客人，她在酒店享用了紅絲絨蛋糕後，贊不絕口，對蛋糕做法產生濃厚興趣，於是向酒店索要蛋糕的配方和蛋糕師的名字，酒店滿足了她的要求。不久，她收到酒店寄來的高額賬單，原來這不是免費的，一怒之下，向全社會公布紅絲絨蛋糕的配方和做法，紅絲絨蛋糕從此聞名全世界。
紅絲絨蛋糕的做法不難，上色用的是紅曲粉，用紅曲粉做的蛋糕，有日式戚風和歐美戚風。去年做紅絲絨蛋糕，加了奶油，紅白相間，確實好看。可我受不了奶油的膩味，參照戚風蛋糕的做法，把紅曲粉加入，做出來的蛋糕，果然是顏值爆表！
紅絲絨蛋糕主材：低粉75克，紅曲粉5-8克，可可粉5-8克，細砂糖45克（蛋黃5克，蛋清40克）牛奶40克，鹽1克，植物油35克，雞蛋4個。
模具：六寸圓形模具。
蛋清蛋黃分別放在兩個無油無水大碗里。
先做蛋黃糊，牛奶，植物油，鹽，細砂糖與蛋黃用蛋軸攪打。
篩入低粉。
篩入紅曲粉，可可粉。
用刮刀快速拌勻，紅曲粉糊不能有結塊，由於加了紅曲粉和可可粉，糊糊有點干，這是正常的。
蛋清加幾滴檸檬汁去腥味，沒有檸檬汁可以加幾點白醋。細砂糖分三次倒入，用電動打蛋器高速打發，打發介入濕性狀態與乾性狀態之間，打發到看到有小鉤鉤。
取三分之一蛋白霜倒入紅曲粉糊，從里向外翻快速拌勻。
剩下的三分之二蛋白霜全部倒入，動作要快，不要畫圈圈拌，要畫「Z」拌。
烤箱預熱溫度180°，在底部托盤加點水，製造水蒸氣效果，防止蛋糕膨脹裂口。紅曲粉拌勻後倒入模具，震掉大氣泡。
150°中層上下火，全程25分鍾，在調整140°，再烤20分鍾。出爐後倒扣在網架上，完全冷卻脫模。
拍照。
切小塊，蛋糕組織沒有原味戚風細膩，口感還是不錯的。
注意事項：紅曲粉苦澀，加可可粉緩解苦味，如果喜歡吃甜，打發蛋白霜時增加糖的分量，60克是上限，如果蛋糕表面加奶油裝飾，打發蛋白霜時就要減少糖的分量。
冬日暖陽，做個紅絲絨戚風蛋糕，意味著2018年紅紅火火！！