Ⅰ 檸檬味的奶油怎麼做啊能用來抹蛋糕面嗎
檸檬味奶油蛋糕的做法步驟
1
取一個新鮮檸檬，取皮，皮盡量削薄一點，不要留白色部分。
2
用料理機打成細碎的末。
3
140克淡奶油加入65克細砂糖，用手動打蛋器打至糖融化，淡奶油成濃稠狀。
4
把130克雞蛋打散。
5
分五次加入淡奶油中，每次都要攪勻後再加下一次。
6
之後，篩入100克低筋麵粉和3克泡打粉。
7
用打蛋器攪拌均勻。
8
將剩餘30克麵粉加入檸檬碎末中攪拌均勻。
9
將檸檬碎末和麵粉混合物倒入之前的麵糊中，拌勻。
10
這樣，麵糊就做好了。
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將拌好的麵糊裝入一次性裱花袋。
12
小心的擠入模具，七分滿即可。（我用的屋諾6連空心圓模，烤了兩盤）
13
烤箱預熱170度，中層烤約20分鍾。
小竅門
1、檸檬皮削的越薄，打的越細，做出的蛋糕口感越是細膩。2、模具內每次倒入麵糊七分滿即可，因為烤制過程中麵糊會受熱膨脹。3、低筋麵粉與泡打粉篩入前拌勻；4、也可以用其他模具來做這款蛋糕；5、烤箱溫度設置因烤箱而異，烤制過程中應勤觀察。
Ⅱ 海鹽蛋糕和一般蛋糕區別
味道不同。
主要在於味道上，普通蛋糕味道一般偏甜，海鹽蛋糕是鹹味。一般製作蛋糕也鋒殲會加一點鹽，但量非常小，不會吃出鹹的味道。但是海鹽蛋糕加的鹽要多些。
海鹽蛋糕是由經典的戚風蛋糕加租核奶蓋做成，芝弊基掘士海鹽蛋糕飽含了海洋深邃的呼喚，帶著海水、空氣以及微風中的躁動，淡淡的檸檬香是它的前調，馥郁的奶香在海鹽的襯托下更加飽滿。蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。
Ⅲ 海鹽蛋糕和一般蛋糕在口感上有什麼區別
海鹽蛋糕和一般蛋糕在口感上的區別主要體現在以下幾個方面：
味道：海鹽蛋糕的最大特點就是在甜度中帶有一絲鹹味，這種咸甜味道的搭配使得海鹽蛋糕在口感上更加豐富，更有層次感。而一般的蛋糕，無論是奶油蛋糕、巧克力蛋糕還是水果蛋糕，其味道主要是甜的，雖然也有各種各樣的口味，但是在味道的層次感上，一般蛋糕無法與海鹽蛋糕相比。
口感：海鹽蛋糕的口感更加細膩，因為海鹽的加入，使得蛋糕的口感更加絲滑，更加柔軟。而一般蛋糕的口感則相對較粗糙，尤其是一些低質量的蛋糕，其口感更是無法與海鹽蛋糕相比。
濕潤度：海鹽蛋糕的濕潤度更高，這是因為在製作海鹽蛋糕的過程中，通常會加入一些特殊的材料，如乳酪、酸奶等，這些材料不僅可以增加蛋糕的濕潤度，還可以增加蛋糕的營養價值。而一般的蛋糕，其濕潤度通常較低，尤其是在存放一段時間後，蛋糕的濕潤度會進一步降低，使得蛋糕的口感變得更加乾燥。
香氣：海鹽蛋糕的香氣更加濃郁，這是因為在製作海鹽蛋糕的過程中，通常會加入一些香料，如香草、檸檬等，這些香料不僅可以增加蛋糕的香氣，還可以增加蛋糕的風味。而一般的蛋糕，其香氣通常較淡，尤其是在存放一段時間後，蛋糕的香氣會進一步減弱，使得蛋糕的口感變得更加平淡。
總的來說，海鹽蛋糕和一般蛋糕在口感上的區別主要體現在味道、口感、濕潤度和香氣等方面。海鹽蛋糕以其獨特的口感和豐富的層次感，贏得了許多消費者的喜愛。而一般的蛋糕，雖然也有各種各樣的口味，但是在口感的豐富度和層次感上，無法與海鹽蛋糕相比。因此，如果你想要嘗試一種全新的蛋糕口感，那麼海鹽蛋糕無疑是一個不錯的選擇。
Ⅳ 為什麼做出來的蛋糕有腥味呢
蛋糕出現腥味的原因主要是由於蛋的腥味，尤其是蛋白部分較為明顯。這種腥味是雞蛋本身固有的，但在製作蛋糕的過程中，我們可以採取一些措施來減輕或消除這種味道。
一種有效的方法是在蛋糕製作過程中加入少量朗姆酒，只需1/2茶匙即可。朗姆酒不僅能夠提升蛋糕的風味，還能幫助去除蛋腥味。除此之外，也可以嘗試加入吉士粉或者塔塔粉，這兩種材料同樣能夠有效去除蛋腥味。
在製作蛋糕時，添加檸檬汁或檸檬皮屑也是一個不錯的選擇。檸檬的酸性成分能夠中和蛋腥味，使蛋糕味道更加清新。同時，在蛋白打發的過程中，加入幾滴白醋也能使蛋白打發得更加穩定，同時去除腥味。
值得注意的是，雖然蛋白中的腥味較為明顯，但我們也可以通過這些簡單的方法來減輕或消除這種味道，讓蛋糕更加美味。
在製作蛋糕的過程中，我們可以通過添加朗姆酒、吉士粉、塔塔粉，或者檸檬汁、檸檬皮屑，以及在蛋白打發時加入白醋等方法，有效去除蛋腥味，使蛋糕更加美味。
通過這些簡單的方法，我們不僅能改善蛋糕的口感，還能提升蛋糕的整體風味，使蛋糕更加美味可口。