Ⅰ 為什麼我用電飯鍋做蛋糕會燒焦
電飯鍋不能直接做蛋糕，應把雞蛋打散放在容器內加少許涼水攪勻，再把容器放在鍋內擱架上，鍋內加適量水燒上氣（出蒸汽）後10分鍾即可。如果是高壓電飯鍋只需燒到噴氣就斷火。
Ⅱ 電飯煲蛋糕糊太稀了烤出來會不會爆炸
想要用電飯鍋做蛋糕成功不失敗，主要注意以下幾點:
1、首先保證打蛋清的容器和打蛋器無水無油，在蛋清中滴入幾滴白醋可以保持打發後蛋清的穩定性，蛋清一定要打發狀態，很多食譜也提到了如何完全打發蛋清。
2、蛋黃里先放糖，攪拌至糖全溶於蛋黃中;其次放三勺食用油拌勻;再放三勺牛奶，牛奶千萬不能放多了，為什麼大家總是做出來蛋餅，牛奶過多是很大的因素。
3、麵粉最好能精確到100g上下(我是用的麵包機自帶的量杯，麵粉量不要超過100ml的刻度線，因為我家沒低筋麵粉，麵粉里還要配一些玉米澱粉)，麵粉太少會導致電飯煲上面部分的蛋糕像小泡沫一樣，沒有麵粉的支撐，一壓就扁了。將麵粉篩如蛋黃液中，畫十字將麵粉拌勻，千萬不能起筋，拌好後整個液體不會很稀，有點粘稠狀，這樣剛好。
4、打發的蛋白分三次倒入蛋黃液中，攪拌最好也是畫十字，動作不要太重要輕點，拌勻後並不會像有些食譜看起來那麼稀，倒進電飯煲中還需要用勺子把表面抹平一些。
5.電飯煲底部和內壁上一定要抹油，底部可稍微多抹一些，這時一定要預熱，按下煮飯鍵，等煮飯鍵自動跳起的時候就預熱好了，倒入蛋糕液抹平，鍋內抹了油預熱可以使到最後蒸好的蛋糕很容易的拿出來，而且不會粘鍋，也不會糊，原理就和我們炒菜時鍋要燒熱一樣。
6、倒入蛋糕液，蓋上電飯煲，再按煮飯鍵時，你會發現總會自動跳起，沒關系，你只需要在出氣口蓋塊濕布，等過五六分鍾後再按就行了，這時要開始記時間了，二十分鍾後再去按下煮飯鍵，再過二十分鍾就可出鍋了(不放心可用牙簽檢查一下，其實如果按這個時間蛋糕沒有好，說明牛奶放多了，下次做的時候可以注意一下)，蛋糕一倒就出來了，底部色澤很漂亮而且不會糊。
這些都是我失敗了無數次，總結出來的經驗，如果你能注意這些要點，絕對會做出成功的蛋糕，實在不想做也可以來艾可瑪奇蛋糕進行購買。
小訣竅
總是失敗，做成蛋餅的同學一定要注意牛奶的用量
蛋黃液中加食用油除了增加香味也是為了降低麵粉的筋度
電飯煲的預熱也是必要的
Ⅲ 用電飯鍋做蛋糕發出噗噗的聲音,會爆炸嗎
不會的！是蛋糕裡面的氣泡破了！發出的聲音！不會爆炸的！要是能爆炸！壞人就不會那麼難弄炸葯了！！！
Ⅳ 為什麼用電飯煲做蛋糕會發出吱吱的聲音，好可怕會不會爆炸啊
電飯煲 是專做米飯的電鍋類 另外也可以熬粥 總之是做湯湯水水的食物的 而蛋糕的製作 快熟了 需要鍋干燒一段時間 對鍋的損害非常大 爆炸倒不會發生 嚴重的縮短使用壽命倒是真的
Ⅳ 用電飯煲做蛋糕發不起來是為什麼呢，加熱時聽到嘭的一聲蛋糕糊都炸開了是為啥
電飯煲戚風蛋糕的做法
1.將蛋白跟蛋黃分開用二個盆裝開
2.在蛋白中放少許白醋，再放入所有的糖，高速攪打至乾性發泡狀態，再轉慢速一分鍾使蛋白糊變得光滑細膩
3.蛋黃加入調和油和牛奶，用攪拌器低速攪拌均勻
4.在蛋黃液篩入低筋麵粉，繼續用攪拌器攪拌均勻
5.取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃麵糊中，用橡皮颳倒翻拌均勻後把麵糊全部倒回入打發的蛋白，用刮刀翻拌均勻，即成蛋糕麵糊
6.電飯煲先空煮一下，等跳到保溫燈時，將蛋糕麵糊倒入底部墊了不粘油紙的電飯煲煲膽里，輕摔一下震出大氣泡
7.電飯煲按下鍵，用一塊毛巾蓋住電飯煲的出氣孔，然後一直等電飯煲跳到保溫
Ⅵ 電飯煲做蛋糕為什麼還差幾分鍾蓋子自動炸開了
第一。可能是您的蛋清打發的不夠，要打發到完全凝固的程度，導致進入的空氣不夠。
第二。可能是是你麵粉有點問題，可能放少了。或者沒有完全熟透。應該是這點的可能性大
你首先要確保烘烤的時間足夠讓蛋糕完全成熟，只有完全成熟的蛋糕才會定型！蛋糕膨脹的原理在於蛋清打發後的空氣受熱膨脹，而定型則在於麵粉與蛋清熟透後凝固化。所以如果你不是沒烤透，就是麵粉少了。另外蛋糕放發酵粉是沒用的，一般有的地方會放泡打粉。
Ⅶ 蛋糕蒸起來為什麼一大截都是空的把電飯鍋都炸開了
原料：
雞蛋 3 個、麵粉、牛奶、糖、鹽、植物油（具體用量後面有）
就這么多，什麼發酵粉、蘇達、黃油，統統用不著，絕對是安全健康的營養食品！
准備好雞蛋後，將蛋清與蛋黃分離，分別裝在兩個大碗里，最好是喝湯的大碗，碗里要無水無油，切記！
第一步開始：
首先在蛋清的碗里加一點鹽，這是為了更容易將蛋清打發，另一個作用就是提高甜度
接下來再放一勺白糖，就用家裡喝湯用的勺子就可以
接著就是拿起打蛋器拚命的，順時針方向打，打到顏色發白，全是沫沫的時候，再加一勺白糖
註：打蛋器上別上幾個回形針，事半功倍！沒有打蛋器的話，就用 3 根筷子，這個就是全體力活了！為了美味，拼了！
直到打成這樣，怎麼鑒別是否打的到位呢？有一個辦法：就是將碗倒扣，打好的蛋白也不會滑落，就說明你的功夫到了！
蛋白已經打好了，放在一邊，現在來對付蛋黃。在碗里放入兩勺白糖，3勺堆的尖尖的麵粉，6 平勺牛奶，順著方向攪拌均勻。大家會發現有許多麵疙瘩，這就需要你耐心的一個個的壓扁它，其實很簡單的，為了美味，拼了！
攪拌均勻後，就是這樣
在蛋黃糊的碗里加入打好的蛋清，注意：不要一次加入，要分兩次或三次加入，攪拌均勻。還要注意的是，攪拌的時候，不要像打發蛋清一樣順時針攪拌，要像炒菜一樣上下翻動的攪拌，切記！不能讓蛋黃糊起筋，否則蛋糕就吃不成了！
全部攪拌均勻後
接下來，就是要把電飯鍋拿出來，預熱，大概 40 幾秒就 OK 了(電飯鍋是500瓦的)，然後在鍋里均勻的刷一層食用油（我是直接用餐巾紙沾著擦的）
將攪拌均勻的蛋糕糊，倒入塗滿油的電飯鍋
最好是在桌上震兩下，把裡面的氣泡震出來（小心別把鍋顛壞了）
蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵，2分鍾後會自動跳到保溫狀態，等待20分鍾，接著再按一次煮飯鍵，等待 20 分鍾後，打開鍋蓋，滿屋飄香了（這里有個注意事項：電飯鍋的出氣孔要用毛巾堵上）
大家需要根據實際情況控制時間
匯總一下電飯鍋蛋糕的注意事項：
(1) 所有器具都不能帶水、帶油，手也要保持乾燥
(2) 蛋清液中不能混如蛋黃液，否則不能打發
(3) 蛋清要順時針方向迅速攪拌，直到打到碗倒扣也不會滑落才算打好；將打好的蛋清加入雞蛋糊的時候，要分次加入，攪拌的時候要上下翻動
(4) 電飯鍋要預熱，出氣孔要用毛巾堵上
Ⅷ 用電飯煲做蛋糕為什麼半途中蓋子彈開了
你好，因為這種情況您肯定是把電飯煲放在最高功率了，電飯煲在最高功率的時候會有時間限制的，一般是20分鍾，建議您在時間限制結束之前拔掉電源再重新插一下就沒有問題了，希望可以幫到您，感謝您的採納。