『壹』 做戚風蛋糕沒有牛奶可以用什麼代替
1、如果我們在製作戚風蛋糕的時候遇到沒有牛奶的情況的話，就可以用奶粉來代替牛奶，我們只需要把熱水和全脂奶粉按照9：1的比例混合在一起，然後再把它晾涼加入蛋糕中即可。
2、除此之外，還有一種說法是酸奶也可以代替戚風蛋糕里的牛奶。戚風蛋糕是一種做法比較簡單的美食，我們只需要先將酸奶或泡好的奶粉和蛋黃、黃油、低筋麵粉混合在一起備用。
3、然後用打蛋器把蛋清攪打成奶油狀的樣子，再將它和蛋黃糊混合在一起，注意這里我們要用翻拌的手法混合它們以免蛋清消泡，最後把調制好的蛋糕糊倒入模具中烘烤即可。
『貳』 做蛋糕沒有牛奶怎麼辦
做蛋糕時沒有牛奶，別擔心，你可以試試以下這些方法哦！
- 用清水代替：最直接的方法就是用清水來替代牛奶，按照原配方中的牛奶量使用清水即可。這樣做出來的蛋糕口感可能會稍微干一點，但整體風味還是不錯的。
- 用其他奶製品代替：如果家裡有酸奶、椰奶或者豆漿等，也可以用它們來代替牛奶。不同的奶製品會給蛋糕帶來不同的風味，比如酸奶做的蛋糕會更加酸甜可口。
- 調整配方：在缺少牛奶的情況下，可以適當調整配方中的其他成分。比如增加一點玉米油或者橄欖油來彌補牛奶帶來的濕潤感，或者稍微增加一點細砂糖來提升口感。
總之，沒有牛奶並不意味著就做不成蛋糕啦！ 你可以根據實際情況靈活調整配方，相信你一定可以做出美味的蛋糕！
『叄』 蛋糕不用牛奶用水可以嗎
1、蛋糕不用牛奶用水也可以。水和黃油可以用來替代蛋糕烘焙配方中的牛奶，但是用水代替有一定影響，做出的成品吃起來沒有那麼松軟好吃。在烘焙蛋糕時，人一定會事先選擇好烘焙配方。無論是烘焙還是烹飪，原料的變化都會對結果產生一定的影響。所以在選擇牛奶替代品的時候，一定要考慮替代原料會對烘焙食品產生的影響。
2、蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。