❶ 空氣炸鍋做蛋糕怎麼做才松軟
空氣炸鍋做蛋糕怎麼做才松軟
空氣炸鍋做蛋糕怎麼做才松軟？蛋糕是我們在慶生時候的必備美食，烘托氣氛還很好吃，平時當然也可以作為下午茶當甜點，大家也可以在家用空氣炸鍋做蛋糕，那麼空氣炸鍋做蛋糕怎麼做才松軟呢？
空氣炸鍋做蛋糕怎麼做才松軟1
奶油蛋糕的戚風蛋糕坯（更新空氣炸鍋做法）的做法
將蛋黃和蛋白分開，分別裝入兩個無油無水大容器中。
在蛋黃的碗中加入牛奶和油，防止蛋黃在空氣中結皮。可以直接將液體倒入碗中一起稱量，不用洗那麼多碗O(∩_∩)O
打發蛋白，一定要把每一處的蛋白都打發到。等蛋白全部變成大泡泡時加入1/3的白砂糖。
繼續打發，剩下的白糖分兩次加入，一次在大泡泡變小時加入，一次在剛出現紋路時加入。依然要打到每個位置的蛋白。
最後一次加糖時，打蛋器轉低速打發蛋白，直至提起時打蛋器時，蛋白霜的尖尖有一點點彎曲。這時接近乾性發泡。如果提起見到的是直立的尖端，則蛋白霜打的偏硬，易開裂。
現在開始製作蛋黃糊。將剛才的蛋黃碗中加入白糖，輕輕攪拌均勻。再將過篩的麵粉加入，用手動打蛋器「z」字型攪拌均勻，直至混合物出現粘性。圖中為出現粘性的情況：粘在打蛋頭上不會非常快掉落即可。
預熱烤箱160攝氏度
混合蛋白霜和蛋黃糊：（非常重要）
取1/3蛋白霜與蛋黃糊混合，用切拌和翻拌的手法：從1點鍾方向豎直插入刮刀，切到7點鍾位置，然後手腕翻轉抄底翻起蛋糊。轉動盆子約30°，重復以上動作
混合至沒有塊狀的蛋白霜為止。
將剛才混合好的蛋糊倒入蛋白盆，用同樣的手法翻拌。
將攪拌好的蛋糊（可以緩慢流動）在高於模具15厘米處倒入模具，然後將模具輕輕摔到桌面上輕輕震幾下，震出大氣泡，用牙簽挑破表面小氣泡。若怕內部有氣泡可以用牙簽在插入麵糊內部畫圈。
如果是成功的麵糊應該是到模具6成到8成的位置，如果沒有這么多則是消泡了。將模具入預熱好的烤爐，中下層，150℃約50-60分鍾。若看到蛋糕漲起後回落，則是已經熟了，可以取出來了。
拿出蛋糕後馬上舉起模具，在距離桌面30cm處落下，震出熱氣，然後馬上倒扣。
倒扣至少2個小時，等蛋糕完全涼透即可脫模。如果熱的時候脫模會回縮。
隨便下料改配方，改手法亂攪拌的問題恕我無法回答
常見問題看圖
空氣炸鍋做法：以上步驟取2個雞蛋的做法，空氣炸鍋（山本）預熱180攝氏度，裝好紙杯後進炸鍋、蓋錫紙160攝氏度45分鍾。最後揭掉錫紙再烤一分鍾上色即可。2蛋可做大號紙杯6個，我的炸鍋是5L的。
躺倒或者倒扣放涼防止回縮。躺倒放涼會讓蛋糕不圓，倒扣容易破壞表面。
冷卻也不回縮，擠上奶油，開吃！
小貼士
脫模方法：活底模用手向上均勻推動模具底部，蛋糕就慢慢脫出來了。或者反過來向下推皆可。只是注意別把蛋糕壓扁了。
蛋糕烤制的`時候出現的問題：
凹底原因：1，底火太高或距離下面的發熱管太近。
2，底部鋪了油紙或抹了油。
回縮原因：
1、模具內壁有油漬。
2、蛋黃糊沒有攪拌均勻，沒有充分乳化。
3、攪拌麵糊時間過長，導致出筋。將麵糊攪拌順滑即可。
4、蛋白打發不足，未打到接近乾性發泡，導致蛋白狀態不穩定所致。
5、未完全烤熟，建議用竹簽插入蛋糕體，如果前段沒有蛋糕屑即是熟了。
6、麵糊攪拌完成後，不可長時間放置，應馬上放入烤箱，否則會消泡。
7、出爐馬上應馬上倒扣
8、烤制過程中不可以多次調溫，也不可以打開來看，溫度的瞬間變化會導致回縮。
9、烤制時間過長，水分流失也會回縮。
縮腰（塌腰）原因：
1、攪拌麵糊時間過長，導致出筋。
2、趁熱脫模導致。
3、蛋白沒有打發到位
空氣炸鍋做蛋糕怎麼做才松軟2
空氣炸鍋做的6寸果仁蛋糕的做法
蛋黃和蛋清，在無油無水的兩個盆里分離，方便打發和攪拌。
打發蛋清，記得放入20克糖，還要加入3滴檸檬汁去腥味。看看，這樣起尖角才算完工！別打發過度，蛋糕頭頂會裂開的，我這個就是。其實蛋清打發到能起小尖角就可以了，不要非要大尖角哈。
蛋黃盆里加入低粉，餘下的10克白糖，玉米油，牛奶一起放入，反復翻拌蛋黃糊至無顆粒。如果你多放了蛋，牛奶就用不上了。
切碎果仁，我放了榛子，蔓越莓，葡萄乾，黑芝麻放在蛋糕表面就行。我切多了點。
蛋清加入蛋黃糊和切碎的果仁混合，一直翻拌，可以左右上下拌，就是不能畫圈翻拌，會消泡。
模具里一定要先墊入烘焙紙，因為好脫模還光滑。然後緩緩放入蛋糊，反復震盪5—6下，消除大氣泡。我是端起來直接向下摔了幾下，消了三個大氣泡。看個人喜歡，我在上面撒了黑芝麻喔。
這邊准備好。空氣炸鍋先170度5分鍾預熱後，再140度26-28分鍾，最後150度3分鍾上色。喜歡吃焦點的，可以再加2-3分鍾。
好了後，觀察一下，牙簽插入後取出沒有粘糊，就說明成功了。等待冷卻，脫模！看看，這個頂部開口，是因為蛋清打發過了點喔，大家注意一下。
外形成品！
內里成品！
很快就只剩下一塊了，發個近圖！
小貼士
松軟細膩無添加！六寸模具里，按這個配方的話，可以放入70克麵粉哈！
如果放入果仁在裡面或中間，蛋糕好後，果仁最後會全部沉在底部，如果放面上，果仁容易烤黑，沒有完美的，我只好讓它們沉底了。大家有簡便易行的方法告訴我吧，我也學習一下。
如果雞蛋小個，就多用一個！
蛋糕頂部炸裂的原因有：蛋白打發不到位；溫度前面高了，最好是有變溫，就是前面那個溫度低點，後面高點。
空氣炸鍋做蛋糕怎麼做才松軟3
巴斯克芝士蛋糕-傻瓜操作【空氣炸鍋巴斯克】的做法
奶油乳酪和細砂糖一起放微波爐叮1分半，講究點的可以隔熱水攪拌
攪拌順滑，稍微放涼
等晾涼的時間預熱空氣炸鍋180度、准備模具，鋪油紙。如果是活底模具可以把底托拿出來，放油紙上面按進去，再把側邊整理平整，注意不要劃破了！
油紙成型之後再把底托拿出來裝回去，然後把油紙側面多出來的邊邊剪掉，油紙千萬不要高過模具，萬一接觸到加熱管會著火
倒入淡奶油，攪拌均勻
打入雞蛋，攪拌均勻
麵糊倒入模具放入炸鍋，180度20分鍾。有條件可以一下篩，讓麵糊更細膩
烤好應該是表面焦糖色，內里angang蛋糕體可以晃動的狀態！
如果表面顏色太淺就加時間加溫度自己調，但是一定不要把裡面烤全熟了！！！
出爐正面向上放涼，然後帶著模具放冰箱冷藏4小時以上，最好過夜（蓋個蓋子或者套個袋子，不然會干）
冷藏好拿出來脫模
可以稍微熱一下刀比較好切
小貼士
一定冷藏成型再切！！！！
❷ 空氣炸鍋做蛋糕竅門
空氣炸鍋做蛋糕竅門
空氣炸鍋做蛋糕竅門，蛋糕是很多人經常吃的糕點，而且我們在過生日的時候總是少不了的就是蛋糕了，但如果我們想在自己家裡面完成一個蛋糕的製作，需要准備什麼呢，以下是關於空氣炸鍋做蛋糕竅門。
空氣炸鍋做蛋糕竅門1
戚風蛋糕之空氣炸鍋版的做法
將蛋黃加入打蛋盆，用蛋抽大力快速攪拌。攪拌均勻後加入玉米油，大力快速攪拌，直到看不到油星為止，這個時候，液體的顏色會比蛋黃顏色稍微淺一點。攪拌均勻後加入牛奶，同樣大力快速攪拌。
這個過程是將蛋黃、油和奶徹底乳化。這里有一個關鍵詞就是：大力快速攪拌。你要徹底乳化，不能偷懶。最後篩入麵粉攪拌均勻。攪拌好的蛋黃糊，是有一定流動性的，不能夠起筋。蛋黃糊做得不到位，在蛋糕烤熟之後會出布丁層、蛋糕離膜、蛋糕長不高……
第二步打發蛋白霜，先在蛋白里加入幾滴醋，另外糖要分三次加入蛋白霜。先用低速來攪打蛋白出現大泡的時候，第一次加糖，這個時候少加一點，不用加太多，然後開到高速打到出現小氣泡的時候加第二次糖，打到有紋路的時候加的三次糖。最後，出現上圖中的小彎鉤的時候，調到低速整理一下蛋白霜就OK了。
現在1/3的蛋白霜加入蛋黃糊，翻拌均勻，然後再取1/3的蛋白霜加入蛋黃糊，翻拌均勻，最後蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜翻拌均勻。具體的操作手法大家可以在網上搜視頻。
將拌好的麵糊倒入模具中，放入烤箱。我的經驗是空氣炸鍋的溫度會比一般烤箱的溫度高，因為裡面的空間比較小，經過了幾次試驗之後，我是覺得空氣炸鍋設定在130度45分鍾就夠了。
烤好後出爐，模具離檯面20公分自由落體，在桌面上振一下。然後倒扣放涼、脫模、開吃！
嗯，還是可以的！
空氣炸鍋做蛋糕竅門2
空氣炸鍋做紙杯蛋糕的做法
准備好食材，按配方量稱重
糖的用量如果要減的話，不要減蛋清里的，太少了會影響蛋清打發後的穩定性
蛋清蛋黃分離，蛋清裝在無水無油的盆里（無水無油很關鍵）蛋清放冰箱冷餐，之後更容易成功
蛋黃里加入6克糖和16克玉米油，攪拌均勻，加入16克牛奶，充分乳化後，篩入34克低筋麵粉，Z字型攪拌至光滑的麵糊，放一邊備用
打發蛋清時可以預熱炸鍋了
打發蛋清，先滴幾滴檸檬汁或2-3滴白醋去腥。
糖分三次加入打發的'蛋清中第一次打發至粗泡時加入三分之一糖，第二次打發至細泡時加入剩餘的二分之一，最後打到細膩的泡時加入剩餘的糖，繼續打發至硬性狀態，提起打蛋器有一個短短的小尖角就可以了，這樣的蛋白霜在後面操作是很穩定的，不容易消泡
取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊里，翻拌均勻，切記不要劃圈，不要按壓攪拌，容易消泡，像平時炒菜一樣從下面翻拌就可以了
翻拌至看不到蛋白就可以了
接下來把拌好的蛋黃糊加入剩餘的蛋白霜里，翻拌均勻，如圖這樣的狀態就可以倒入紙杯了，八九分滿
烤之前，杯子震幾下，消除裡面的大氣泡，撒點芝麻，炸鍋150度烤20分鍾左右，看自家炸鍋脾氣而定，中途可以拿牙簽扎一下，拉出來牙簽沒有沾東西就是熟咯
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無論是烤箱還是空氣炸鍋都要充分預熱
蛋白打發先高速打，最後在用低速整理蛋白霜
倒入紙杯一定要震幾下，消除裡面的大氣泡，烤出來組織更細膩
空氣炸鍋做蛋糕竅門3
准備好所有食材，蛋清蛋黃分離
滴2-3滴白醋打發蛋清，至魚眼泡時加入1/3砂糖
繼續打發至有條紋出現時再加入1/3砂糖
出現彎鉤以後，加入剩下的砂糖，繼續打發到乾性狀態，忘記拍圖了，大約就是打蛋器拿起以後有一個不彎曲小尖尖
把玉米油和蛋黃先混合均勻，分幾次篩入麵粉，上下翻伴均勻，過程中需要逐步加水調整麵糊稠度，最終的結果是麵糊拉起滴落以後過幾秒再合到底下的麵糊中。因為手頭正好有泡打粉，就加了指甲蓋大小的一點。
逐步把打發好的蛋白泡加入到蛋黃糊中，翻拌成均勻的蛋糕糊。
這是准備好的蛋糕糊，流動性比蛋黃糊要好很多
疫情被封控在家，要啥沒啥，蛋糕模肯定是沒有的，只有兩個不銹鋼小碗，烘焙紙，錫紙也是沒有的，塗點豬油當做離型膜。
找一張宣紙蓋在不銹鋼碗上，固定。空氣炸鍋140℃預熱5分鍾，烤40分鍾。
揭去宣紙，再次入炸鍋140℃ 烤5分鍾上色。
出爐，顏色正好。
倒扣冷卻，開吃咯。
小貼士
因為空氣炸鍋水份揮發快，和烤箱版的蛋糕相比必須增加液體材料配比，加水最簡單最直接。具體的量和麵粉的吸水性有關，蛋黃糊剛好可以流動為宜。
有些方子里蛋黃里也加糖，我因為不想吃太甜的，把蛋黃里的糖都減掉了。蛋白里的糖盡量不要減，因為是用來增加蛋白泡的穩定性的。
這個量正好可以做兩碗。
麵粉普通的就行，不用特意去追求低筋粉或加入澱粉。疫情期間有啥用啥。糖也是普通的砂糖。
泡打粉可有可無，不是關鍵。
蛋白需要打到乾性泡，不然成品容易塌縮。
裝模不要太滿，烤的過程中會膨起。
麵粉也可以減少，輕盈感更強。看個人口味。
❸ 如何用空氣炸鍋做超火的網紅雲朵蛋糕
網紅雲朵蛋糕以其輕盈的口感和可愛的外觀而受到許多人的喜愛。使用空氣炸鍋來製作這種蛋糕是一個創新的方法，可以讓你在沒有烤箱的情況下也能享受到美味的甜點。下面是使用空氣炸鍋製作雲朵蛋糕的步驟：
材料准備：
雞蛋 4個（分離蛋黃和蛋白）
細砂糖 60克（分成兩份，每份30克）
低筋麵粉 30克
牛奶 30毫升
玉米油 20毫升
白醋或檸檬汁 幾滴（用於穩定蛋白）
香草精 少許（可選）
鹽 一小撮
工具准備：
空氣炸鍋
打蛋器或攪拌機
篩子
橡皮刮刀
圓形模具或紙杯
製作步驟：
預熱空氣炸鍋：將空氣炸鍋預熱至160°C，大約需要3-5分鍾。
蛋黃糊製作：在一個干凈的碗中，將蛋黃打散，加入30克細砂糖，用打蛋器打至顏色變淺，體積膨脹。慢慢加入牛奶和玉米油，繼續攪拌均勻。篩入低筋麵粉，攪拌至無乾粉狀態，加入香草精增加香氣。
蛋白打發：在另一個干凈無油無水的碗中，放入蛋白，加入幾滴白醋或檸檬汁，用電動打蛋器低速開始打發，當蛋白出現大泡時，分三次加入剩餘的30克細砂糖，逐漸提高速度，打至硬性發泡（拉起打蛋器，蛋白能夠拉起尖尖的小勾）。
混合蛋黃糊和蛋白霜：將打發好的蛋白霜分三次加入蛋黃糊中，用橡皮刮刀採用翻拌的方式輕輕混合，盡量保持蛋白的蓬鬆狀態。
裝模：將混合好的蛋糕糊倒入圓形模具或紙杯中，輕輕震動幾下，以去除大的氣泡。
空氣炸鍋烘焙：將模具放入預熱好的空氣炸鍋中，設置溫度為160°C，時間約15-20分鍾，具體時間根據空氣炸鍋的型號和蛋糕的大小進行調整。烘焙過程中，可以適當降低溫度，防止表面烤焦。
檢查成熟度：用牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽干凈無蛋糕糊粘附，即表示蛋糕已經熟透。
冷卻脫模：烘焙完成後，將蛋糕從空氣炸鍋中取出，放置在冷卻架上冷卻幾分鍾，待蛋糕稍微收縮後，即可脫模。
裝飾：根據個人喜好，可以用糖粉、奶油或水果等進行裝飾。
注意事項：
空氣炸鍋的型號不同，溫度和時間可能需要適當調整。
在打發蛋白時，確保碗中無油無水，否則會影響蛋白的打發效果。
翻拌蛋糕糊時要輕柔，避免蛋白消泡。
空氣炸鍋的容量有限，一次不宜放置過多的蛋糕模具，以免影響烘焙效果。
按照以上步驟，你就可以在家輕松製作出超火的網紅雲朵蛋糕了。享受烘焙的樂趣，同時也可以分享給你的家人和朋友，一起品嘗這道美味的甜點。
❹ 蛋糕空氣炸鍋做法
使用空氣炸鍋製作蛋糕是一種相對簡單且健康的選擇，因為它通常需要的油量較少，甚至無油。以下是一個簡單的空氣炸鍋蛋糕做法：
一、材料准備
雞蛋：3個（約150-160克），室溫放置
細砂糖：80克
牛奶：40毫升，室溫
玉米油：40毫升
低筋麵粉：100克（過篩）
檸檬汁：幾滴（用於穩定蛋白）
香草精（可選）：幾滴，增加風味
二、工具准備
空氣炸鍋
兩個干凈的無油無水的攪拌盆（分別用於分離蛋清和蛋黃）
電動打蛋器或手動打蛋器
硅膠刮刀或塑料刮板
圓形蛋糕模具（適合放入空氣炸鍋內的尺寸，底部可拆卸或可翻轉）
烘焙紙（可選，用於鋪在模具底部防粘）
三、製作步驟
分離蛋清蛋黃
將雞蛋磕開，小心地將蛋黃和蛋清分離到兩個不同的攪拌盆中。確保蛋清中沒有蛋黃殘留，因為蛋黃中的脂肪會妨礙蛋清打發。
打發蛋清
在蛋清中加入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器低速開始打發，當出現粗泡時，加入三分之一的細砂糖，繼續中速打發。
當蛋清泡沫變得細膩時，再加入三分之一的糖，繼續打發至濕性發泡狀態（提起打蛋頭，蛋白霜呈彎鉤狀）。
最後加入剩餘的糖，繼續打發至乾性發泡（提起打蛋頭，蛋白霜呈直立小尖角）。整個過程需要耐心，不要打過頭，否則蛋白霜會變得過於乾燥，影響蛋糕的口感。
製作蛋黃糊
在另一個攪拌盆中，將蛋黃用打蛋器稍微攪散，加入牛奶和玉米油，攪拌均勻至完全乳化（液體呈淡黃色，質地均勻）。
篩入低筋麵粉，用刮刀採用「Z」字形手法輕輕翻拌，直到沒有乾粉，成為細膩的麵糊。注意不要過度攪拌，以免麵糊起筋。
混合蛋白霜與蛋黃糊
取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中，用刮刀快速切拌均勻，然後再倒回剩餘的蛋白霜中，繼續以同樣的方式快速切拌，直到兩者完全融合，成為光滑的蛋糕糊。這一步要動作輕柔且迅速，避免消泡。
准備空氣炸鍋
將圓形蛋糕模具底部刷上一層薄薄的油（如果使用不粘模具可以省略此步驟），或者鋪上烘焙紙。
將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震動幾下，排除大氣泡。
烘烤
將空氣炸鍋預熱至150°C（300°F）。
把裝有蛋糕糊的模具放入預熱好的空氣炸鍋中，設置時間為20-25分鍾。具體時間可能需要根據您家的空氣炸鍋型號和蛋糕的大小來調整。建議在烘烤過程中適時檢查蛋糕的狀態，可以用牙簽插入蛋糕中心，如果拔出時牙簽干凈無濕潤麵糊，說明蛋糕已經烤熟。
冷卻與脫模
烘烤完成後，從空氣炸鍋中取出蛋糕模具，放在冷卻架上待涼。
當蛋糕完全冷卻後，用脫模刀沿著模具邊緣輕輕劃一圈，然後打開模具底部，將蛋糕脫模。如果使用的是可翻轉的模具，可以直接將蛋糕倒扣在盤子上脫模。加入適量的可可粉（約10克）代替部分低筋麵粉，同時減少等量的牛奶用量。這樣製作出的蛋糕就是美味的巧克力蛋糕。
抹茶蛋糕：在蛋黃糊中加入約5克抹茶粉，同樣減少相應的牛奶量，即可製成清新的抹茶味蛋糕。
水果蛋糕：在蛋糕糊中加入切碎的新鮮水果（如草莓、藍莓、芒果等），或者在蛋糕表面裝飾水果片和果醬，增加口感和風味。
空氣炸鍋的選擇與使用
不同品牌和型號的空氣炸鍋在溫度控制和加熱效率上可能會有所差異。因此，在使用新購買的空氣炸鍋製作蛋糕時，建議先參考說明書了解其特性，並根據實際效果適當調整烘烤時間和溫度。
空氣炸鍋的容量有限，一次製作的蛋糕大小也受到限制。如果想要製作更大份量的蛋糕，可以考慮分批製作或者使用傳統的烤箱。
健康考慮
雖然空氣炸鍋相比傳統油炸方式更為健康，但蛋糕本身仍然含有較高的糖分和脂肪。為了保持飲食均衡，建議適量食用，並搭配新鮮的水果和蔬菜一起享用。
❺ 紙杯蛋糕（空氣炸鍋版）的家常做法大全怎麼做好吃視頻
製作紙杯蛋糕，首先准備好所需材料，包括四個雞蛋，五十克低筋麵粉，五十毫升植物油，五十克糖粉，以及少許鹽。
接下來，按照步驟進行操作。首先，將三個蛋清加入糖和鹽，用打蛋器打發至硬性發泡。接著，將剩下的一個整蛋和三個蛋黃加入植物油，攪拌均勻。然後，篩入五十克低筋麵粉，攪拌至無乾粉狀態。
之後，將打發好的蛋清分三次加入蛋黃糊中，輕輕翻拌均勻，避免消泡。將攪拌好的蛋糕糊倒入紙杯中，填充至七分滿即可。最後，預熱空氣炸鍋至180度，放入紙杯，烤制十分鍾即可。
按照上述步驟操作，您就能製作出美味的紙杯蛋糕，祝您製作愉快，生活愉快。
❻ 加了奶油的蛋糕還可以放空氣炸鍋加熱嗎
可以。加了奶油的蛋糕可以放空氣炸鍋的。空氣炸鍋可以用來做炸雞塊炸薯條，還可以做奶油蛋糕奶油蛋糕的做法也很簡單，調制好的麵糊放入放鍋中，調好溫度加熱十幾分鍾就可以吃到美味的蛋糕了。
❼ 空氣炸鍋可以做的美食
一、酸奶蛋糕，低卡甜品中的佼佼者，簡單到有手就能做。
1. 准備兩顆雞蛋。
2. 加入200ml酸奶。
3. 放入一勺澱粉和一勺糖。
4. 攪拌均勻。
5. 倒入烤碗，鋪上藍莓。
6. 空氣炸鍋設置180度，烘烤30分鍾，期間多觀察。
這款蛋糕的顏值如此之高，必然味道極佳。
二、空氣炸香蕉，甜美又健康的零食選擇。
1. 將香蕉切段。
2. 裹上一層雞蛋液。
3. 再裹上麵包糠。
4. 放入空氣炸鍋，設置180度，烘烤10分鍾。
三、吐司乳酪棒，空氣炸鍋的神仙用法。
1. 將吐司和乳酪棒放入空氣炸鍋，設置180度烤4分鍾。
2. 均勻抹開後，再次放入空氣炸鍋，設置180度烤10分鍾。
這樣的組合，讓人無法抗拒，真的太絕了！
四、湯圓蛋撻，傳統與現代的完美融合。
1. 將蛋撻皮與錫紙分離，包住湯圓。
2. 刷上蛋液，撒上黑芝麻。
3. 烘烤出的蛋撻外皮酥脆，內里糯糯的，還能拉絲。
享受這道美食的同時，也能感受到傳統與現代的碰撞。
❽ 空氣炸鍋做蛋糕怎麼做 空氣炸鍋做蛋糕做法
1、首先把4個雞蛋的蛋清和蛋黃分別打到兩個容器裡面。
2、蛋清放一邊，先做蛋黃這邊，方便家常做蛋糕，用小匙做計量單位。在裝蛋黃的容器裡面，放入3匙蛋糕粉，5g泡打粉，放入2匙白糖，6匙牛奶，20g液態低聚異麥芽糖，這個液態低聚異麥芽糖可以調理腸道。
3、攪拌均勻，以後倒入10g油，繼續攪拌均勻到無明顯顆粒狀，待用。
4、用打蛋器，把蛋白打發至產生大氣泡，放入5g鹽，這個作用是提高甜度。繼續打發蛋白至產生大氣泡消失，放1匙白糖，繼續打發。繼續打發蛋白到明顯感到成型以後，放1匙白糖，繼續打發至蛋白容易成型，起尖以後，不容易塌下去
5、把打發好的蛋清，一半倒入之前攪拌好的蛋黃中，上下攪拌均勻，把空氣炸鍋打開，170度預熱5分鍾，再把剩下的蛋白，倒入，上下攪拌至均勻。
6、預熱結束以後，把攪拌好的蛋糕液，倒入蛋糕模具中，170度12分鍾，期間不要打開看，因為空氣炸鍋空間有限，如果不能一次做完，可以把剩下的蛋糕液暫時冷藏，重新用時重新攪拌均勻。
7、12分鍾以後，出鍋。可以把蛋糕模具倒扣，等蛋糕涼了以後出模。