① 黑巧力蛋糕怎麼弄 黑巧力蛋糕的做法
1、食材：黑巧克力120克，可可粉60克，酸奶（可用淡奶油）60克，雞蛋3個，牛油50克，低粉40克，細砂糖60克，鹽1克，檸檬汁（或醋）3滴，糖粉（裝飾用）15克，8寸圈型模具1個。
2、將黑巧克力放微波爐中60度叮幾分鍾至融化率80%的狀態，然後拿出來再攪拌一下，讓余溫將其他未融的也融化了。
3、黃油放室溫中融化（也可以放微波爐高火叮30秒）。
4、將融化後的1、2攪拌均勻，將低粉過篩後拌入，用橡皮刮刀由底而上，用切拌法拌勻（此時將烤盤倒入半滿水，烤箱進行170度上下火預熱）。
5、蛋黃與蛋白分離到兩個容器中（注意容器必須干凈，不得帶油帶水的）。
6、將20克左右的細砂糖加入蛋黃中，攪拌均勻；加入酸奶，攪拌均勻。
7、將已經放到不太燙的3加入到5中，用橡皮刮刀由底而上，用切拌法拌勻，待用。
8、在蛋白液中加入幾滴檸檬汁（或醋）、1克鹽，用電動打蛋器打至出大泡，然後加入1/3的細砂糖，用3檔繼續打發；打一會再加入1/3的細砂糖，用3檔繼續打發；打到濕性發泡再加入1/3的細砂糖，用5檔打至乾性發泡。
9、將1/3的蛋白加入6中，用橡皮刮刀由底而上，用切拌法拌勻；然後倒到剩餘的蛋白中，繼續拌勻。
10、8寸圈型模具中用黃油塗勻，篩入低粉，然後倒扣將多餘的粉倒出來；然後將8倒入模具中，輕震去大泡，放入烤箱中，水浴法170度烤40分鍾。
11、蛋糕出爐後放涼一點用篩子在表面篩上糖粉，一個外觀不美但心裡美的巧克力蛋糕就做好了。
② 黑巧克力碎蛋糕
黑巧克力碎蛋糕是一款口感濃郁、層次豐富的甜點，結合了黑巧克力的苦甜與蛋糕的松軟，加上巧克力碎的脆感，非常適合巧克力愛好者。以下是詳細的製作步驟：
材料（6-8人份）
蛋糕部分：
黑巧克力（70%以上可可含量）：150g
無鹽黃油：100g
細砂糖：100g
雞蛋：3個
低筋麵粉：60g
可可粉：20g
泡打粉：1/2茶匙（可選）
鹽：1/4茶匙
裝飾部分：
黑巧克力碎：50g（用於撒在蛋糕表面）
糖粉：適量（用於裝飾）
步驟
1. 准備工作
將烤箱預熱至180°C（350°F）。
在蛋糕模具內鋪上烘焙紙或塗抹一層薄薄的黃油並撒上麵粉防粘。
2. 融化巧克力與黃油
將黑巧克力和黃油切成小塊，放入耐熱碗中。
隔水加熱或微波爐低火加熱，攪拌至完全融化，放涼備用。
3. 混合濕性材料
在一個大碗中，將雞蛋和細砂糖打發至顏色變淺、體積變大。
將融化的巧克力黃油混合物倒入雞蛋糊中，輕輕攪拌均勻。
4. 混合乾性材料
在另一個碗中，將低筋麵粉、可可粉、泡打粉和鹽混合均勻。
將乾性材料篩入濕性材料中，用刮刀輕輕翻拌至無乾粉狀態。
5. 烘烤
將蛋糕糊倒入准備好的模具中，輕輕震幾下排出氣泡。
放入預熱好的烤箱中層，烘烤25-30分鍾，或用牙簽插入蛋糕中心，取出時牙簽干凈即可。
6. 裝飾
蛋糕出爐後，放置10分鍾冷卻脫模。
在蛋糕表面撒上黑巧克力碎，最後篩上一層糖粉裝飾。
小貼士
如果喜歡更濃郁的口感，可以增加巧克力的比例或減少糖的用量。
蛋糕可以搭配鮮奶油、香草冰淇淋或新鮮水果一起享用。
剩餘的蛋糕可以密封保存，室溫下可放置2天，冷藏可保存3-5天。
這款黑巧克力碎蛋糕簡單易做，卻充滿高級感，是節日、聚會或日常享用的完美選擇！
③ 巧克力蛋糕的推薦做法
巧克力蛋糕的用料
低筋麵粉14g 黑巧克力80g
黃油40g 可可粉20克
蛋黃2個 細砂糖68克
鮮奶油34mL 蛋白2個
表面裝飾糖粉適量
巧克力蛋糕的做法
步驟14
模具底部鋪上油紙，把蛋糕糊倒入模具中，在桌子上提起模具，在離工作台上把模具嗑幾下，震出蛋糕糊里的大氣泡。烤焙：預熱165度，中下層上下火烤焙45分鍾。