❶ 整個雞蛋的雞蛋糕叫什麼
雞蛋1個、牛奶150ML、鹽1小勺、橄欖油、食醋少許。
1、雞蛋洗干凈後破殼後加入鹽1小勺和少許橄欖油，攪打均勻，最好用蛋抽子，會較容易；
2、在蛋液中慢慢注入牛奶，繼續攪打均勻；
3、用細篩網將蛋液慢慢過濾兩遍，濾去泡沫，將蛋液慢慢倒入燉盅中。沒有篩網可以將蛋液靜止放置一段時間，沒有燉盅的可以倒入碗內，上覆保鮮膜，再用牙簽略扎幾個小眼；
4、碗中加入水燒開後，放入燉盅，注意水要到燉盅深度的一半就好，蓋上蓋子，隔水燉5分鍾即可。
雞蛋1個輔料牛奶適量，白糖適量
做法步驟1.雞蛋磕入碗中。2.把雞蛋打散。3.雞蛋中倒入牛奶。
4.攪拌均勻。5.雞蛋中放糖，拌勻。6.過濾一下。
7.蓋上保鮮膜。8.放入蒸鍋，蒸熟即可食用。
雞蛋2個（去殼130克），低筋麵粉130克，糖130克, 泡打粉1克，花生油28克。
准備工作：1.低筋麵粉和泡打粉混合過篩。2. 將模具內壁刷油。
製作過程：1.將雞蛋打入盆中，倒入糖，隔熱水，用電動打蛋器高速打至全發。
2.篩入粉類，倒入油，用電打繼續低速攪勻成稠滑狀。
3.裝入裱花袋中，擠入模具中。
4.烤箱190度預熱，中層，10分鍾左右（根據麵糊多少而定），均勻上色即可。
烘焙提示：
1.雞蛋和麵粉的量是一樣的，糖的量如果怕太甜，可以減少1/3。
2.雞蛋要打發到完全膨發，體積增加五六倍，蛋糊濃稠。
3.打蛋頭會有2-3厘米的蛋液不會輕易掉下來．然後，再加麵粉，這樣，蛋糕會達到最大膨發。
4.此款蛋糕適合全程用電動打蛋器攪拌，混合麵粉和油的步驟如果用手拌和，烘焙出來的組織孔洞會比較大。
低筋麵粉60克輔料雞蛋2個調料白砂糖40克植物油6克
老式雞蛋糕的做法
1.在無油水的容器中加入雞蛋與細砂糖
2.容器隔溫水打發至蛋糊轉稠，在麵糊上畫八字不會消失
3.蛋糊從溫水取下，低筋麵粉過濾後加入蛋糊中
4.用橡皮膠刀以十字架方式翻拌，待麵粉拌入蛋糊中即可
5.倒入植物油用以上方法拌入蛋糊模具擦油裹麵粉，倒入蛋糊
6.烤箱預熱350華氏度（相當180攝氏度），烤15分鍾左右，當牙簽插入不沾即可
❷ 怎樣用雞蛋製作蛋糕
製作蛋糕的基本步驟通常包括以下幾個階段：准備材料、混合麵糊、烘烤以及裝飾。以下是一個簡單的雞蛋蛋糕食譜，包括詳細步驟和所需材料。
材料：
雞蛋 4個（室溫）
細砂糖 120克
低筋麵粉 120克
牛奶 50毫升
植物油 50毫升
香草精 1茶匙
鹽 一小撮
發酵粉（比如泡打粉） 1茶匙
工具：
混合碗
電動攪拌器或打蛋器
篩子
橡皮刮刀
蛋糕模具
烤箱
步驟：
准備工作：
預熱烤箱至180°C（356°F）。
將蛋糕模具底部鋪上烘焙紙，並塗抹一層薄薄的油或黃油，防止蛋糕粘模。
將所有的麵粉、鹽和發酵粉混合後過篩，確保沒有顆粒。
製作麵糊：
分離蛋黃和蛋白。將蛋黃放在一個碗中，蛋白放在另一個干凈無油的碗中。
先用電動攪拌器低速將蛋黃打散，加入一半的砂糖，繼續攪打至顏色變淺，體積膨脹。
慢慢加入植物油和牛奶，繼續攪拌均勻。
加入香草精，再次攪拌均勻。
將篩過的乾性分混合物分次加入蛋黃液中，每次加入後用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，直到沒有乾粉。
打發蛋白：
將電動攪拌器速度調至中高速，開始打發蛋白，當蛋白開始起泡時，逐漸加入剩餘的砂糖。
持續打發蛋白至硬性發泡，即提起打蛋器時蛋白能夠拉起尖尖的小勾且不會倒塌。
混合麵糊：
將打發好的蛋白分三次加入蛋黃麵糊中，每次都要輕輕地從底部翻拌上來，盡量保持蛋白的蓬鬆狀態。
最後得到一個光滑、均勻、有彈性的蛋糕麵糊。
烘烤蛋糕：
將麵糊倒入准備好的蛋糕模具中，用刮刀抹平表面。
輕輕震動模具幾下，以去除大的氣泡。
放入預熱好的烤箱中，烘烤約30-40分鍾，或者直到插入蛋糕中心的牙簽能幹凈地拔出為止。
蛋糕冷卻與脫模：
烤好的蛋糕從烤箱取出後，立即在模具上方大約10厘米處自由落下，這樣可以避免蛋糕表面裂開，重復幾次。
然後倒扣蛋糕，讓它冷卻在鐵架上，這樣可以防止蛋糕底部變得濕濕的。
完全冷卻後，可以用刀子沿著模具邊緣輕輕松開蛋糕，然後脫模。
裝飾（可選）：
一旦蛋糕完全冷卻，可以根據個人喜好進行裝飾，比如撒上糖粉、塗抹奶油霜或者覆蓋上巧克力醬。
以上就是使用雞蛋製作簡單蛋糕的步驟。總之，在烘焙過程中觀察蛋糕的顏色和膨脹情況，並且每個烤箱的溫度可能有所不同，所以烘烤時間可能需要適當調整。
❸ 怎麼做蛋糕雞蛋
一、概況
雞蛋蛋糕：具有色黃味美、香甜酥口、入口消融、四季可食等特點。用上等麵粉500克、白糖250克、豬油75克、雞蛋1個、蘇打5克為佐料。將麵粉置於案板上，放入豬油、白糖、雞蛋、蘇打和適量水拌勻後，做成長5－6公分、寬3公分、厚0.7公分的小塊。待豬油或清油燒到三四成熱時下鍋油炸，再用小火燒到八成熱時起鍋，涼後即可食用。特點是酥軟有彈性（指壓起窩，指放復平），滋潤，不腥不膩，半月不減其新鮮顏色。相關配料和做法參考如下：
二、原料
雞蛋250克，精粉、白糖各式各125克，果醬30克，可可粉10克，也可以根據個人口味加些輔助原材料，比如蝦仁、紫菜等。
三、製法步驟
1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。2.加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。3.水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太多蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，兩蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水和蛋液的比例大概是二比一。4.水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。5. 燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。6.大概10－15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ！7.如果放少許蝦皮會更好吃的，當然這個要依個人的口味來定！
❹ 雞蛋和蛋糕屬於什麼類的
雞蛋和蛋糕不是一類東西。雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。