❶ 我蒸雞蛋糕為啥是黑色的
在打好的蛋液里加一點清水，涼水下鍋蒸較好，還會很嫩！
❷ 今天早上蒸的雞蛋糕里為什麼會有這個黑色的東西是什麼啊都快吃完了才看見！！
雞產雞蛋的時候 在雞體內產生的。別吃，不會產生什麼大礙。
❸ 雞蛋糕蒸為什麼會發黑
蒸的時間過長，導致雞蛋本身發生了些變化。雞蛋內部含硫，鐵等微量元素，蒸的時間過久就有可能形成微量的硫化亞鐵。稍微變綠黑色一點。發黑是正常的。不影響食用，但是會使營養受到破壞。一般用熱蒸汽的話時間不要超過10分鍾。從冷水開始蒸的話不要超過15分鍾。
相關說明
雞蛋糕是一種食物，製作原料有雞蛋、食鹽等。雞蛋糕有兩種以上詞義。
一是以雞蛋為主要原料做成的一種小吃，色澤分明、口感甜香軟滑，味美適口、老少咸宜，深受老百姓的喜愛和追捧。
二是指貴州遵義地區的一種點心，最為正宗，已有百年歷史。
以上內容參考：網路-雞蛋糕 （食物）
❹ 為什麼蒸出來的雞蛋糕有點發黑呢
蒸雞蛋時出現發黑的現象，通常是由於蒸的時間過長導致的。雞蛋內含硫、鐵等微量元素，長時間蒸煮會使這些元素發生化學反應，形成微量的硫化亞鐵，進而呈現黑褐色。與煮白煮蛋類似，煮得時間恰當的蛋黃是黃色的，時間過長則會變成綠色，這都是正常的。雖然不影響食用，但營養成分會被破壞，因此下次蒸雞蛋時應控制時間。
使用熱蒸汽蒸雞蛋時，建議時間不要超過10分鍾。如果從冷水開始蒸，則不要超過15分鍾，以避免出現發黑的現象。
正確的蒸雞蛋做法如下：
所需食材：雞蛋150克，食用油5克，鹽3克，醬油5克，香蔥2克。
步驟：首先，將雞蛋打入碗中，加入食用油、鹽和醬油，攪拌均勻。接著，將香蔥切成小段，撒入雞蛋液中，再次攪拌均勻。然後，將攪拌好的雞蛋液倒入蒸盤中，用保鮮膜覆蓋，邊緣留出空隙。最後，將蒸盤放入鍋中，加水燒開後，用大火蒸10分鍾左右即可。
❺ 為什麼蒸出來的雞蛋糕有點發黑呢
1. 蒸雞蛋糕發黑的一個原因是蒸制時間過長，這會導致雞蛋中的硫化物與鐵質發生反應，形成微量的硫化亞鐵，它與空氣中的氧氣結合後可能會產生黑褐色的硫化鐵。
2. 為了防止雞蛋糕發黑，使用熱蒸汽蒸制時，時間應控制在10分鍾以內。如果是從冷水開始蒸，時間可以稍微放寬到15分鍾。
3. 在製作蒸雞蛋糕時，首先准備好所有材料，包括150克雞蛋、5克食用油、3克鹽、5克醬油和2克香蔥。
4. 將香蔥洗凈切碎備用。
5. 將雞蛋打入碗中。
6. 加入適量的鹽，不要太多，然後加入少量的食用油，用筷子將蛋液打散。
7. 加入相當於8個半蛋殼量的清水。
8. 攪拌均勻後，倒入蒸碗中。
9. 蓋上保鮮膜，放入鍋中蒸約10分鍾，直到蛋液表面凝結。
10. 蒸好後，撒上蔥花，淋上醬油和熟油即可享用。
❻ 蒸雞蛋糕變黑了咋回事
大概是沒放油，或是蒸熟後的時間長了。