1. 做冰淇淋用鮮奶油還是淡奶油這兩個有什麼區別
做冰淇淋用淡奶油。淡奶油是牛奶上層脂肪製作的，鮮奶油是白色像牛奶似的液體，但是乳脂含量更高。
2. 動物奶油和冰激凌蛋糕區別
冰淇淋奶油，又稱為人造奶油或植物奶油，是由植物脂肪和植物蛋白為主要成分，再添加乳化劑、穩定劑、蛋白質、糖、食鹽、色素、香精等輔料，通過特殊工藝加工製成。這種奶油在營養價值和口感上與動物奶油有所不同。
動物奶油，又稱為淡奶油，是從新鮮牛奶中分離出脂肪的高濃度奶油，呈液狀，無任何色素和化學穩定劑。它的營養價值介於全脂牛奶和黃油之間，對身體比較天然健康。然而，存放時需要注意，室溫下存放時間稍長會變軟變形，因此動物奶油蛋糕通常需要放在冰箱中保存。
相比之下，植物奶油由於其成分中沒有奶製品，因此不含乳脂肪，而以植物脂肪和植物蛋白為主要成分。雖然植物奶油在口感上可以模仿動物奶油，但它含有大量反式脂肪酸，這種物質在人體內難以代謝，長期攝入對人體健康不利。美國已經禁止在食品中添加氫化植物油，這表明植物奶油的健康風險得到了廣泛認可。
綜上所述，動物奶油和植物奶油在成分、營養價值、口感和保存方式上存在明顯差異。選擇哪種奶油取決於個人偏好和健康需求，建議消費者在購買時仔細閱讀產品標簽，以便做出明智的選擇。
3. 冰淇淋蛋糕牛奶奶油和動物奶油的區別
冰淇淋蛋糕牛奶奶油和動物奶油的區別主要在於它們的來源、用途、口感以及健康影響等方面。
首先，從來源上看，牛奶奶油通常是從牛奶中分離出來的，是牛奶脂肪的濃縮形式，而動物奶油則是一個更廣泛的概念，可以來源於不同種類的動物乳汁，如羊奶、羊駝奶等，但一般指的是牛奶以外的動物奶油。冰淇淋蛋糕中使用的牛奶奶油就是特指從牛奶中提取的奶油。
其次，在用途上，牛奶奶油因其濃郁的奶香和細膩的口感，常被用於烘焙、烹飪以及製作甜品，如冰淇淋蛋糕中的奶油層。動物奶油則可能因來源不同而具有獨特的風味，有時被用於特定的烹飪或製作特色甜品。在冰淇淋蛋糕中，牛奶奶油更常用於增加口感和香滑度。
再者，口感上，牛奶奶油通常具有柔滑、綿密的質地，以及濃郁的奶味，這使得它成為冰淇淋蛋糕等甜品中不可或缺的成分。相比之下，動物奶油的口感可能因來源動物的種類而異，有的可能更加濃郁，有的則更偏清淡。在冰淇淋蛋糕中，牛奶奶油能夠提供更好的口感體驗，讓蛋糕整體更加香甜可口。
最後，從健康角度出發，牛奶奶油和動物奶油的脂肪含量都相對較高，但牛奶奶油中的脂肪酸組成更接近人體需求，適量攝入對人體是有益的。然而，過量攝入任何類型的奶油都可能增加熱量攝入，因此，在享受冰淇淋蛋糕等美味甜品時，應注意控制食用量，以保持健康。
綜上所述，冰淇淋蛋糕中的牛奶奶油和動物奶油在來源、用途、口感及健康影響方面存在顯著差異。牛奶奶油因其獨特的奶香和綿密口感，更適合用於冰淇淋蛋糕等甜品的製作。
當製作冰淇淋蛋糕時，選擇適合的奶油類型對於最終產品的口感和品質至關重要。牛奶奶油能夠帶來濃郁的奶味和細膩的口感，讓蛋糕更加美味誘人。同時，也要注意奶油的攝入量，以平衡美味與健康的關系。通過合理的搭配和適量的享用，我們可以充分體驗冰淇淋蛋糕帶來的美味與滿足。
4. 准備在家裡面做一些奶油蛋糕，牛奶奶油和乳脂奶油的區別哪個好
牛奶奶油和乳脂奶油是沒有區別的，它們都屬於動物奶油。乳脂奶油的口感更甜潤，它不含防腐劑，並且含有豐富的維生素、鈣、鐵等微量元素。牛奶奶油是純牛奶提取出來的，所以口感較為油膩。
01、作用
乳脂奶油一般是用於打發裱花用的，它的脂肪含量一般在35%左右。作為蛋糕上的裝飾奶油，乳脂奶油本身是不含糖的，所以我們在打發的時候是需要加入糖來打發，它可以用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、蛋撻等甜品。牛奶奶油打發成漿狀後，可以直接可以在蛋糕上裱花，也可以加在咖啡、冰淇淋、點心上直接食用。
牛奶奶油和乳脂奶油在做奶油蛋糕時都可以使用，兩者本質沒有區別。要注意的是奶油的營養成分較高，所以大家在食用時還是要盡量控制食用。