㈠ 自做了2次, 冷凍一晚取出的的芝士蛋糕邊緣都會發霉
其實冰好沒箱若沒有定期清洗還是會有一些汪枯菌種繁殖。建議用有密封圈的塑料盒盛放，製作之後全程密封，防止空氣中的菌種侵入。 【塑料盒也要沸水滅掉一部友陵納分菌 種】 以上方式可有效防止發霉。 敬請採納，謝謝！
㈡ 芝士蛋糕失敗的原因可能有哪些
芝士蛋糕失敗的原因可能有很多，以下是一些常見的問題及其可能的原因：
表面或邊緣裂開：
烤箱溫度過高：蛋糕表面迅速形成硬殼，內部膨脹時導致開裂。
蛋白打發過度：蛋白體積膨脹過大，烘烤時容易破裂。
烤制時間過長：蛋糕過度烘烤，水分蒸發過多，導致表面乾裂。
底部濕軟或未烤熟：
烤箱溫度過低：熱量不足以使蛋糕完全烘烤。
烤制時間不足：蛋糕沒有完全烘烤至熟透。
模具底部未鋪烘焙紙或塗油：導致蛋糕粘底，影響烘烤效果。
中間凹陷：
蛋白打發不夠：空氣含量不足，無法支撐蛋糕體積，導致塌陷。
翻拌過度：麵糊攪拌過度，造成蛋糕結構不穩定。
烤箱門在烘烤過程中被打開：溫度驟降，蛋糕內部結構瞬間收縮。
口感粗糙、有顆粒：
芝士未能充分軟化：芝士未達到室溫或未完全軟化，難以攪拌均勻。
攪拌不均勻：麵糊中的芝士和其他材料未能充分融合。
使用了錯誤的芝士品種：不同芝士的水分和脂肪含量不同，影響口感。
蛋糕體積膨脹不足：
發酵粉或蘇打粉失效：發酵劑失去活性，無法產生足夠的氣體。
配方中液體成分不足：液體量不足，麵糊過於稠密，影響膨脹。
蛋白未能充分打發：蛋白未打發至適當程度，空氣含量不足。
蛋糕有異味或發霉：
芝士或其他原料變質：使用過期或保存不當的原料。
儲存條件不當：蛋糕未密封保存，吸收了冰箱中的異味或受潮。
蛋糕上層顏色過深：
烤箱溫度設置過高：表面烘烤速度過快，顏色加深。
烤制時間過長：超出所需時間，導致表面焦黑。
蛋糕脫模困難：
模具未塗油或未鋪烘焙紙：蛋糕粘附在模具上，不易脫模。
冷卻時間不足：蛋糕未完全冷卻就急於脫模，導致破損。
蛋糕口感過甜或過咸：
配方比例不當：糖分或鹽分添加過量。
調味料未均勻混合：調味料未充分融入麵糊中。
為了避免這些問題，建議嚴格按照食譜操作，確保所有材料准備妥當，烤箱預熱到適當溫度，並在烘烤過程中避免頻繁開關烤箱門。此外，使用正確的材料和工具，以及掌握適當的攪拌和烘焙技巧，都是製作完美芝士蛋糕的關鍵因素。
㈢ 芝士蛋糕可以冷凍保存嗎
芝士蛋糕可以冷凍保存。
芝士蛋糕一般會建議保存在冷藏室或者是冷凍室，如果是放在冷凍室的話，建議是提前需要乳化，因為冷凍室可能會沒有辦法直接吃，所以建議能夠放在冷藏室的話就可以了，口感和效果來說也是最好的，營養價值也是最豐富的，所以建議還是能夠放在冷藏室里最好。如果放在常溫的情況下的話，可能就會出現一些發霉變質的問題，所以這個是還需要注意。
芝士蛋糕的口感非常好，營養價值也是比較豐富的，所以建議以及吃營養價值又豐富，口感來說就是比較好的，而且又非常的新鮮。千萬不可以放幾天，導致出現發霉或者變質的問題，影響到身體的健康，對於口感也是不好的。
㈣ 好利來芝士蛋糕上面有小白點還能吃嗎
可以吃的，因為這個蛋糕上面的小白點應該就是糖在溶解的時候，沒有徹底的溶解好，所以才會出現這個小白點的，而且這個小白點的話，也就是糖分，所以是可以吃的，沒有關系 。如果這個小白點是因為發霉而導致的話，那麼這個蛋糕就不能吃啦 。