❶ 為什麼每次做的紙杯蛋糕都是外焦里嫩 裡面好像沒有熟 外面還好…烤箱預熱十分鍾以後180度烤了25
麵粉要用低粉，還有配方問題，每個烤箱溫度都不一樣孝仔段，如果烤箱太小，比如迷你烤箱你這溫度就高了，巧譽所以表面焦了裡面就戚亂沒熟
❷ 紙杯蛋糕中層烤的,為什麼上面熟了底下沒熟
有可能是烤制時間短，預熱溫度不高，也可能是你裝的麵糊或者是面團太扎實了。
紙杯蛋糕的做法
1. 麵包桶放入純凈水、玉米油、白糖；放入麵粉，最後放入酵母粉。啟動和面程序
2. 30分鍾左右揉出筋膜。把面團團圓，進行一次發酵
3. 發酵至2倍大以上
4. 把面團取出揉勻排氣
5. 把面團擀成長片
6. 均勻放入洗凈的葡萄乾
7. 從一頭將其捲起
8. 卷好後均勻切段
9. 切口朝上放入紙杯里
10. 放入烤盤，覆蓋保鮮膜二次發酵
11. 發酵至幾乎滿杯即可烤制
12. 烤箱200度。中下層烤制20分鍾即可
13. 取出烤盤，晾涼即可食用
❸ 烤紙杯蛋糕中間烤不熟怎麼辦
紙杯蛋糕160度烤了25分鍾應該是可以的了，臘晌我分析原因可能如下：
1、烤箱溫度不夠，或者不準確，實際的溫度可能沒有160度，或者烤箱密閉不嚴熱度不夠；
2、看見你寫「雞蛋低筋麵粉蜂蜜糖混在一起打的」，我有點懵了，應該是單輪冊鋒獨打蛋或者蛋清，打發後再與麵粉（一定要低筋粉）和其他東西混合。這樣才能松軟啊。
最好的辦法是把蛋清單獨打發，蛋黃單獨與油、牛奶、低筋粉混合後，與打發的蛋姿虧清按照一定的方式攪拌均勻後才是可以烤出松軟蛋糕的方式。