㈠ 做蛋糕可以不加鹽嗎會怎麼樣
做蛋糕還要加鹽嗎？我只跟那個叫做電飯鍋蛋糕的視頻學習過一下，裡面沒有加鹽這一步驟哦。
㈡ 蛋糕不能放什麼調料一起吃
蛋糕通常不應與以下調料一起食用：
1. 鹽: 鹽具有鹹味，與甜味的蛋糕相沖突。
2. 醋: 醋的味道和酸度可能與蛋糕的甜味產生不協調的反應。
3. 大蒜: 大蒜具有濃烈的味道，會掩蓋蛋糕的味道。
4. 醬油: 醬油的鹹味和強烈的香氣不適合與蛋糕搭配食用。
5. 醬汁: 像辣椒醬、番茄醬等調味醬汁都具有濃郁的口味，會干擾蛋糕的味道。
蛋糕通常搭配果醬、奶油、巧克力醬等甜味調料食用會更符合口感和味覺的需求。
㈢ 什麼蛋糕不甜
低糖蛋糕或者不添加糖的蛋糕不甜。
詳細解釋：
低糖蛋糕：
低糖蛋糕並不是不含糖分，而是使用了較少的糖分或者採用了其他甜味來源。隨著健康飲食的興起，為了滿足人們對甜食但又不想攝入過多糖分的需求，低糖蛋糕應運而生。這類蛋糕在製做過程中，減少了傳統糖類如白糖、紅糖的使用量，可能採用一些低糖替代品如甜菊糖、木糖醇等，因此口感上不會過於甜膩。
不添加糖的蛋糕：
另一種不甜的蛋糕則是完全不添加任何糖類。這類蛋糕主要利用食材本身的風味，如天然果蔬的甜味或者特殊的食材來增加口感。例如，使用香蕉、蘋果、胡蘿卜等富含天然甜味的食物製作蛋糕，不需要額外添加糖分也能呈現出香甜的味道。這種類型的蛋糕對於追求天然、健康飲食的人來說是一個很好的選擇。
特殊口味蛋糕：
除了上述兩種常見的低糖或無糖蛋糕，還有一些特殊口味的蛋糕也可能不甜。比如某些特殊的鹹味蛋糕或者帶有濃郁果酸和天然酸味的蛋糕。這些蛋糕可能因為調味的原因，減少了甜味，更多地突出了其他風味特點。
總的來說，不甜的蛋糕存在多種可能，無論是出於健康考慮還是個人口味偏好，這些蛋糕都能為追求多樣化飲食的人們提供新的選擇。隨著食品工業的發展，未來還會有更多健康、美味的不甜蛋糕供大家選擇。
㈣ 鹽在蛋糕中起什麼作用 該放多少鹽
如果在製作海綿蛋糕的配方中添加雞蛋量的0.5—1%，與配方中的砂糖一起加入，那將會起到以下作用：
1、能使蛋糕內部色澤更加潔白。
2、能加強麵筋的結構，使蛋糕在烘烤中不容易下陷，對麵粉的適應性更強。
3、能增強蛋糕組織的彈性，使產品更為柔軟。
4、可抑制細菌的生長，延長產品的保鮮期。
5、能降低甜度，食後不膩。
6、還能顯出其獨特的風味。可見要製作出高質量的海綿蛋糕，食鹽的添加是極其的重要。
在蛋糕的製作過程中加入幾克鹽可以中和麵包的甜膩，在打發蛋白的時候加入幾克鹽，還可以去除蛋白的腥味。加了幾克鹽的蛋糕，內部潔白度會比不加鹽的蛋糕好很多，而且在烘烤的過程中不容易塌，蓬鬆柔軟，使蛋糕富有彈性。
(4)調味蛋糕有什麼不一樣擴展閱讀
鹽在餅干中也起到了至關重要的作用，一些鹹味的餅干就是用鹽來調味，增加餅干整體的風味與口感的層次度。除了一些鹹味的餅干，甜味的餅干，也需要在其中，加入一些鹽，原理和在甜蛋糕中加入鹽類似。酥脆的餅干相對於麵包和蛋糕而言，蓬鬆度口感的綿密度自然不同於蛋糕。
在餅干中加入鹽可以抑制，其他細菌的繁殖，延長產品的保質期。並且餅干在製作過程中，會加入蛋白等等，這是在裡面加入鹽，便會去除這些材料的腥味，為餅乾的整體口味加分。
在製作甜味餅干時適量的加入少量鹽，還可以增加餅乾的甜味，並且不會讓黃油和糖的甜味過於甜膩。在一些蘇打餅干，椒鹽餅乾的製作過程中，演變不僅僅是作為調味品，而且還是極具裝飾性的。一些椒鹽餅干在製作完成之後會在表面撒上一層大顆粒的鹽，這也是一種製作工藝。
烘焙中用到的鹽和我們日常生活中食用鹽是不太相同的，我們日常使用的食用鹽都是一些很細的鹽，這種鹽適合加入在食材之內，不會破壞食材本身的狀態 。上面我們提到的製作椒鹽餅干，上面會撒一層鹽，這個也並不是我們日常吃的食鹽，而是粗鹽。
㈤ 做蛋糕的時候，可以不放糖嗎
有些朋友只是考慮到糖作為調味，增加甜味的作用，而沒有考慮到糖在製作蛋糕時的其他作用。如果你覺得糖只有調味一種作用，你還真是小看它了！
糖”在製作蛋糕時有哪些作用呢？
不放糖雞蛋能打發嗎？
剛才在瀏覽其他夥伴的答案時，有不少朋友說，雞蛋不加糖不能打發。其實這種說法是錯誤的，雞蛋不加糖照樣可以打發，而且打發速度更快，只不過氣泡很粗大，不穩定，後續與其他食材混合時，特別容易消泡，經過烘烤，容易出現“長不高、坍塌”等情況，蛋糕組織和口感都會比較粗糙，也是導致蛋糕製作失敗的一個重要原因。
小結
製作蛋糕是否放糖，是根據糖在一款蛋糕中的作用而定，一般不建議完全不放糖，特別針對需要打發雞蛋的乳沫性蛋糕，蛋糕的組織需要通過雞蛋打發入空氣，形成蓬鬆的組織，經過烘烤形成穩定的組織、細膩柔軟的口感，如果完全不放糖，內部氣泡比較脆弱不穩定，容易消泡，最後造成組織和口感的粗糙、蛋糕製作的失敗。