『壹』 用模具壓好餅干後，怎麼拿起來
餅干脫模有以下幾種方法：
1、冷藏脫模法
先在正常室溫下放置，待冷卻後，放入冰箱冷藏四小時以後再脫模，這樣就非常簡單了。
2、工具脫模法
可以用專用的脫模刀，沿模壁劃一圈，即可脫模，但用這種方法要注意的是，要小心操作，否則會劃到餅干。
3、徒手脫模法
用手沿著餅干四周慢慢扒開，將蛋餅干與側壁全部分離，然後用手頂住模具底部輕輕一推，整個餅干就輕松的脫離模具了。
(1)什麼是敲敲蛋糕擴展閱讀：
烘焙脫模小技巧：
1、金屬模具
金屬模具的導熱性能好，而且比較輕巧，有防粘模具與不防粘模具之分。這種材質的烤模用途非常廣泛，幾乎可用來製作所有的烘焙美食。
2、陶瓷模具
它的導熱性能不如金屬模具，但保溫效果不錯，適合用來烘焙需時較長的蛋糕，或是製作只需表面燒色的飯等。
3、硅膠模具
硅膠模具質地柔軟，普遍具有防粘特性。除了用於烘焙，還可用來製作慕斯、果凍、巧克力、布丁等。當使用具有防粘性的模具烤西點時，一般情況下不需要特別採取防粘措施的，成品與模具很容易分離，清洗起來也很方便。
4、紙質模具
紙質模具通常用來製作紙杯蛋糕、麥芬等，烤好後不用脫模，撕開就可以食用。這種材質的模具使用起來非常方便，一般是一次性的，不用做防粘處理，也不需要清洗，還可以隨身攜帶。
『貳』 電飯鍋做蛋糕詳細步驟
水果罐頭 1罐 / 雞蛋 1個 / 牛奶 50ml
美式薄餅粉 200g
製作步驟
1.首先准備水果罐頭，這次選用的是菠蘿罐頭。
2.在電飯煲的鍋底塗一層黃油，然後取出菠蘿肉，平鋪在鍋底，剩餘的果肉備用。
3.取雞蛋1個，牛奶50ml，罐頭的汁100ml開始混合攪拌，如果罐頭汁不夠100ml的話，加牛奶代替哦。再把剛才剩餘的果肉及美式薄餅粉200g，一起倒入鍋中，混合攪拌。
4.拿起鍋輕輕在桌子上敲敲，排出裡面的空氣，放進電飯煲中，按下煮飯按鈕，就可以啦！
5.口感軟軟的水果蛋糕完成啦！
還可以和冰淇淋一起享用，口感也是棒棒噠~
『叄』 電飯煲如何做蛋糕方法，步驟
原料:雞蛋 綿白糖 麵粉 做法: 1.雞蛋打到一個無油無水的大容器里 2.白糖大概麵包機贈送的杯子四分之一杯; 3.電動打蛋器開3檔,每打一分鍾稍停一下,讓機器有間隙的工作直到雞蛋成固體狀; 4.電飯煲里加一點點油; 5.雞蛋里加白糖和麵粉,不要轉圈攪拌,上下的翻拌; 6.倒入電飯煲里,使勁振幾下振出氣泡; 7.電飯煲按煮飯鍵就好了,等待鍋子自己跳閘就ok了; 8.好了以後等待稍冷卻倒扣出來就ok啦! 咬一口，嗯嗯，超級好吃哦！還想再咬第二口第三口...一刻都不想停哦！ 依依啰嗦： 1.蛋清蛋黃不用分離，比較適合新手來操作，但是對於沒有耐心的人來講最好打的時候在容器底下放盆溫水（以不燙手，水溫大概在40度以內的溫水，熱水會直接把雞蛋弄成蛋花了的）； 2.打雞蛋的時候可以加一滴白醋或者檸檬汁，促進快速打發，雖然是電動打蛋器，全蛋打發也得至少半小時的，但是也比手動的好幾個小時輕松容易多了哦！ 3.加入麵粉以後一定不要再用打蛋器攪拌，要用東西上下翻拌，避免消泡； 4.再來說下祈合的打蛋器，嗯，打雞蛋的確比手動容易多了，不過一定要按照說明操作，檔位每一分鍾要停止一下，快速打蛋是按一下就要停止的，避免時間長了機器出現味道。操作的時候要小心謹慎，旋轉速度還是比較快的，手不要放到盆里以免絞到手，安裝攪拌頭一定要安緊點，螺旋的那個是打雞蛋的，那個直的是可以和面的應該； 5.盆一定要無油無水才可以打雞蛋； 6.最後的時候要把鍋敲敲振出蛋糕液體的氣泡。
『肆』 小時候的傳統小吃有哪些
炸撒子，現在的小孩看著這個小吃已經叫不出名字，很多小孩甚至說這是炸面條，以前炸撒子是很多地方用來下茶的茶點，現在街上很少看見人做這種小吃。
記得上個世紀90年代，還有不少傳統工藝的小吃，而如今已經"慢慢消失"了，所以，大家沒吃過的趕緊吃吧！你還知道什麼傳統小吃呢？
『伍』 戚風蛋糕 如何脫模
買個脫模刀，繞著蛋糕邊劃一圈，然後把活底向上敲敲，很容易就脫模了。、
如果沒有脫模刀的話，可以用抹刀，再沒有，長的竹簽也是可以的~
『陸』 烤小蛋糕的模具
先把紙托放進模具，再把蛋糕糊倒進紙托就可以入爐烤了。
上面這種做法，是典型的。
只用紙托的話，首先得保證紙托本身有足夠的強度，能保持形狀，這樣的話，可以把紙托放在烤盤上再倒入蛋糕糊。
直接放入模具烤的放，應在在模具內壁先刷上一層油，然後出爐時要震一震，再倒扣。等涼透了，一般敲敲模具就可以出模了。
模具的清洗，首先是用工具刮掉殘渣，然後浸泡在加了洗滌劑的水中，過五六分鍾，就可以很清松的洗干凈。再晾乾就好了。