㈠ 杏仁粉做的美食
杏仁粉是用杏仁研磨而成的細粉，具有豐富的營養和獨特的風味，在烹飪中應用廣泛。以下是一些常見的使用杏仁粉製作的美食：
杏仁酥
原料：杏仁粉、低筋麵粉、糖粉、黃油、雞蛋等。
做法：將軟化的黃油與糖粉打發，分次加入雞蛋攪拌均勻，再篩入杏仁粉和低筋麵粉，攪拌成面團後整形，放入冰箱冷藏鬆弛，最後切成薄片烤制。
特點：口感酥脆，香甜可口，具有濃郁的杏仁香味。
杏仁曲奇餅干
原料：黃油、糖粉、蛋黃、杏仁粉、低粉、奶粉等。
做法：黃油軟化後加糖粉打發，加入蛋黃拌勻，再篩入杏仁粉、低粉和奶粉，攪拌成麵糊後裝入裱花袋擠成曲奇形狀，烤至金黃。
特點：外形美觀，口感香甜酥脆，適合作為下午茶點心。
杏仁豆腐
原料：南杏仁、北杏仁、全脂牛奶、零卡糖、白涼粉粉、干桂花等。
做法：將杏仁泡發後去皮，與牛奶、糖一起煮開，加入白涼粉粉攪拌至融化，倒入模具中冷卻凝固，最後切塊並撒上干桂花。
特點：口感嫩滑，入口即化，帶有淡淡的杏仁清香。
杏仁瑪芬
原料：杏仁粉、雞蛋、代糖、鹽、泡打粉、香草精、杏仁片等。
做法：將杏仁粉、代糖、鹽、泡打粉混合過篩，加入雞蛋和香草精攪拌均勻，再倒入紙杯模具中，表面撒上杏仁片，烤至膨脹且表面金黃。
特點：製作簡單，口感松軟，是美味的早餐或下午茶選擇。
杏仁奶
原料：生杏仁（巴旦木）、純凈水。
做法：將杏仁浸泡後去皮，與純凈水一起放入破壁機或料理機中打成漿，然後過濾掉殘渣即可。
特點：營養豐富，口感細膩，可作為牛奶的替代品，適合乳糖不耐受的人群飲用。
杏仁蛋糕
原料：杏仁粉、雞蛋、淡奶油、牛奶、黃油、細砂糖、鮮酵母等。
做法：將除黃油外的其他原料混合揉成面團，加入軟化的黃油繼續揉至光滑，發酵後整形烤制。
特點：蛋糕體松軟，帶有濃郁的杏仁味，口感香甜。
意式Biscotti杏仁脆餅
原料：麵粉、糖粉、小蘇打、黃油、雞蛋、杏仁等。
做法：將麵粉、糖粉、小蘇打混合，加入軟化的黃油和雞蛋揉成面團，再加入切碎的杏仁，整形後切片烤制兩次。
特點：口感酥脆，適合搭配咖啡或茶食用。
總的來說，杏仁粉可以製作出多種美味的食物，這些食物不僅口感各異，而且營養豐富。無論是作為早餐、下午茶還是零食，都是不錯的選擇。
㈡ 情人節杏仁酥——香甜入口，甜蜜在心
材料:
黃油：80g，細砂糖：50g，普通麵粉：150g，杏仁片：60g，牛奶少許
做法:
室溫軟化黃油用電動攪拌器攪拌
分次加入細砂糖將黃油打至乳白色軟滑
加入麵粉和切碎的杏仁片攪拌成面團
用模具壓製成型
170度烤箱預熱烤15分鍾——20分鍾稍微上色即可拿出晾涼ok
小訣竅
第三步面團很散，感覺那是相當干，所以呢就加了點牛奶，多少就自己掌握，面團能成型就可以了
情人節杏仁酥——香甜入口，甜蜜在心
材料:
黃油：80g，細砂糖：50g，普通麵粉：150g，杏仁片：60g，牛奶少許
做法:
室溫軟化黃油用電動攪拌器攪拌
分次加入細砂糖將黃油打至乳白色軟滑
加入麵粉和切碎的杏仁片攪拌成面團
用模具壓製成型
170度烤箱預熱烤15分鍾——20分鍾稍微上色即可拿出晾涼ok
小訣竅
第三步面團很散，感覺那是相當干，所以呢就加了點牛奶，多少就自己掌握，面團能成型就可以了
專屬女子的小資情調——————香醇玫瑰奶茶
材料:
葯用玫瑰花：理氣解郁，減肥，祛痘除斑，調節痛經。
做法:
做法
1、小鍋中加半杯水，燒開後加玫瑰花用最小火煮3分鍾。花變軟有香味了放入紅茶包泡2分鍾。
2、加牛奶用小火煮沸關火。
3、喝時過濾並加少許蜂蜜攪勻即可。
小訣竅
1、喝熱茶必須將茶杯先行溫熱，以防止溫度迅速下降，這樣才能使茶香充分的飄散出來。
2、對於女性來說，玫瑰花喝多了，還可以讓自己的臉色同花瓣一樣變得紅潤起來。這是因為玫瑰花有很強的行氣活血、化淤、調和臟腑的作用。我們平時所說的臉色不好或臉上長斑、月經失調、痛經等症狀，都和氣血運行失常，淤滯於子宮或面部有關。一旦氣血運行正常了，自然就會面色紅潤、身體健康。
情人節甜蜜食譜 孜然烤魚
材料:
材料：
做法:
你知道白色情人節背後的故事嗎?相傳,羅馬皇帝設立情人節是為紀念自己在2月14日救了一對因違反戀愛禁令而要被處死的戀人。一個月後,3月14日,這對情侶宣誓至死不渝,後來便成為白色情人節開始流傳到其他國家。
3.14白色情人節已經來襲，讓你們的愛情繼續延續。也許你錯過了2.14情人節，錯過了三八女人節，那麼白色情人節再次給你機會，讓他知道我永遠只愛你，製作一個只屬於你們兩個人的燭光晚餐。
1. 釣的鯽魚清水養24小時，吐凈泥沙味
2. 鯽魚去鱗摳腮，從背部殺開，去內臟刮盡黑膜，魚身剜淺花刀，用刀將鯽魚的脊骨輕輕斬斷
3. 鹽和孜然粉分三份，一份用於腌制，將魚置於碗中，魚身抹鹽，撒孜然粉，撒廣東米酒，加薑片，入冰箱腌制24小時
4. 將碗內腌汁倒去，魚身內側刷辣椒紅油，撒剩餘1/3鹽和孜然粉
5. 烤盤墊錫紙，將魚移入烤盤，魚身下墊薑片，魚身外側刷辣椒紅油，撒剩餘1/3鹽和孜然粉
6. 烤箱預熱180度，將魚入烤箱烤25分鍾即可
菜譜物語————香乾炒臘肉
材料:
臘肉（肥瘦兼有才好吃）1塊熏香乾1大塊青辣椒1個紅辣椒1個生薑1小塊大蔥1段十三香1小勺紅油豆瓣適量食鹽適量
做法:
1. 所需基本原料。
2. 臘肉用刀充分刮凈表面，切成片狀，香乾也切成片狀。
3. 青紅辣椒切成塊狀，蔥和生薑切成絲。
4. 炒鍋放少量油，油熱後倒入臘肉煸炒至臘肥肉呈透明色。
5. 加入辣椒、蔥和生薑炒出香味。
6. 加入香乾翻炒均勻。
7. 加適量十三香。
8. 加一勺紅油豆瓣醬。
9. 嘗嘗鹹淡，如果少鹽就加少許，如果不缺便不用再加食鹽。
10. 翻炒約半分鍾即可關火裝盤。
香乾炒臘肉做法小貼士
1、在切臘肉之前，一定要把表面處理干凈。用刀刮會比較給力。
2、炒臘肉的話，最好肥肉兼備，這樣炒出來的菜才夠香。
3、因為臘肉本身含有鹽分，而且豆瓣醬里鹽分也是比較重的，所以在放完豆瓣醬後一定要嘗一嘗鹹淡再決定要不要補加食鹽。
4、不是很喜歡吃辣的朋友可以用青紅柿椒代替辣椒，這樣顏色和味道都能顧及。
5、此道菜趁熱食用味道會更正宗。
6、從營養和健康的角度看，臘肉對很多人，特別是高血脂、高血糖、高血壓等慢性疾病患者和老年朋友而言，實在不是一種合適的食物。胃和十二指腸潰瘍患者也應禁食。
菜單來自
情人節幸福福袋
材料:
雞蛋，雞脯肉，胡蘿卜，豆腐，芹菜，香菇，韭菜或芹菜，鹽，料酒，生抽，胡椒粉，香油
做法:
1.將雞脯肉洗凈後剁成泥；胡蘿卜洗凈去皮切末；豆腐洗凈後過水焯一下，然後搗成泥；芹菜洗凈後切末；香菇泡發，然後洗凈切末。
2.將雞肉泥、豆腐泥、胡蘿卜末、芹菜末、香菇末放在一起，然後加入所有調料，攪勻成餡料。
3.將雞蛋打散，然後攤成一個個的小圓餅，蛋餅的大小你可以自由控制，大點或小點都無所謂，如果你願意做的小巧一點，可以用圓形的煎蛋圈來進行造型，這樣可以很輕松的煎出圓圓的蛋餅。
4.做好需要的蛋餅後，將攪拌好的餡料包進去，然後用燙軟的韭菜或芹菜固定，最後放入蒸鍋蒸8-10分鍾就可以了，主要是為了將裡面的餡料蒸熟，具體時間要根據你放入的餡料多少來決定。
小訣竅
豆腐也可以切成丁，整個福袋也可以做成素餡的，只是將豆腐搗成泥，加入肉餡，是為了增加餡料的粘稠度，這樣我們往福袋裡釀餡的時候就會方便很多了，不然餡料鬆散，操作的時候會覺得很不利落。
情人節的禮物
材料:
麵包，巧克力，杏仁
做法:
1.麵包用刀切成心形
2.杏仁用擀麵杖壓碎
3.巧克力放入鍋里給它融化
4.融化的巧克力塗抹在麵包上
5.外面蘸上杏仁碎即可
情人節巧克力火鍋
材料:
可可脂含量45以上的苦甜巧克力300克，雀巢淡奶200克，君度香橙酒15克，各色水果芝士蛋糕，餅干適量
做法:
1.將巧克力切小塊放碗中，隔熱水慢慢融化，再加入淡奶油、酒拌勻。
2.准備好巧克力火鍋器具，底部點上紅色小蠟燭，將巧克力醬倒入火鍋中。
3.水果洗凈控干塊小塊、芝士蛋糕切小塊，配上餅干，擺放漂亮。
4.用小叉子取自己喜歡的配料，放進火鍋中蘸食。
小訣竅
1、如果沒有專門的巧克力火鍋器具，市面上有賣那種下面點蠟燭中式白瓷的保溫小湯煲，也可以代替。 2、各種現成的蛋糕都可以切成小塊，但尤以芝士蛋糕為絕配。 3、可以選擇硬式冰淇淋，挖成小球蘸著吃也很棒，就是時間上得抓緊，免得化了。 4、建議水果：草莓、香蕉、火龍果。彌猴桃干這些水果乾也很適合。
情人節松露巧克力
材料:
戴妃黑巧克力150克，鮮奶油60克，黃油15克
做法:
1.巧克力切碎（這樣容易融化）
2.淡奶油倒入鍋內，燒到開後關火
3.切碎的巧克力到入2中，攪拌融化（巧克力很容易就化了，如果沒化，可以用微火）
4.黃油倒入3中，攪拌融化
5.倒入事先准備的飯盒中，冷藏個半小時左右。 注意：如果你要搓成丸子，就直接倒入飯盒，如果切方塊，就在盒子里鋪上錫箔紙。
6.准備好你喜歡的可以裹在巧克力面上的粉粉。（我就只准備了可可粉和椰蓉）
7.取出飯盒，把巧克力搓團或者切成方塊
8.留一點隔水蒸化
9.把巧克力一塊一塊的放到8中滾一圈，沾上巧克力液（速度要快）
10.把9中的巧克力放到粉粉裡面滾一圈
11.擺好，成型！
12.可以再放入冷藏室冷藏一會，讓滾的巧克力液凝固，然後就可以吃了(*^__^*) 嘻嘻……
小訣竅
做完後大概有16個的樣子。當然每個人的大小不同，結果就不同哈。 整個過程手忙腳亂，所以就沒有拍了，別看結果還算漂亮！過程那是相當麻煩，我覺得做這個好累，特別是等巧克力在冰箱里成形，看方子1個小時，結果起碼有1個小時40分鍾的樣子。 最麻煩的是製作過程的的9、10兩項，弄得手臟死了，而且沾巧克力速度要快，要不就又開始化了。
虎年情人節甜點：香煎燕麥香蕉
材料:
香蕉1根，燕麥片適量，澱粉，蛋液適量，小番茄2顆
做法:
1.一根大香蕉切三段，然後平剖，所以就是6塊了
2.依次粘澱粉、蛋液、燕麥片
3.油熱後上鍋煎到兩面金黃
4.可以用小番茄裝飾一下
小訣竅
燕麥可以用麵包屑代替，但是我還是蠻喜歡燕麥的味道。我用的是既溶燕麥。
虎年情人節早餐
材料:
番茄1片，雞蛋1隻，火腿1片，麵包1片
做法:
1.1 麵包用平底鍋烤脆，撒上歐芹碎
2.雞蛋用小火慢慢煎熟，撒上鹽
3.然後，把西紅柿片
4.依次把各種食才擺在盤中
5.可用少許香菜裝飾