㈠ 做蛋糕要什麼樣的模具
做蛋糕選鋁合金材質的烘焙模具。模具的分類如下：
1、模具按形狀來說，一般可分為圓形、心形、方形、梅花形、中空、以及不規則形狀等。其中，圓形模具最為常見。
2、模具按工藝來說，分為陽極、硬模和不沾塗層，不同之處在於對表面的處理工藝上。陽極模具表面粗糙，價格便宜、應用范圍最為廣泛，適合戚風蛋糕的製作。硬模，表面呈黑色，相對於陽極來說表面硬度更高，非常的耐磨、防刮擦，使用壽命更長。
3、按底部活動情況，還分為活底模具和固底模具。活底模具容易脫模，應用廣泛，所以推薦購買。固底模具可用於容易脫模的蛋糕，另外，像芝士蛋糕等需水浴法的蛋糕，為了防止模具內進水，推薦使用固底模具。
㈡ 烘焙蛋糕模具怎麼挑選
烘焙蛋糕模具的種類繁多，按照形狀可分為圓形、心形、方形、梅花形、中空以及各種不規則形狀，比如小汽車形、飛機形等。在日常烘焙中，圓形模具最為常見，本文將以圓形模具為例進行詳細說明。
根據製作工藝的不同，烘焙模具可以分為陽極、硬模和不沾塗層三種。陽極模具表面粗糙，價格相對便宜，適合製作戚風蛋糕，因其表面的摩擦力有助於蛋糕攀高。硬模表面呈黑色，硬度較高，耐磨防刮，使用壽命更長，雖然表面不是不沾塗層，但具有一定的不沾特性，適合製作戚風蛋糕，確保蛋糕能夠順利攀高。
不沾塗層模具則因表面經過不沾處理，適合製作芝士蛋糕、慕斯蛋糕等需要光滑表面的蛋糕。此外，模具還分為活底模具和固底模具。活底模具脫模容易，適用范圍廣，推薦購買。而固底模具適合製作容易脫模的蛋糕，如芝士蛋糕，需水浴法烘烤時，為防止模具進水，推薦使用固底模具。如果家中已有活底模具，也可以通過底部包裹錫紙等方式來防止進水。
模具尺寸通常從小到大有2寸、4寸、6寸、8寸、10寸、12寸……最大至20寸。家庭常用尺寸為6寸和8寸。購買時應根據蛋糕大小和烤箱空間進行選擇。
最後，關於品牌的選擇。由於烘焙模具需要承受高溫，因此建議選擇大品牌的產品，如三能、日本貝印和CakeLand等，這些品牌的質量相對可靠，價格也較為合理。對於預算充足的朋友，可以選擇更高端的品牌。
在購買時，務必選擇註明「可進烤箱」的製品，無論是陶瓷模具、玻璃模具還是硅膠模具，都應遵循這一原則。
㈢ 古早蛋糕模具和戚風蛋糕模具有啥區別
古早蛋糕模具和戚風蛋糕模具有一些區別。古早蛋糕模具通常是由金屬製成，常見的材料有鋁合金和不銹鋼，具有良好的導熱性能和耐用性。古早蛋糕模具一般呈圓形或方形，底部常帶底托，方便脫模和更好的保持蛋糕的形狀。
相比之下，戚風蛋糕模具通常是由鋁合金或非粘塗層材料製成，因為戚風蛋糕需要在模具內壁上爬升，因此非粘塗層材料能更好地幫助蛋糕順利脫模。戚風蛋糕模具一般呈圓形，底部沒有底托。
另外，戚風蛋糕模具一般較高，因為戚風蛋糕通常需要通過爬升來增加彭松度。而古早蛋糕模具相對較矮，因為古早蛋糕的特點是外皮金黃酥脆，內部細膩濕潤。
總結來說，古早蛋糕模具更適合製作呈現外皮酥脆、內部細膩的烘焙品，而戚風蛋糕模具則更適合製作具有蓬鬆口感的戚風蛋糕。選擇適合的模具能幫助你製作出更好的蛋糕。
㈣ 蛋糕胚模具的大小是什麼規格
1. 常見的蛋糕胚模具尺寸包括：
- 4寸：高10 x 直徑5 厘米（高度可定製）
- 6寸：高16 x 直徑7 厘米（高度可定製）
- 8寸：高20 x 直徑7 厘米（高度可定製）
- 9寸：高22.8 x 直徑7 厘米（高度可定製）
- 10寸：高25 x 直徑7 厘米（高度可定製）
- 12寸：高30 x 直徑7 厘米（高度可定製）
2. 這些尺寸均為圓形蛋糕胚模具的大小。
3. 除了圓形模具，市場上也提供心形和方形6寸蛋糕胚模具。
㈤ 做蛋糕的模具大家知道多少幫忙介紹一下。
做蛋糕選鋁合金材質的烘焙模具。
模具的分類如下：
1、模具按形狀來說，一般可分為圓形、心形、方形、梅花形、中空、以及不規則形狀等。其中，圓形模具最為常見。
2、模具按工藝來說，分為陽極、硬模和不沾塗層，不同之處在於對表面的處理工藝上。陽極模具表面粗糙，價格便宜、應用范圍最為廣泛，適合戚風蛋糕的製作，是家庭烘焙模具首選。硬模，表面呈黑色，相對於陽極來說表面硬度更高，非常的耐磨、防刮擦，使用壽命更長。
3、按底部活動情況，還分為活底模具和固底模具。活底模具容易脫模，應用廣泛，所以推薦購買。固底模具可用於容易脫模的蛋糕，另外，像芝士蛋糕等需水浴法的蛋糕，為了防止模具內進水，推薦使用固底模具。如果您家中是活底模具，也可以用底部包裹錫紙等辦法來防止進水。
蛋糕做得好不好吃，除了配方和方法之外，還離不開很重要的一點，那就是做蛋糕的模具。模具能夠直接決定著你做的蛋糕最終是什麼形狀，大小。
因此建議購買模具最好到正規的大型的商場跟超市選購，這樣你選擇的蛋糕模具的質量有保證，品質也有保證。