A. 做生日蛋糕上的奶油，是用淡奶油，還是稀奶油
在製作蛋糕時，奶油的選擇往往至關重要。通常情況下，為了方便操作和獲得更好的口感，人們會選擇植脂奶油，也就是我們所說的人造奶油。植脂奶油不僅容易打發，而且成本相對較低，非常適合家庭烘焙和小型蛋糕店使用。
然而，對於那些追求更高品質和細膩口感的烘焙者來說，淡奶油則是一個更好的選擇。淡奶油是由牛奶經過低溫濃縮製成的，其脂肪含量較高，質地更為細膩。雖然淡奶油的成本比植脂奶油高，但它的味道更加濃郁，能夠為蛋糕帶來更為豐富的層次感和口感。
淡奶油還有一個顯著的優點，那就是對健康的影響。相比於植脂奶油，淡奶油更容易消化，不會像植脂奶油那樣容易導致身體不適或發胖。這對於那些關注健康、追求低脂飲食的人來說，是一個非常重要的因素。
在蛋糕製作過程中，正確地選擇奶油類型，不僅能提升蛋糕的整體品質，還能滿足不同消費者的需求。無論是追求便捷性和成本效益，還是希望製作出更加美味、健康的蛋糕，淡奶油和植脂奶油都有各自的優勢和適用場合。
因此，選擇哪種奶油，完全取決於個人的具體需求和偏好。對於大多數蛋糕店而言，植脂奶油可能是更經濟實惠的選擇，而對於注重口感和健康的烘焙愛好者來說，淡奶油無疑是一個更好的選擇。
B. 蛋糕店一般用什麼奶油
蛋糕奶油裱花蛋糕的話一般都是使用的植物奶油，但是要是從健康角度考慮的話就是用動物性奶油。
植物奶油又叫人造奶油、人造黃油、植脂奶油等，常常被作為淡奶油的替代品，它是美國人維益在1945年發明的。植物奶油多是植物油氫化後，加入人工香料、防腐劑、色素及其他添加劑製成的。若是仔細留意植物奶油的成分標簽，則會發現裡面沒有絲毫乳脂和膽固醇，但是卻有反式脂肪酸，攝入過多會導致人膽固醇增高，增加心血管疾病的發病幾率。
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動物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是從全脂奶中分離得到的，有著天然的濃郁乳香。在分離過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。奶油中的脂肪含量僅為全脂牛奶的20%-30%，營養價值介於全脂牛奶和黃油之間，價格較為昂貴。
C. 一般蛋糕店用的是什麼奶油
1、植物性奶油，也叫人造淡奶油。
保存時間一般15天左右，價格便宜，而且容易打發，所以市售的蛋糕大多用它來做裱花。通過化學提練而成，口感與動物性奶油相比較硬，顏色亮白，穩定性好。
2、動物性奶油
是從牛奶里提出來的，味道香醇。口感更柔和，相對不宜打發，顏色乳白，穩定性相對較差。動物性奶油主要從天然新鮮牛奶中提取，無任何色素，不添加化學穩定劑，不含對人體有害的反式脂肪酸，更富含維生素鈣，鐵等微量元素。
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植物奶油和動物奶油的區別
動物奶油是由牛奶中的脂肪分離出來的，是純天然的產品。而植物奶油是人工製作而成的，主要成分是反式脂肪酸。
植物奶油與動物奶油相比，植物奶油顏色偏白。
在打發的穩定性方面，動物奶油的穩定性不好，耐熱性差，很難保存，即使冷藏保存，一兩個小時之後，奶油也會開始慢慢化掉。植物奶油的穩定性強，所以一般被拿來裱花。
在口味方面，植物奶油吃起來油膩、口感差，更多的是甜的味道，奶香味清淡。而動物奶油口感輕盈、細膩，奶香味濃郁，吃起來不會油膩。
D. 一般蛋糕店用的是什麼奶油
一般的蛋糕店用的是動物奶油和植物奶油。
奶油主要分為動物奶油和植物奶油兩大種類。動物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是從全脂奶中分離得到的，有著天然的濃郁乳香。
植物奶油又叫人造奶油、植脂奶油等，常常被作為淡奶油的替代品，它是美國人維益在1945年發明的。動物奶油和植物奶油相比，動物奶油含水分多、油脂少，易化，製作裱花蛋糕後形狀不易保持，室溫下存放的時間稍長就會變軟變形，需要在0℃到5℃之間冷藏保存。
奶油的質量好壞應從以下幾點進行：
形狀：包裝開封後仍保持原形，沒有油外溢，表面光滑的奶油質量較好；如果變形，且油外溢、表面不平、偏斜和周圍凹陷等情況則為劣質奶油。
色澤：優質的奶油透明，呈淡黃色。否則為劣質奶油。
嗅味：優質奶油具有特殊的芳香。如果有酸味、臭味則為變質奶油。
光滑度：優質奶油用刀切時，切面光滑、不出水滴。否則為劣質奶油。
溫度：奶油必須保存於冷藏設備中，適宜溫度為－5~5攝氏度范圍。所以購買時應看看冷藏商品陳列櫃和其它冷藏設備的溫度是否符合10攝氏度以下的保存條件。
口感：優質奶油放入口中能溶化，無粗糙感；否則為劣質奶油。
E. 蛋糕用什麼奶油好
用動物奶油，也就是乳脂奶油。微甜，不像植物奶油，太甜