1. 做法式脆皮蛋糕，需要些什麼原料
法式脆皮蛋糕：
用料
低筋麵粉300克
雞蛋300克
調料
白砂糖160克
蜂蜜40克
玉米油適量
做法
把雞蛋放在溫水中，讓雞蛋更容易打發，也不用放在溫水中隔熱打發
低筋麵粉過篩，准備好蜂蜜和適量的玉米油
把雞蛋放在容器里，一次性加入砂糖
用中速打發雞蛋，把砂糖打發融化
用中速繼續打發3分鍾，加入蜂蜜
用快速打發至滴下的紋路不消失，再用慢速打發2分鍾
一次性加入過篩的低筋麵粉，切拌均勻
蛋糕模抹上一層奶油，放進烤箱讓奶油融化
取出放涼後掃一層玉米油
把准備好的蛋糕糊裝在裱花袋裡，擠在蛋糕模，擠8分滿，撒上白芝麻
把蛋糕模放在烤箱中層，180°C烤10分鍾
蛋糕烤好後，在兩小時內外皮鬆脆，內部松軟
2. 老式脆皮蛋糕
今天給大家分享的是無水無油的老式脆皮蛋糕，外皮酥脆內里松軟，味道很贊👍而且做法簡單，無需分離蛋清蛋黃，全蛋打發即可，新手小白也可一次成功
👩🏻🍳
材料：雞蛋4個、低筋麵粉110g、糖50g、白芝麻
【做法】
1.雞蛋中滴少許檸檬汁，放入糖，用打蛋器打發至畫8字不易消失
2.篩入低筋麵粉，翻拌均勻
3.倒入模具中，撒上白芝麻
4.風爐烤箱預熱後165度烤25分鍾，每一個都上色很均勻呀
3. 麵包機烤蛋糕最正宗的做法
前言
第一次用麵包機烤蛋糕挺成功的，家人也比較喜歡吃，所以後面又做了幾次，這個不用打發蛋白，和做麵包一樣，一鍵式操作，1小時20分鍾後就能吃到香噴噴的蛋糕了，實屬我這樣的懶人操作，喜歡的親試試吧。
材料
主料：低筋麵粉100g、雞蛋2個；
輔料：白糖40g、油40g、蘇打粉3g、泡打粉3g
麵包機烤蛋糕
1
准備好所有材料。
2
將雞蛋加入麵包桶內。
3
加入白糖。
4
再加入麵粉。
5
接著加入蘇打粉和泡打粉。
6
再加入玉米油。
7
麵包機插電，選擇菜單的速食麵包程序。
8
麵包機開始工作。
9
准備點芝麻。
10
等麵包機攪拌好所有材料，撒點芝麻在上面。
11
麵包機開始烤蛋糕了。
12
打開麵包機蓋。
13
取出蛋糕即可。
小貼士
1、所有材料按配方放制。
2、蛋糕里可以加入水果泥，做出來更好吃。
4. 黑芝麻蛋糕的做法
1、食材：無鹽黃油100克、綿白糖100克、低筋麵粉70克、黑芝麻粉30克、雞蛋2個、泡打粉2勺。
2、低筋麵粉、黑芝麻粉、泡打粉混合均勻。
3、過篩待用。
4、雞蛋打入碗中。
5、打散成均勻的蛋液。
6、黃油切小塊，室溫軟化後加入綿白糖。
7、將黃油打發至體積膨脹，顏色變白的狀態。
8、分4-5次加入蛋液，每次加入後都要攪拌均勻後在加入下一次。
9、打發至體積膨脹的狀態。
10、加入過篩後的粉類。
11、用刮刀拌勻。
12、倒入磅蛋糕模具，刮平表面。
13、放入預熱好的烤箱，170℃烤20分鍾。
14、取出蛋糕模，用沾了水的小刀在表面劃上一刀。
15、繼續放回烤箱，170℃烤30分鍾，出爐後脫模冷卻，黑芝麻蛋糕就做好了。
5. 如何家裡烤蛋糕
准備好麵粉，雞蛋、牛奶、黃油、糖、酵母
將所有材料混合攪拌成絮狀，揉至面團光滑。
醒發至面團兩倍大，用手戳下去不會回彈即可
醒發後的面團排氣，揉成大小均勻的圓形
再次醒發至面團兩倍大，刷上蜂蜜，撒上芝麻
烤箱提前預熱，上下火180度烤18分鍾，麵包上色即可出爐（中途刷多一次蜂蜜）
香噴噴的烤麵包就做好了
6. 黑芝麻奶酥豆乳蛋糕
黑芝麻奶酥豆乳蛋糕
黑芝麻豆乳蛋糕，無麵粉蛋糕
黑芝麻奶酥：
1.黑芝麻醬10克、脫脂奶粉5克、零卡糖/代糖1克，用熟黑芝麻磨成的粉會更香，黑芝麻粉+奶粉+糖+水/牛奶。
2.混合均勻成酥粒狀
豆乳蛋糕：
1.純黑豆豆漿粉/豆漿粉50克、代糖(零卡糖)約6克、泡打粉4克粉類混合均勻(代糖甜度1:1，用量可增減)。
2.小雞蛋2個約70克(去殼重量)、牛奶約60克，加入雞蛋、牛奶攪拌至無顆粒。
3.黑芝麻醬7克(用量可根據喜好增減)，麵糊呈絲滑的稠狀加入黑芝麻醬攪拌均勻。
4.頂部撒上黑芝麻奶酥，烤箱預熱 180度約20分鍾，烤箱脾氣不一定，175度or80度15-20分鍾。
*表皮會有點干，但蛋糕還是松軟的 *
* 用有里芝麻碎碎的粉做奶酥會更香 *
* 我喜歡蘸酸奶吃~ *
7. 怎麼用普通麵粉做蛋糕
怎麼用普通麵粉做蛋糕
蛋糕美味又營養，蓬鬆的口感很特別，在家怎麼製作酸奶蛋糕，讓孩子吃到膳食纖維。下面教你用一般的.麵粉來做蛋糕。
工具/材料
雞蛋，麵粉，玉米油，酸奶，玉米面，白糖，白芝麻。
操作方法
01
准備好所有食材備用。
02
將雞蛋蛋清和蛋黃分離，蛋清容器保證無水無油。
03
蛋黃內加入一匙白糖，油和酸奶攪勻。
04
將蛋黃液中加入過篩的麵粉和玉米麵粉，拌勻即可不用攪拌。
05
拌勻後成下圖狀。
06
蛋清用打蛋器打發，分三次加入白糖。
07
將蛋液分三次混入麵糊中，每次拌勻後再加入新蛋液。
08
拌勻後如下圖。
09
將混合好的麵糊倒入鋪好錫紙的烤盤，表面撒芝麻，放入烤箱中層，上下160度，烤制20分鍾。
10
烤好後蛋糕如下圖，自然曬涼，倒扣在面板上撕掉錫紙。
11
切好裝盤即可。
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