㈠ 求助 為什麼我烤蛋糕最後出來是上面焦下面沒熟 高手詳解
可能是烤的時間過長了吧！我烤蛋撻也會出現那樣的狀況
㈡ 用烤箱烤蛋糕 蛋糕下面焦掉了25571
你烤箱下面的溫度太高了
㈢ 海氏烤箱為什麼每次烤蛋糕下面不放水就會焦
蛋糕最好底盤加水烤，這樣烤出來的比較軟和濕潤，還有烤箱溫度不能太高，軟的蛋糕一般都是低溫慢烤出來的。可以多試幾次。一百五六十度試試，每個牌子的烤箱溫度都不太一樣的。
㈣ 為什麼我烘出來的蛋糕的表面會焦
應該是溫度高了
㈤ 用烤箱烤蛋糕 蛋糕下面焦掉了
建議你烤的時候下面點一點東西，那樣就不會了
㈥ 用微波爐烘烤蛋糕為什麼上面焦的下面生的，撒的葡萄乾也焦了
微波爐的烘烤功能跟烤箱不同，原理也不一樣，考戚風蛋糕、海綿蛋糕那類常見的蛋糕胚底的一般很難成功，只有一些不太傳統的微波爐蛋糕才比較可行，推薦你一個方子：
2min微波爐蛋糕
材料：
普通麵粉1大匙（15ml，下同）
玉米澱粉1大匙
無糖可可粉2大匙
糖2大匙
牛奶3大匙
雞蛋1個
融化黃油或無味植物油 2大匙
巧克力碎（可不用）
做法：
1.所有材料放在一個容量中攪拌均勻成麵糊
2.裝進可微波的小碗或馬克杯，玻璃杯等，經過實驗，最好是大點的馬克杯，因為比較深，不會加熱的時候溢出來
3.高火，轉2分鍾，這期間蛋糕會漲的非常高，過一會兒又落下去
4.取出後放置一會兒，讓蛋糕中心部分繼續成熟
5.然後就可以直接拿勺挖著吃了
這個方子不要輕易改動，稍有改動可能就做不出來了。
但很好吃哦~口感很好的！
還有就是你可以加些泡打粉，要不然就得趁熱吃，冷了就很硬
你可以試試，很不錯的
㈦ 第一次做蛋糕為什麼會外面和底部焦了但是裡面卻沒熟
首先你的雞蛋清一定要打的足夠松，用打蛋器就可以，這個不是問題
烘烤的時候如果火開得太大了，必然外面都焦了裡面還沒熟，加上本來就面太死，溫度進不去，裡面的氣體出不來，然後中間就鼓起來了。
下次做的時候不妨試試用打蛋器把蛋清打得多一些，這樣會好很多
火開小點兒不要太大了，我一般都只開大概150-200℃，你要是開大火，自然不行啊
而且一般我都一開始上下加熱棒都打開，等到蛋糕開始鼓起來一點了，就把下面關掉了
至於鼓起來以後不平的問題嘛，這個就要看你用的面裡面氣泡均勻不均勻了，面要攪拌均勻，濕度合適，但是也不要攪拌太久了，這樣面裡面的氣泡就都被擠出來了，蛋糕就不松軟了
最後就是蛋糕裡面記得給適量的酵母，酵母放進去的時候可以用20-38℃的水，大概就是你的手伸進去感覺不到溫度，不覺得涼，也不覺得暖就差不多了，畢竟這是冬天，這樣做酵母活性高，效果會更好！
有問題可以繼續追問哦~
㈧ 用烤箱烤蛋糕 蛋糕下面焦掉了14104
你用的是什麼烤箱，考的什麼蛋糕，這都是不一樣的，要是烤箱太矮了，即使能放進去也回糊，要是烤箱是25升以上的應該不會，你可以試著，吧蛋糕往上放一層，不行的話，就在底下墊上錫紙。
㈨ 為什麼我做的蛋糕最上面一層老是會很潮濕，而底部也常常會焦掉
蛋糕在烘烤是要注意上下火的溫度是不同的，不知道你考的是多大尺寸的，不過通過你的形容我認為你的底火過大，蛋糕烘烤時間不足，也有可能是烘烤後蛋糕倒置沒有把熱水蒸汽散發掉導致的。
㈩ 戚風蛋糕為什麼外面有些焦了但是裡面貌似不熟呢
因為爐溫過高，蛋糕體積較大，所以導致蛋糕在烘烤的過程中，表面的焦化反應快於蛋糕的內部的熱量傳遞速度。