Ⅰ 用平底鍋怎麼煎蛋糕
煎蛋糕是一種簡單而美味的烹飪方式，可以讓你在家中輕松製作出美味的甜點。使用平底鍋來煎蛋糕不僅可以節省烤箱的空間，還可以讓你更加方便地控制蛋糕的熟度和口感。下面將詳細介紹如何使用平底鍋煎蛋糕的步驟。
准備材料：首先，你需要准備好煎蛋糕所需的所有材料。這包括麵粉、糖、雞蛋、牛奶、黃油、泡打粉等。確保所有材料都是新鮮的，並且按照配方的比例進行准備。
混合麵糊：將麵粉、糖、泡打粉混合在一起，攪拌均勻。然後，逐個加入雞蛋，每次加入一個雞蛋後都要充分攪拌均勻。接著，慢慢倒入牛奶和融化的黃油，繼續攪拌，直到麵糊變得順滑無顆粒。
預熱平底鍋：在開始煎蛋糕之前，需要先將平底鍋預熱至中火。這樣可以確保蛋糕在煎制過程中能夠均勻受熱，避免煎烤不均導致蛋糕口感不佳。
塗抹油脂：在平底鍋預熱完成後，用刷子或廚房紙巾蘸取適量的油脂（如黃油或植物油），均勻塗抹在平底鍋的底部和邊緣。這樣可以防止蛋糕粘鍋，同時也有助於蛋糕煎制時更容易脫模。
倒入麵糊：將攪拌好的麵糊倒入預熱好的平底鍋中，用刮刀將麵糊抹平，使其均勻分布在平底鍋底部。注意不要倒得太多，以免蛋糕過厚不易煎熟。
煎制蛋糕：將平底鍋放在中小火上，蓋上鍋蓋，開始煎制蛋糕。煎制過程中要注意觀察蛋糕的表面，當表面開始出現小氣泡時，說明蛋糕已經開始熟透。此時，可以用鏟子輕輕翻動蛋糕，查看底部是否已經呈現金黃色。如果已經金黃，就可以翻面繼續煎制另一面。
翻面煎制：將蛋糕翻面後，繼續用中小火煎制。同樣要蓋上鍋蓋，以便蛋糕受熱均勻。翻面煎制的時間可以根據蛋糕的厚度和個人口感喜好進行調整。一般來說，煎制時間約為3-5分鍾。
檢查熟度：在煎制過程中，可以用牙簽或筷子插入蛋糕中心，如果拔出來時沒有麵糊粘附，說明蛋糕已經煎熟。此時，可以將蛋糕從平底鍋中取出，放在盤子上稍微晾涼。
裝飾與享用：煎好的蛋糕可以根據個人喜好進行裝飾，如撒上糖粉、果醬或者搭配水果等。裝飾完成後，即可切片享用美味的煎蛋糕。
總之，使用平底鍋煎蛋糕是一種簡便易行的烹飪方式，只需准備好材料，按照步驟進行操作，就可以在家中輕松製作出美味的煎蛋糕。同時，你還可以根據個人口味和喜好進行調整，創造出屬於自己獨特風味的煎蛋糕。
Ⅱ 松軟香甜香蕉蛋糕的經典做法
材料
香蕉280g，無鹽奶油170g，紅糖20g，白糖90g，低筋麵粉190g，泡打粉4g，全蛋110g，杏仁片適量
做法
1、將香蕉用湯匙壓成泥備用
2、將軟化的奶油與砂糖放入攪拌盆中，打至奶油松發（手打約1-2分鍾）
3、將蛋加入步驟2中攪拌至蛋汁與奶油混合均勻（手打約4-5分鍾
4、接著將香蕉泥及粉類過篩加入步驟三中，稍微攪拌均勻即可（不需要過度攪拌，只要粉類根奶蛋糊拌勻即可）
5、倒入烤模中（約8*18*7），表面抹平後灑上適量杏仁片
6、預熱烤箱，以180度火烤35-40分鍾即可